​Новую технологию обработки продуктов питания анонсировала «дочка» Росатома — «Русатом Хэлскеа». Согласно информации разработчиков, уже в 2019 году в России появится технология, которая позволит увеличить срок хранения продуктов без дополнительной консервации.

Также идет работа и в Министерстве сельского хозяйства. Там ведется исследование под прямым названием: «Радиационные агробиотехнологии в сельском хозяйстве и пищевой промышленности».

В настоящее время изучается технология ионизирующего излучения для обработки сельскохозяйственной, пищевой продукции. В первую очередь, речь идет об обработке мяса, картофеля и зерна. Этот процесс может быть завершен в конце 2019 года. Ионизирующее излучение позволяет подавлять развитие и размножение микроорганизмов (бактерий, вирусов, плесени), а также насекомых-вредителей. В результате обрабатываемый продукт становится более безопасным и дольше хранится без использования высоких температур и обработки химическими веществами.

Как сообщил порталу Tomsk.ru выпускник НИ ТПУ по специальности «Радиационная безопасность человека и окружающей среды», идея с облучением продуктов не доработана, и не понятны ее риски для потребителей.

«Облучая продукты питания ионизирующим излучением, мы не должны исключать возможных  изменений в структуре клеток самого продукта. Могут говорить, что облучать буду малыми дозами ионизирующего излучения,  однако, их влияние на человека в полной мере ещё не изучено.  Сначала хотят осуществить данное мероприятия, а на последствия посмотреть позже. Тем более, продукты по - разному реагируют на ионизирующее излучение,  и по- разному накапливают эту дозу, т.е. нельзя будет облучать помидоры и зерно, например, одним количеством радиации. Для одного продукта это может быть не значительно, для другого убийственно. Употребляя такие продукты, человек также начнет накапливать дозу облучения. Естественно, что сразу никто ничего не почувствует. Однако, пройдет 3-4 года, и последствия начнут давать о себе знать. Это очень напоминает очередной госзаказ для атомщиков»,  — считает специалист.

Также томский эксперт сообщил, что пока не продумана сертификация таких продуктов, а также учет их потребления.

«Вспомните про флюорографию. Нам дают справку и пишут дозу облучения. В год у человека есть свой лимит. Как будет идти учёт с потреблением облученных продуктов, никто пока не знает. Если после обработки радиацией продукт потеряет внешний вид, его не допустят на прилавок. Те продукты, что внешне будут хороши, пойдут к нам на стол. Как мы сами будем контролировать и считать потребленные дозы — не известно. Как будут сертифицироваться такие продукты — вопрос пока открыт», — добавил физик-ядерщик.  

С помощью радиационного облучения могут решаться и другие вопросы. Оно способно предотвратить прорастание корне- и клубнеплодов при длительном хранении, а также замедлить созревание свежих фруктов и овощей до коммерческой реализации. Также облучение поможет дезинфицировать продукты после сбора урожая и стимулировать их рост. И при этом позволит влиять на развитие посевного материала и повысить урожайность.

Между тем, последствия облучения продуктов питания до конца не изучены. Есть несколько исследований, в которых сделан вывод о том,  что оно меняет их на клеточном уровне. Эксперты отмечают, что  при подобной обработке нет гарантии уничтожения всех микробов даже при высоких дозах излучения, а у продукции может исчезнуть запах или появиться специфический. Также может произойти повреждение или уничтожение витаминов (E и B1) и белков.

Если вам есть, о чем рассказать, звоните нам в редакцию по телефону 522-099

Светлана Нифонтова

Похожие новости

  • 25/10/2016

    Томский аспирант улучшит диагностику мощнейшего в мире синхротрона

    ​Аспирант Физико-технического института Томского политеха Артем Новокшонов вместе с учеными Научной Лаборатории DESY (Германия) работает над улучшением и тестированием новых методик диагностики электронного пучка синхротрона PETRA III - одного из мощнейших источников синхротронного и рентгеновского излучения в мире.
    1208
  • 14/12/2017

    Томские ученые создадут центр анализа данных адронного коллайдера

    ​Ученые Томского государственного университета получат грант, предназначенный для создания центра мирового класса по анализу данных Большого адронного коллайдера. Ожидается, что томские ученые создадут кластер для анализа данных на базе суперкомпьютера СКИФ Cyberia.
    431
  • 11/04/2017

    Томские ученые в ЦЕРНе сузили зону поиска частицы-посредника между видимой и невидимой Вселенной

    ​Ученым Физико-технического института Томского политехнического университета и их коллегам из Европейского центра ядерных исследований (ЦЕРН) за год удалось примерно на 25% сузить зону поиска темного фотона — частицы-посредника между видимым миром и темной материей — невидимой частью нашей Вселенной, влияющей на движение звезд и галактик.
    896
  • 16/08/2017

    Создание первого в России производства бериллия отложено на неопределенный срок

    ​Создание первого в России производства бериллия на базе Сибирского химического комбината (СХК), запланированного на 2020 год, отложено на неопределенное время, поскольку пока в стране нет необходимости в таком производстве.
    610
  • 06/02/2017

    Актуальные направления науки и техники ученых ТНЦ СО РАН

    ​Комплексные исследования ученых ТНЦ СО РАН представляют интерес как с фундаментальной, так и с практической точек зрения. Быть ученым, служить науке - это не только образ мысли, но и призвание, смысл жизни.
    1768
  • 13/08/2018

    Томские ученые знают, как «захватить» наномир

    ​Пока мировое сообщество пытается узнать, что таят в себе морские глубины необъятного Мирового океана и бесконечное космическое пространство, зарубежные ученые Томского политехнического университета — профессора Рауль Родригес и Евгения Сергеевна Шеремет — пытаются «захватить» наномир и контролировать отдельные молекулы.
    231
  • 20/05/2016

    О демонстрационной площадке и роли Академгородка в продвижении инноваций

    ​Тема демонстрационной площадки активно обсуждалась год назад в одном из департаментов мэрии Новосибирска. Суть предложений заключалась в следующем: показывать инновационные разработки институтов СО РАН, пригодные для коммерциализации и использования в городском хозяйстве.
    1332
  • 11/10/2016

    Алмазы, выращиваемые в ТПУ, могут быть использованы для Большого адронного коллайдера

    ​Ученые лондонского университета Роял Холлоуэй (Royal Holloway, University of London, RHUL) предложили разработать новые датчики для Большого адронного коллайдера на основе тонких алмазных пленок, выращиваемых в Томском политехническом университете.
    1387
  • 05/03/2018

    ​Ученые ТГУ создали алгоритм для расчета фотофизических и люминесцентных характеристик молекул

    ​Ученые кафедры оптики и спектроскопии физического факультета ТГУ с коллегами из Швеции и Финляндии создали алгоритм для расчета фотофизических и люминесцентных характеристик молекул. Благодаря этому алгоритму можно вычислять оптические, люминесцентные (светимость, квантовый выход флуоресценции) свойства молекул и веществ с использованием высокоточных методов квантовой химии.
    530
  • 10/03/2015

    Адаптивная оптика для наблюдения за объектами в космосе

    ​В Томске разрабатывают адаптивные системы, используя которые можно наблюдать объекты сквозь неоднородную среду без каких-либо искажений. С помощью новых технологий можно вести наблюдение за солнечной активностью.
    1238