На открытии Всероссийского Фестиваля науки NAUKA 0+, которое состоится 17 сентября в рамках Дней образования на Алтае в концертном зале «Сибирь», Алтайский государственный университет представит три выставочные площадки с естественно-научными и техническими разработками. 

Одна из них, под названием «Умная» еда – инструмент биохакинга», будет посвящена персонализированному питанию с демонстрацией продуктов, соответствующих тренду развития пищевой индустрии. Здесь АлтГУ представит инновационные разработки резидентов Студенческого бизнес-инкубатора: мармелад, созданный на основе природных компонентов, например, таких, как пектин, сухой мед, продукты из люпина и грибы мейтаке (Grifola frondosa).
«Студенческий бизнес-инкубатор инновационных проектов АлтГУ на фестивале покажет четыре вида мармелада, три из которых сделаны на основе овощей. Известно, что дети, в большинстве своем, не любят овощные культуры, которые обладают массой полезных качеств, необходимых для развития организма человека. Поэтому перед нами стояла задача сделать вкусный и полезный для детей продукт, возмещающий, в частности, недостаток клетчатки в организме, – уточнила директор Центра развития технологического предпринимательства, трансфера технологий и управления интеллектуальной собственностью АлтГУ Ольга Анатольевна Высоцкая. – На Фестивале науки резиденты АлтГУ также представят продукты первой стадии глубокой переработки из люпина,– муку и масло, полученные методом сверхкритической флюидной экстракции. Например, мука сохраняет все функциональные свойства люпина: высокое содержание белка, оптимальное сочетание аминокислот, отсутствие фитиновой кислоты. Кроме того, в рамках площадки мы планируем провести викторину по вопросам здорового питания, полезных продуктов питания, победителю которой будет предоставлена возможность попробовать одну из полезных разработок наших ученых – сухой мед в индивидуальной упаковке».
Ольга Анатольевна также рассказала о новом большом научном направлении работы СБИ АлтГУ – продукции из грибов мейтаке (Grifola frondosa), распространенном в японской кухне продукте. Грибы мейтаке известны способностью снижать вес, обладают иммуностимулирующим действием благодаря наличию  имеющихся в них полисахаридов группы В. Плодовые тела грибов предназначены для переработки в различные полуфабрикаты и готовые блюда на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, в домашних условиях и для реализации через оптово-розничную торговую сеть. Кроме того, лекарственные виды грибов могут найти широкое применение в фармацевтической промышленности.
«Сейчас мы отрабатываем технологию выращивания грибов мейтаке, которые, кстати, неприхотливы в уходе. Они могут расти даже в домашних условиях на подоконнике и вырастают достаточно быстро. Уже проведена серия экспериментов по созданию определенной продукции из этих грибов», – подчеркнула О.А. Высоцкая.
Напомним, что разработки молодых ученых АлтГУ в области персонализированного питания будут представлены в секторе «Генетика и качество жизни» краевой площадки Всероссийского Фестиваля науки NAUKA 0+.

Похожие новости

  • 30/09/2019

    Академику Геннадию Саковичу вручили орден «За заслуги перед Отечеством» II степени

    27 сентября в Правительстве Алтайского края прошла торжественная церемония вручения государственных и краевых наград. Их удостоены 44 человека - работники транспорта, сельского хозяйства, образования, здравоохранения, энергетики.
    860
  • 02/06/2017

    Алтайский госуниверситет встречает молодых ученых - участников Всероссийского конкурса СНО

    ​1 июня Алтайский государственный университет встречает участников III Всероссийского конкурса студенческих научных обществ и конструкторских бюро, в котором примут участие более 60 студенческих научных объединений со всей России.
    2791
  • 09/10/2019

    Что изобретают в алтайских вузах?

    ​Ученые АлтГТУ на регулярной основе сотрудничают с разными производствами. - В структуре научно-исследовательского потенциала Алтайского края вузовская наука растет более активными темпами. Так, например, в 2018 году доля университетской науки в общем объеме научных исследований нашего региона составляла порядка 10%, то сейчас – это уже треть от всего объема научных исследований в крае, - подчеркнула Манянина Татьяна, начальник отдела науки и высшего образования Министерства образования и науки региона.
    760
  • 24/12/2020

    Первый инжиниринговый центр по развитию пищевых, химических и биотехнологий появится в Алтайском крае

    ​​В Алтайском государственном техническом университете АлтГТУ создается инжиниринговый центр «ХимБиоМаш», об этом сообщил ректор АлтГТУ Андрей Марков членам Совета по развитию биотехнологий при Губернаторе Алтайского края.
    505
  • 29/01/2021

    Алтайские учёные разработали ноу-хау

    ​Ученые АлтГТУ разработали технологию, которая помогает шлифовать металлические предметы с большой точностью и скоростью. При этом у ноу-хау довольно широкая область применения: от производства посуды до оборонной сферы.
    780
  • 13/04/2021

    Алтайский государственный университет участвует в «мегасайенс»-исследованиях космоса в составе международной астрофизической коллаборации TAIGA

    В конце марта 2021 года успешно завершилась командировка молодых ученых АлтГУ в Тункинскую долину (Бурятия). Здесь, в 50 км от озера Байкал, расположен пилотный комплекс гамма-астрономической обсерватории TAIGA.
    463
  • 03/07/2019

    Два проекта Алтайского государственного университета победили в конкурсе Фонда содействия инновациям по программе «СТАРТ»

    По итогам конкурса поддержку получили три заявки из Алтайского края, две из которых – проекты ученых опорного Алтайского государственного университета. Так, одним из победителей конкурса стал проект ученых Алтайского государственного университета «Разработка Wi-Fi meshсети Алтай» (научный руководитель проекта – кандидат технических наук, начальник отдела информационных технологий и инноваций в образовании Олег Терновой).
    1270
  • 03/03/2021

    Диетический квас без сахара

    ​Уникальная технология производства низкокалорийного кваса была разработана Алтайскими учеными из университета АлтГТУ. По вкусу диетический квас от обычного почти не отличается, а по свойствам – даже превосходит.
    501
  • 15/10/2019

    Алтайские ученые разработали систему для создания лунок при посадке плодовых саженцев

    Инженеры студенческого конструкторского бюро Алтайского Государственного технического университета (АлтГТУ) разработали специальное устройство, которое делает лунки для посадки плодово-ягодных деревьев, что очень упростит работу аграриев.
    773
  • 06/05/2021

    Алтайские ученые проведут экомониторинг с помощью 3D-моделей

    Оценить загрязненность водоемов поможет новая система контроля гидрофизических и гидрооптических параметров, которую разрабатывают ученые и студенты кафедры информационных технологий Алтайского государственного технического университета им.
    631