Спортпит из фруктов. Студенты иркутского "Политеха" разрабатывают природный и пока точно не запрещенный олимпийским комитетом "допинг". Например, из груш получаются шоколадные батончики, очень полезные для спортсменов.

- Мы собрали все, что могли. Два мешка груш молодые ученые ИрНИТУ собрали у стен своего университета. Из этих плодов они планируют сделать спортивное питание. Соки и даже шоколадные батончики. Но сначала их нужно раздробить.

- Раздробив ее мы получили мезгу. Следом эту мезгу мы высыпаем в гидропресс, откуда у нас будет идти готовый сок, - говорит аспиранткафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Алена Немчинова.

Сам по себе грушевый сок очень кислый на вкус. Поэтому над ним еще предстоит много работать. Часть отправят на брожение. Другую часть - на концентрат, из которого уже сделают биологически активные добавки для спортсменов.

В грушах содержится пектин. Он способен очищать организм от токсинов. Его молодые ученые добывают еще из яблок и ягод. После концентрации сока из пектина будут делать сиропы, которые могут быть полезны людям, ведущим активный образ жизни.

- Его употреблять нужно по чайной ложке в день. Как любой БАД, как любой сироп. Мы же употребляем немного, - говорит аспирант кафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Алена Немчинова.

Свои наработки уже представили на выставке "Функциональные и спортивные продукты" в Слюдянке. Помимо сиропов с пектином ученые показал спортсменами и шоколадные батончики. В их основе - выжимки, которые остались от производства сока. Автор этого проекта - Константин Бабиков - сам делает для них и шоколадную глазурь.

- Эти выжимки я высушиваю, обогащаю пектиновым экстрактом, формую и получаются батончики. У меня, получается, не как спортивное питание, а как добавка, можно сказать. Которая позволяет продержаться спортсменам от тренировки до первого приема пищи, - говорит магистрант кафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Константин Бабиков.

Чтобы и дальше успешно работать над своими проектами, молодым ученым нужно выиграть грант. И в будущем на продукцию получить сертификат. А пока тестировать биологически активные добавки будут местные спортсмены.

Похожие новости

  • 08/02/2016

    Иркутские учёные продолжают работу над созданием прорывных лекарств против туберкулеза и атеросклероза

    Учеными из Иркутского института химии им. А. Е. Фаворского СО РАН разработан улучшенный аналог противотуберкулезного средства «Перхлозон», готовится к производству фармацевтическая субстанция «Агсулар», способная впоследствии стать лекарством от атеросклероза.
    1379
  • 02/01/2017

    Главные научные события 2016 года: секвенирование экзома, перепрограммирование клеток и трансфер технологий

    Редакция STRF.ru выяснила у представителей российского сектора исследований и разработок, что они считают главным научным событием 2016 года, каких наиболее значимых результатов они и их научные коллективы достигли в уходящем году, а также каковы их планы на 2017-й.
    1623
  • 11/04/2016

    Иркутские химики получают полезные вещества из отходов переработки сибирской лиственницы

    ​Специалисты из Иркутского института химии им. А.Е. Фаворского СО РАН работают над созданием полезных экстрактов из древесных отходов. Одно из применений — создание добавок к комбикормам. «Основу подкормки составляет арабиногалактан — полисахарид, широко применяемый в фармацевтике», — сообщил заведующий лаборатории химии древесины ИрИХ СО РАН д.
    1721
  • 05/04/2019

    Антибиотики из Байкала: открытия иркутских ученых

    ​Иркутские ученые запустили образовательный проект, состоящий из серии небольших, но информативно насыщенных, научно-познавательных фильмов о Байкале, его обитателях и о возможностях, которые предоставляет уникальная байкальская экосистема.
    279
  • 24/08/2016

    В Иркутске разработали технологию извлечения благородных металлов из бедных и упорных руд

    ​Ученые из ИРНИТУ совместно с Институтом геохимии им. Виноградова СО РАН, создали четыре разработки - автоклавную установку выщелачивания сульфидного флотоконцентрата, установку непрерывной десорбции золота, программный комплекс автоматизированной системы управления процессом и устройство автоматического контроля концентрации золота в потоке растворов и пульп для извлечения благородных металлов из бедных и упорных руд.
    1595
  • 26/04/2018

    В Томске разработали биополимер, контролирующий время действия лекарств

    ​Ученые из лаборатории полимеров и композиционных материалов Томского государственного университета (ТГУ) разработали биополимер, который поможет медикам и фармацевтам контролировать время действия лекарственных препаратов.
    703
  • 21/01/2019

    Ученые исследовали биологическую активность углеродных наноструктур

    ​​Ученые Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук и Сибирского федерального университета исследовали биологическую активность углеродных наноструктур искусственного и естественного происхождения.
    842
  • 05/10/2018

    Бокоплав-кузнечик выживает в «горячей» воде за счет неверного жиросжигания

    Устойчивость к высокой температуре во многом зависит от способности обходиться без кислорода.​Ученые из Иркутского государственного университета, Белорусского государственного университета, Байкальского исследовательского центра, Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета узнали, как бокоплав-кузнечик Gammarus lacustris реагирует на постепенный рост температуры окружающей воды и какими биохимическими приспособлениями он пользуется, чтобы выжить.
    712
  • 23/08/2017

    Новосибирские ученые будут выявлять риск развития атеросклероза по анализу крови

    ​​Созданная в Институте химической кинетики и горения им. В.В. Воеводского СО РАН технология сканирующей проточной цитометрии дает возможность выявить факторы риска развития атеросклероза по анализу крови.
    861
  • 19/02/2019

    В Иркутске испытывают линию для вакуумной экстракции пектина

    ​Специалисты малого инновационного предприятия Иркутского национального исследовательского технического университета испытывают технологию вакуумной экстракции пектина для производства целебных напитков из местного сырья — ягод и фруктов, произрастающих в Приангарье.
    252