Ученые Алтайского госуниверситета создали уникальную методику, которая дает возможность распознавать по ДНК состав продуктов из мяса и овощей и выявлять подделки. Роспотребнадзор и Россельхознадзор смогут взять эти методики на вооружение, чтобы защитить потребителей и производителей от некачественной продукции и сырья.

- К нам обратились производители биологически активных продуктов с просьбой разработать метод, позволяющий подтверждать качество и соответствие биологического материала, который они используют в виде сырья, - сообщил корреспонденту "РГ" один из авторов методики, заведующий совместной лабораторией биоинженерии АлтГУ и Института химической биологии фундаментальной медицины СО РАН Максим Куцев. - В частности, крови марала. Это дорогой продукт, и желание производителей уберечься от подделок вполне понятно. Ведь порой под видом крови маралов некоторые поставщики предлагают менее ценное сырье, например, кровь крупного рогатого скота. Такая же ситуация - и с дорогостоящими маслами оливы, сои, кукурузы, сырье для которых также зачастую фальсифицируют.

Научный проект поддержали региональные власти, и ученые АлтГУ получили краевой грант на разработку специализированной защиты от подделок.

Суть методики в том, что по ДНК определенного животного или растения специалисты могут установить качественный состав готового продукта или сырья. Базы ДНК уже есть, существовали и похожие научные разработки, но они не прошли аттестацию и из-за высокой сложности не были доступны широкому кругу потребителей. Теперь же эта проблема решена. Особенность проекта алтайских биоинженеров в том, что их методы легки в применении, поэтому могут использоваться службами государственного контроля - Роспотребнадзором и Россельхознадзором.

Аттестацию в Сибирском НИИ метрологии прошли пока две "защитные" методики - для измерения доли ДНК марала, крупного рогатого скота, свиньи и курицы, а также доли ДНК сои, кукурузы, подсолнечника и оливы. Ученые планируют разработать и аттестовать такую защиту и для других видов сырья и продуктов.

Татьяна Кузнецова

Источники

Алтайские ученые нашли способ распознавать поддельные продукты
Российская газета (rg.ru), 11/01/2019
Алтайские ученые нашли способ распознавать поддельные продукты
The world news (theworldnews.net), 11/01/2019
"Российская газета": ученые опорного АлтГУ нашли способ распознавать поддельные сырье и продукты
Алтайский государственный университет (asu.ru), 11/01/2019
Алтайские ученые разработали методику борьбы с продовольственным фальсификатом.
Крестьянские Ведомости (kvedomosti.ru), 18/01/2019
Алтайские ученые разработали методику борьбы с продовольственным фальсификатом
Портал промышленного свиноводства (piginfo.ru), 17/01/2019
Алтайские ученые разработали методику борьбы с продовольственным фальсификатом
Портал промышленного скотоводства (korovainfo.ru), 17/01/2019
Алтайские ученые нашли способ распознать фальсификат
Мясной Эксперт (meat-expert.ru), 17/01/2019
"Крестьянские ведомости": ученые АлтГУ разработали методику борьбы с продовольственным фальсификатом
Алтайский государственный университет (asu.ru), 18/01/2019
Алтайские ученые разработали методику борьбы с продовольственным фальсификатом
DairyNews.ru, 18/01/2019
Российские ученые готовы проводить экспертизу ДНК овощей
РИА ФедералПресс, 19/01/2019
Российские ученые готовы проводить экспертизу ДНК овощей
Glob-news.ru, 19/01/2019
Российские ученые заявили о том, что они знают, как эффективно бороться с продовольственным фальсификатом
Аграрий (agrarii.com), 20/01/2019
Ученые из АлтГУ создали методику для выявления подделки мяса и овощей по ДНК
Nanonewsnet.ru, 19/01/2019
Ученые из АлтГУ создали методику для выявления подделки мяса и овощей по ДНК
SMIonline (so-l.ru), 19/01/2019
В АлтГУ разработали молекулярно-генетические методы определения состава продуктов
1k.com.ua, 20/01/2019

Похожие новости

  • 18/12/2018

    Сибирские биохимики нашли связь дефектов стволовых клеток с аутоиммунными заболеваниями

    ​Рассеянный склероз, волчанка и другие аутоиммунные болезни могут возникать из-за серьезных нарушений в работе стволовых клеток костного мозга, заставляющих их собирать особые агрессивные антитела. Об этом рассказали биохимики, выступавшие на конгрессе "Аутоиммунные и иммунодефицитные заболевания" в Москве.
    812
  • 05/09/2017

    ТОП-5 материалов августа на портале SIBMEDA

    Редакция SIBMEDA публикует рейтинг популярных, по мнению читателей, новостей и статей, размещенных на портале в августе.   1. Роспотребнадзор изымает из обращения два популярных анестетика из-за развития нежелательных реакций Роспотребнадзор сообщает о решении приостановить реализацию лекарственных препаратов «Лидокаин, раствор для инъекций 100 мг/мл 2 мл» и «Новокаин, раствор для инъекций 5 мг/мл 10 мл» в связи с развитием нежелательной реакции.
    751
  • 10/05/2018

    Эффективность лактаптина может быть повышена

    ​Разработчики противоракового средства нашли метод его адресной доставки к опухоли. Как рассказал заместитель директора Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН кандидат биологических наук Владимир Александрович Рихтер, лактаптин успешно прошел полный цикл доклинических испытаний и ожидает регистрации Минздрава РФ для перехода на последний, клинический этап.
    636
  • 21/03/2016

    Ученые определят рак груди по анализу крови

    ​Ученые Института химической биологии и фундаментальной медицины Сибирского отделения РАН занимаются исследованием маркеров, характерных для опухолевых клеток рака молочной железы (РМЖ), в составе циркулирующих в крови экзосом.
    1664
  • 06/12/2017

    АлтГУ разрабатывает инновационные лекарственные препараты в рамках стратегического проекта

    ​Алтайский государственный университет активно реализует стратегический проект по внедрению инновационных методов получения и использования лекарственного сырья природного происхождения и лекарственных средств на его основе.
    1085
  • 12/11/2018

    Сибирские ингибиторы препаратов против рака проходят доклинические испытания

    ​Ученые Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН, Новосибирского института органической химии им. Н. Н. Ворожцова СО РАН и ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН» нашли эффективные белковые мишени для разработки препаратов против рака прямой кишки, легких и кишечника.
    374
  • 05/09/2016

    Универсальный способ выделения экзосом разработан в ИХБФМ СО РАН

    ​Выпускница факультета естественных наук Новосибирского государственного университета Лада Пурвиньш занимается на базе Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН (ИХБФМ) разработкой нового универсального способа выделения экзосом из больших объемов биологических жидкостей.
    2079
  • 15/03/2018

    Новосибирские ученые разрабатывают новое лекарство против клещевого энцефалита

    ​Молодой ученый Сибирского отделения РАН получил президентский грант. Новосибирец с коллегами занимается разработкой нового лекарства против клещевого энцефалита.  Два года назад журналисты ОТС уже рассказывали, что ученые проводили доклинические испытания на мышах и доказали: полученное лекарство в сотни раз эффективней иммуноглобулина и абсолютно нетоксично.
    625
  • 12/08/2016

    Новосибирский ученый разработал новый метод генерации биспецифичных терапевтических антител

    ​Аспирант Новосибирского государственного университета Виктор Принц разработал новый метод генерации биспецифичных терапевтических иммуноглобулинов на основе процесса, который происходит в организме человека.
    1822
  • 19/04/2017

    Ученые установили, что управляет термогенезом

    ​Ранее считалось, что в термогенезе - процессе выработки тепла - ключевую роль играют макрофаги, один из видов белых клеток крови. Однако ученые из Школы медицины Икан на горе Синай (Icahn School of Medicine at Mount Sinai) в США во главе с профессором медицины Кристофом Бюттнером (Christoph Buettner) доказали, что за термогенез отвечает мозг.
    1160