Красноярские ученые рассказали о вреде и пользе лапши быстрого приготовления

​Лапша быстрого приготовления не вредна, но при этом не приносит пользы для человеческого организма. К такому выводу пришел коллектив Сибирского государственного университета науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, рассмотрев в качестве примера лашу "Доширак". Результаты опубликованы на сайте вуза. 

Доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Елена Семиченко отметила, что "Доширак" является сертифицированным продкутом, который разрешен на территории РФ к продаже и употреблению. 

"Он прошел проверки, а значит, его можно употреблять. Вы точно не отравитесь, если употреблять лапшу в разумных количествах", - заявила доцент. 

Отмечается, что в состав продукта входит пшеничная мука, соль, крахмал и пальмовое масло. Именно пальмовое масло считается не очень полезным из-за наличия в нем насыщенных жиров. Они способствуют способствуют образованию атеросклеротических бляшек, но для здорового организма они не предствляют вреда. Кроме того, в продукте также есть карбонат натрия (пищевая сода) и полифосфат натрия, который используется для регулирования кислотности.

По словам Елены Семиченко, в пшеничной муке пользы мало, так как она состоит из зерен. "При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов, по возможности, лучше употреблять цельнозерновую муку", - отмечает доцент. 

В состав лашпи также входят содержатся сорбат калия, бензоат натрия, глутамат натрия и мальтодекстрин. Сорбиновая и бензойная кислоты – природные соединения, содержатся в плодах ягод, а также используются в качестве консервантов.  Глутамат натрия является натриевой солью аминокислоты, которой в любом бифштексе больше, чем в "Дошираке". Что же касается мальтодекстрина, то его получают из кукурузного крахмала. Это вещество используется для приготовления продуктов для детей и диетического питания.

По словам ученой, в тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда.  "Однако постоянно питаться только "Дошираком" нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядины и свинины", - подытожила Елена Сергеевна Семиченко.

Источники

Ученые рассказали, как быстрорастворимая лапша влияет на организм

Ученые рассказали о вреде и пользе лапши быстрого приготовления

Ученые рассказали о влиянии "Доширака" на организм

Ученые изучили влияние "Доширака" на организм‍

Ученые раскрыли влияние "Доширака" на организм

Ученые рассказали о последствиях употребления "Доширака"

Ученые не нашли в "дошираке" ничего вредного

Ученые опровергли вред "Доширака"

Ученые рассказали, как лапша быстрого приготовления влияет на организм человека

Ученые реабилитировали лапшу "Доширак"

Ученые рассказали о влиянии "Доширака" на организм

Красноярские ученые установили, что лапша "Доширак" не опасна для организма

Ученые изучили состав "Доширака" и рассказали о его влиянии на организм

Ученые оценили вред от лапши быстрого приготовления

Ученые оценили влияние "Доширака" на организм человека

Российские ученые определили реальный вред "Доширака"

Ученные рассказали о влиянии быстрорастворимой лапши на организм

Ученые раскрыли влияние "Доширака" на организм

Красноярские ученые реабилитировали лапшу "Доширак"

Ученые рассказали о влиянии быстрорастворимой лапши на организм

Похожие новости

• 06/11/2017

  Нестоличная наука

  ​​Новый минерал с Камчатки, программа по борьбе с борщевиком и другие открытия и разработки российских учёных, сделанные вне Москвы и Санкт- Петербурга.  1. Петропавловск-Камчатский  Новый минерал описали ученые из Института вулканологии и сейсмологии ДВО РАН совместно с австралийскими коллегами.

  1209
• 05/01/2017

  Егор Задереев: научные итоги 2016 года в Красноярске

  ​Ученый и популяризатор науки Егор Задереев подводит традиционные научные итоги года в Красноярске. Премии года Для анализа я использую базу данных научных публикаций Web of Science — самый строгий и признанный во всём мире фильтр качества.

  2521
• 23/05/2019

  Ученые РФ разработали экспресс-метод для оценки химической безопасности овощей и фруктов

  ​Красноярские ученые разработали экспресс-метод на основе биолюминесцентного теста для быстрой и эффективной оценки наличия пестицидов и тяжелых металлов в овощах и фруктах, который дает результат в 10-20 раз быстрее аналогичных способов.

  879
• 05/06/2018

  Ученые СФУ повысили чувствительность биосенсора для анализа токсичности воды

  Повысить чувствительность биосенсора, способного анализировать воду и продукты питания на токсичность, с помощью наночастиц золота смогли ученые Сибирского федерального университета (СФУ), сообщила ТАСС одна из авторов исследования, младший научный сотрудник лаборатории биолюминесцентных биотехнологий университета Мария Кириллова.

  708
• 05/10/2018

  Бокоплав-кузнечик выживает в «горячей» воде за счет неверного жиросжигания

  Устойчивость к высокой температуре во многом зависит от способности обходиться без кислорода.​Ученые из Иркутского государственного университета, Белорусского государственного университета, Байкальского исследовательского центра, Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета узнали, как бокоплав-кузнечик Gammarus lacustris реагирует на постепенный рост температуры окружающей воды и какими биохимическими приспособлениями он пользуется, чтобы выжить.

  2061
• 17/11/2017

  Химик Александр Кабанов — о своей работе на стыке наук и том, чем организация науки в России отличается от американской

  ​Александр Кабанов — русский и американский химик, специалист в области адресной доставки лекарств, директор центра нанотехнологий для доставки лекарств университета Северной Каролины, создатель лаборатории «Химический дизайн бионаноматериалов» МГУ, член совета по науке Министерства образования и науки РФ, член координационного совета международной Ассоциации русскоязычной академической науки.

  2495
• 20/03/2019

  Сибирские ученые создают альтернативу импортной системе диагностики диабета

  Ученые Сибирского федерального университета, Института биофизики СО РАН и Института химической биологии и фундаментальной медицины разрабатывают систему диагностики сахарного диабета по содержанию в крови гемоглобина, соединённого с глюкозой.

  742
• 30/04/2019

  Красноярские ученые разработали нетоксичный биопластик

  ​Красноярские ученые при участии коллег из Индии создали разновидность биоразрушаемого полимера с улучшенными технологическими свойствами, изделия из которого нетоксичны и способны сохранять пластичность до полугода.

  1227
• 06/09/2019

  Красноярские биотехнологи ответили на вопросы по биопластику

  ​Информационным поводом для комментария биотехнологов Сибирского федерального университета стала дискуссия в СМИ по поводу биопластика и его опасности для окружающей среды. Так, в августе этого года в газете «Известия» вышла статья под заголовком «А был ли пластик: биоразлагаемые полимеры станут вдвое дешевле», в которой учёные Сибирского федерального университета Наталья Жила и Анна Шумилова сформулировали некоторые принципы производства биоразлагаемого пластика при помощи особого рода бактерий.

  403
• 21/01/2019

  Ученые исследовали биологическую активность углеродных наноструктур

  ​​Ученые Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук и Сибирского федерального университета исследовали биологическую активность углеродных наноструктур искусственного и естественного происхождения.

  1846