18/09/2019
ИХТТМ СО РАН

Новосибирские ученые изучают методы экстракции биологически активных веществ из растительного сырья

674

Как связаны ветки облепихи, ягоды рябины, зеленый чай и большая наука? Самым непосредственным образом. Учёные Института химии твёрдого тела получили поддержку Россиийского научного фонда на изучение методов экстракции биологически активных веществ из растительного сырья. Что добывают и для чего? Как гречка поможет в борьбе с онкологией?

Вещество - на вес золота, а содержится в шелухе гречихи. Кверцитин в виде порошка. Серотонин – «гормон счастья» в капсулах. Содержится в коре облепихи. Флавоноиды - в ягодах рябины. Сильнейший антиоксидант. Все эти биологически активные вещества – «алмазы». Их только нужно извлечь. Как? Наука. Толочь в ступке или заваривать по рецептам народной медицины - зачастую неэффективно.

«Многие вещества в процессе выделения начинают окисляться. Полученный раствор, экстракт, настой, он уже не содержит компоненты, которые мы хотели бы выделить. Они в процессе испортились. И поэтому надо выделять достаточно быстро», - рассказал Игорь Ломовский, старший научный сотрудник Института химии твердого тела и механохимии СО РАН.

Коренья, ветки, грибы. Их измельчают, смешивают с реагентами. Нужные вещества экстрагировать можно десятками методов. Для этого в лабораториях института более 80 типов приборов. Всё по расчётам, математическим моделям. И под контролем.

Олеся Герасименко, корреспондент: «Экстракцию из растительного сырья можно сравнить с таким понятным образом как стадион, полный зрителей. Где люди – искомые, полезные вещества. Их нужно всех, быстро вывести из здания. Можно, конечно, сломать стены, но тогда погибнут и те, кто внутри. И это решение проигрышное. А можно сделать несколько дополнительных к уже существующим выходов наружу. И тогда люди, а в нашем случае вещества из растительных клеток быстро покинут стадион».

На выходе биологически активное «сокровище» - антиоксиданты, горечь, меланин, катехины. С онкопротекторными, противовоспалительными и другими важными свойствами. Входят в состав фармпрепаратов, косметики, пищевых добавок.

«Обнаружились абсолютно новые перспективы. Когда используются растения разные, у них есть разные компоненты. И можно подобрать такие компоненты, что их взаимное действие усиливается. Наша научная часть, про неё мало говорится, но она есть, мы изучаем собственно химические реакции в твёрдой фазе», - рассказал Олег Ломовский, доктор химических наук, главный научный сотрудник Института химии твердого тела и механохимии СО РАН.

Есть интерес и поддержка исследований в России. Но есть и запрос зарубежного бизнеса. К новосибирским разработкам сегодня присматривается Китай. Для Поднебесной это потенциально новый виток развития традиционной медицины.

Видеосюжет 

Источники

Новосибирские ученые изучают методы экстракции биологически активных веществ из растительного сырья
ГТРК Новосибирск, 18/09/2019

Похожие новости