Выпускники физматшколы Андрей Ловейко и Владимир Горюнов занимались каждый своим делом: Ловейко был кавээнщиком, директором IT-компании "Parallels Новосибирск", Горюнов работал в физматшколе, занимался бизнесом в сфере недропользования.

Несколько лет назад они задумались об общем бизнесе и решили создать грибную ферму с вешенками. Запуск проекта долго откладывался, но в итоге ООО "Маслянинское лукошко" заработало в сентябре. Журналист НГС.БИЗНЕС узнала у предпринимателей, как они готовились к старту проекта и как сэкономили на строительстве, потратив в 21 раз меньше, почему организовали бизнес именно в Маслянино, какие препятствия возникали на их пути и когда можно будет покупать в магазинах расширенный ассортимент их компании.

Андрей Ловейко работал в IT-компании 15 лет, пока дело не подошло к своему логическому завершению: фирму продали по частям. Он стал искать сферу и партнеров для нового проекта. Впервые на грибную отрасль обратил внимание, когда делал аналитические материалы для областной администрации в конце 2014 года.

"Это был первый большой всплеск курса доллара, паника, в том числе у власти, - как что будет. У меня было предложение антикризисных мер для области, в рамках которого я предлагал организовать сеть предприятий при поддержке из центра, использующих в работе механизм потребительской кооперации и нацеленных на создание рабочих мест в мелких поселках, пригородах и так далее. Когда я прорабатывал разные направления, чем бы эти люди могли заняться в своей потребкооперации, в том числе смотрел всякие бизнесы, которые интересны, не требуют сильно больших вложений. Тогда первый раз грибную отрасль в своем анализе зацепил", - вспоминает Ловейко.

По его мнению, в сети много недостоверной информации по этой теме: в реальности уровень рисков и вложений в такой бизнес больше.

"С Володей Горюновым мы познакомились в ассоциации выпускников НГУ: он, как и я, окончил физматшколу, мы с одного факультета - только он геолог, а я математик. Он вышел с предложением о создании совместного бизнеса. Я предложил грибную тему, прошли стажировку - посмотрели на предприятии, как это все организуется. Съездили в Саратов в грибную школу, поучились. Потом занялись проработкой деталей проекта: чем заниматься, на какой площадке, сколько инвестиций, какие требования", - продолжает Андрей Ловейко.

Для выращивания целлюлозоразрушающих грибов можно использовать еще лузгу подсолнуха, шелуху гречихи, початки кукурузы

Знакомый предложил им рассмотреть площадку для проекта в Маслянино. Место, по словам бизнесменов, подходило идеально. Они купили несколько земельных участков, потому что в концепте есть две бизнес-единицы - ферма и пищевое производство.

Рядом с этим местом находится агрокомплекс "Сибирская Нива". Их деятельность хорошо кооперируется: животноводы выращивают для скота пшеницу, а солому забирает грибная ферма, потому что это целлюлозное сырье, на котором можно выращивать вешенки. После того как гриб пожил в соломе, она становится ферментированной, обогащенной протеинами, сахарами. Ее отдают на переработку - делают гранулированные корма, которые снова идут агрокомплексу.

"В перспективе я вижу семью бизнесов, которая может выстроиться на основе этого производства. Отходам грибоводства тоже можно найти замечательное применение - использовать для гуммирования почвы с помощью калифорнийских червей, производить строительные материалы, удобрения, топливные элементы, биоразлагаемую упаковку, технические спирты", - рассуждает Андрей Ловейко.

Но запуск самой фермы долго откладывали: "Потому что правила игры в нашей стране не приспособлены для того, чтобы люди создавали реальные производства. Все приходится преодолевать, искать пути законного обхода. Органы, которые декларируют, что помогают, на самом деле зачастую делают наоборот", - отвечает один из создателей проекта на вопрос о том, почему запуститься удалось не сразу.

Долгая история у них была с Ростехнадзором - они не разрешали открыться. В итоге предприниматели дошли до контрольного аппарата администрации президента и попали на совещание, на котором были министр, занимающийся реформой контрольно-надзорной деятельности, заместитель генерального прокурора, руководитель Роспотребнадзора и замруководителя Ростехнадзора.

На данный момент можно купить продукцию компании в магазине "Золотая роща" в Академгородке и в интернет-магазине "Погребок Pro". Продукцию тестировали на своих семьях, друзьях и знакомых

"Министр, выслушав нас, дал им указания. Вот как наш сельский предприниматель может через эту толщу пробиваться? Да никак. Система устроена таким образом, чтобы простые люди, которые создают бизнес, платили деньги на низовом уровне. Их вставили в эту систему доения. Потом бы эти инспекторы один за другим ходили бы раз в квартал и собирали свои взятки. Так устроено - это правила жизни. Если хотите по закону, это сложно и долго. Я не знаю, что в конечном счете дороже. А все реляции - это реляции, они живут на другой планете. Как в фильме "Кин-дза-дза!", помните? Правительство на другой планете живет. Это прям про нас", - возмущается Ловейко.

При этом он отмечает, что администрация Маслянинского района им помогала: "Глава администрации собрал своих замов на совещание и сказал, что пришли инвесторы, им надо помогать, если услышит о каких-то препонах, то будет лично разговаривать. Когда мы пришли за разрешением на строительство, нам его выдали на следующий день. Все бы так работали".

Компанию создавали на средства учредителей. По данным сервиса "Контур.Фокус", их семеро. Оценить вложения сейчас им сложно, но Владимир Горюнов сообщает, что

для того, чтобы сейчас запустить такой бизнес, нужен как минимум 1 миллион долларов. Создатели грибной фермы старались минимизировать свои расходы.

Например, изначально они искали подрядчика, чтобы провести работы по демонтажу помещения: раньше на месте фермы находился кирпичный завод. В первой смете им насчитали 6,3 миллиона рублей. Были предложения в пределах 1,1-1,3 миллиона. Но потом один знакомый посоветовал не пользоваться услугами подрядной организации, а нанять бригадира, который сформирует бригаду.

Технология выращивания - микробиологическая, поэтому высокие требования к чистоте

Основной объем строительных и монтажных работ закончили весной. С конца мая они начали экспериментировать: делать первый субстрат, испытывать в рабочих условиях климатические систему и автоматику. Расширили команду, стали обучать людей. Решали возникающие по ходу дела задачи, потому что многое знали теоретически, а практического опыта не было.

На проверку различных гипотез ушло лето. Запустили низкотемпературную сушку, поставили дробилку, начали делать сухой гриб, грибной порошок. С сентября вышли на рынок. Вторую бизнес-единицу - пищевое производство - планируют запускать к Новому году.

"Наша концепция предполагает, что мы незначительную часть гриба продаем свежим, а остальное все перерабатываем.

Мы видим свою продукцию в первую очередь как полезную для здоровья и удобную для занятого горожанина. Он приходит домой, достает пакет замороженного жареного гриба, ставит в микроволновку, духовку или печку - кому как удобно. Тратит несколько минут - блюдо готово. Если жарить свежую вешенку, то ей нужно 7-10 минут температурной обработки", - поясняет Владимир Горюнов.

Гриб имеют ограниченный срок хранения в свежем виде, поэтому акцент хотят сделать на переработке. В ближайшее время запустят производство баночной продукции - маринованная вешенка, грибная икра. На нее уже оформляют документы для выхода в торговые сети.

Бизнесмены уже участвовали в ярмарках с маринованными грибами и получили хороший отклик

В планах у бизнесменов заниматься еще и заморозкой - выпускать вареники и пельмени: как полуфабрикаты, так и готовые.

"Причем части продукции, которую мы хотим делать, нет на рынке. Потому что если мы захотим купить вареники только с грибами, то не сможем этого сделать. А мы выпустим. И будем делать вареники с картофелем и грибами так, чтобы грибов было больше - 30-40%. Какие бы площади мы ни имели, все равно не сможем закрыть весь возможный ассортимент, ведь грибы хорошо комбинируются и с овощами, и с крупами, поэтому будем работать с партнерами, в том числе с пищевыми производствами на разных условиях. Мы готовы производить свою продукцию на их площадях или предоставлять свою продукцию в качестве сырья", - уверяет Горюнов.

Он добавляет, что они проводили анализ, привлекая ученых СО РАН, "Вектора", и выяснили, что вешенка при должных условиях выращивания является онко- и гепатопротектором. К тому же в ней содержится много витаминов и ловастатин, концентрация которого возрастает при температурной обработке: он нарушает ранние этапы синтеза холестерина в печени.

Регулярное потребление грибов, уверяют бизнесмены, - это профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

"Мы хотим все обкатать, проверить, воспитать людей, а потом на базе этих знаний и технической документации иметь возможность дублировать предприятие в местах, где есть соответствующие условия. И дальше двигаться в регионы, где есть спрос и платежеспособность. По цене наша продукция дороже, чем, например, китайская, но дешевле, чем дикоросы, а по качеству как домашняя. Это наша рыночная ниша. Экономика в кризисе, платежеспособность падает, но продукты питания все равно должны быть востребованными", - говорит о перспективах развития Андрей Ловейко.

Источники

Смешные грибочки
НГС.Бизнес (business.ngs.ru), 15/10/2018
Смешные грибочки
Новосибирский городской сайт (ngs.ru), 15/10/2018
Смешные грибочки
Новости@Rambler.ru, 15/10/2018

Похожие новости

  • 05/09/2017

    ТОП-5 материалов августа на портале SIBMEDA

    Редакция SIBMEDA публикует рейтинг популярных, по мнению читателей, новостей и статей, размещенных на портале в августе.   1. Роспотребнадзор изымает из обращения два популярных анестетика из-за развития нежелательных реакций Роспотребнадзор сообщает о решении приостановить реализацию лекарственных препаратов «Лидокаин, раствор для инъекций 100 мг/мл 2 мл» и «Новокаин, раствор для инъекций 5 мг/мл 10 мл» в связи с развитием нежелательной реакции.
    627
  • 12/08/2016

    Новосибирский ученый разработал новый метод генерации биспецифичных терапевтических антител

    ​Аспирант Новосибирского государственного университета Виктор Принц разработал новый метод генерации биспецифичных терапевтических иммуноглобулинов на основе процесса, который происходит в организме человека.
    1624
  • 23/08/2017

    Новосибирские ученые будут выявлять риск развития атеросклероза по анализу крови

    ​​Созданная в Институте химической кинетики и горения им. В.В. Воеводского СО РАН технология сканирующей проточной цитометрии дает возможность выявить факторы риска развития атеросклероза по анализу крови.
    646
  • 07/12/2017

    Инновационная разработка новосибирских ученых выходит в серийное производство

    Новосибирская компания ООО "Современные Системы Выращивания" получила областную субсидию на НИОКР и коммерциализацию комплекса удаленного автоматизированного управления гидропонной установкой - OverGrower.
    631
  • 19/04/2017

    Ученые установили, что управляет термогенезом

    ​Ранее считалось, что в термогенезе - процессе выработки тепла - ключевую роль играют макрофаги, один из видов белых клеток крови. Однако ученые из Школы медицины Икан на горе Синай (Icahn School of Medicine at Mount Sinai) в США во главе с профессором медицины Кристофом Бюттнером (Christoph Buettner) доказали, что за термогенез отвечает мозг.
    970
  • 13/04/2016

    В ИЦИГ СО РАН создают базу данных для обработки научной информации

    ​В Федеральном исследовательском центре «Институт цитологии и генетики СО РАН» разрабатывают универсальную систему для поддержки селекционно-генетических экспериментов, пока что тестируя ее на проектах, связанных с изучением пшеницы.
    1461
  • 02/03/2018

    В России внедряют инновационные методы борьбы с раком

    ​Российские регионы активно включились в процесс внедрения инновационных методов борьбы с онкологическими заболеваниями. В стране открываются высокотехнологичные центры, а университеты и академические институты разрабатывают новые методики.
    403
  • 19/11/2018

    Биолог из Новосибирска разработал мобильное приложение для сельского хозяйства

    Труд агрономов и селекционеров иногда содержит очень утомительные операции. Например, периодически им требуется подсчитывать количество зерен в колосьях пшеницы. Не делать этого вручную позволяет мобильное приложение SeedCounter, которое вместе с коллегами создал биолог Михаил Генаев из Новосибирска.
    33
  • 24/02/2016

    Алтайские и новосибирские ученые испытывают вакцину против ВИЧ

    ​В России разработкой вакцины против ВИЧ занимаются несколько групп ученых: в Москве, Петербурге и Новосибирске. В новосибирской группе свои усилия объединили сотрудники ГНЦ ВБ "Вектор" и молодые исследователи химического факультета АлтГУ.
    2115
  • 19/11/2018

    В Новосибирской области возобновят работу по созданию агробиотехнопарка

    ​Разработка проекта по созданию в Новосибирской области агробиотехнопарка для новых технологий в сельском хозяйстве возобновится с 2019 года. Проект был приостановлен из-за реорганизации Министерства образования и науки РФ, сообщил в пресс-центре ТАСС в Новосибирске заместитель директора по инновационной деятельности Института цитологии и генетики СО РАН Петр Куценогий.
    53