Август можно назвать самым богатым на витамины месяцем. В конце лета поспевает большинство овощей и фруктов. Любимые многими россиянами огурцы стали доступны по цене. Эти овощи обладают множеством полезных свойств: выводят соли из организма, препятствуют образованию холестериновых бляшек. Сибирские учёные представили публике выращенные огурцы белого цвета. NEWS.ru узнал о полезных свойствах необычных плодов. 

Длинные белые плоды с кремовой мякотью. Они похожи на недозрелые кабачки. На самом деле это огурцы: в разрезе можно увидеть характерные для этого овоща семечки. Сибирские учёные из ФИЦ ИЦИГ СО РАН представили уникальные по цвету плоды. Как рассказала заведующая лабораторией селекции, семеноводства и технологии возделывания овощных культур и картофеля ФИЦ ИЦИГ СО РАН Татьяна Штайнерт, у плодов «отвечающий» за зелёную окраску ген находится в подавленном, рецессивном состоянии. 

Предварительное название сорта — «белая красота». В прошлом году завершились его селекционные испытания, а в следующем огурцы начнут проходить государственные сортоиспытания. После них овощи внесут в Единый реестр сортов сельскохозяйственных растений, и семена поступят в свободную продажу. Выращивать такие огурцы можно будет почти во всех регионах страны и любым способом. 

«Белая красота» — сорт, пригодный как для открытого грунта, так и для теплицы. Он отлично себя чувствует в Сибири — зоне рискованного земледелия. В большинстве регионов европейской части России он также приживётся. Он пригоден для всех экологических зон, исключая Крайний Север 

Татьяна Штайнерт, 
заведующая лабораторией селекции, семеноводства и  технологии возделывания овощных культур и картофеля ФИЦ  ИЦИГ СО РАН 

Белые огурцы не только необычные внешне, но и обладают уникальным составом. Они богаты каротиноидами — природными химическими соединениями, которые в организме человека не вырабатываются и должны постоянно поступать с пищей. Вещества представляют собой естественные антиоксиданты. Каротиноиды повышают иммунитет, защищают мембраны клеток от разрушения, предотвращают мутации в ДНК клетки и нормализуют обмен веществ. 

Также белые огурцы, как рыба и морепродукты, богаты йодом. Поэтому они будут полезны большинству жителей России, у которых наблюдается дефицит микроэлемента. Его нехватка может привести к нарушениям в работе щитовидной железы и снижению иммунитета. 

Ещё одно преимущество огурцов сорта «белая красота» — нежный вкус мякоти и отсутствие горечи. Как отметила Татьяна Штайнерт, в процессе селекции учёным удалось добиться снижения в плодах количества кукурбитацинов. Это химические вещества, которые придают огурцам горечь. Хотя с точки зрения пользы для здоровья это достижение можно назвать неоднозначным: несмотря на сомнительные вкусовые качества, кукурбитацины обладают целым набором лечебных свойств. 

- Они относятся к группе биологически активных веществ, которые нейтрализуют свободные радикалы и обеспечивают профилактику онкологических заболеваний, а также повышают иммунитет, укрепляют кровеносные сосуды, — сообщила Татьяна Штайнерт.​ ​

В Китае, в отличие от России, ценятся именно горькие огурцы из-за их полезных свойств, добавила Штайнерт. В Поднебесной существуют даже особые блюда с такими ингредиентами. Наши соотечественники же не признают сырых плодов с непривычным вкусом. При засолке или иной термической обработке огурцов кукурбитацины разрушаются. 

В целом огурцы нельзя назвать овощами, богатыми витаминами и микроэлементами. Главное их достоинство — природное содержание воды и способность отлично утолять жажду, рассказала в беседе с NEWS.ru врач — диетолог-гастроэнтеролог Нурия Дианова. Также огурец эффективен при различных диетах: 100 грамм плода содержат всего 15 калорий, но, заполняя желудок, он обеспечивает чувство сытости на долгое время. Поэтому белые огурцы, выведенные сибирскими учёными, полезнее своих зелёных собратьев. 

Вероника Воронцова 


Источники

Сибирские ученые вырастили белые огурцы с уникальными свойствами
Ньюс.ру (news.ru), 05/08/2020
Белые огурцы вывели сибирские ученые
Все новости Новосибирской области (vn.ru), 05/08/2020
Белые огурцы вывели сибирские ученые
Рамблер/новости (news.rambler.ru), 05/08/2020
Белые огурцы вывели сибирские ученые
Gorodskoyportal.ru/novosibirsk, 05/08/2020
Ученая напомнила о полезном свойстве горьких огурцов
Ньюс.ру (news.ru), 05/08/2020
Ученая рассказала о необычайной пользе горьких огурцов
Seldon.News (news.myseldon.com), 05/08/2020
Белые огурцы и картофель для чипсов создают новосибирские генетики
Официальный сайт г. Новосибирск (nsknews.info), 05/08/2020
Белые огурцы с уникальными свойствами вырастили ученые из Сибири
Москва 24 (m24.ru), 05/08/2020
Белые огурцы и картофель для чипсов создают новосибирские генетики
Новости Новосибирска (novosibirsk-news.net), 05/08/2020
Белые огурцы вывели сибирские ученые
Новости Новосибирска (novosibirsk-news.net), 05/08/2020
Российские ученые представили огурцы с нежной мякотью и без вкуса горечи
Экономика сегодня (rueconomics.ru), 05/08/2020
Сибирские ученые вывели белые огурцы
Рамблер/финансы (finance.rambler.ru), 05/08/2020
Сибирские ученые вывели белые огурцы
ИА Rambler News Service (rns.online), 05/08/2020
В Сибири начали выращивать белые огурцы: когда они поступят в продажу
Комсомольская правда (ural.kp.ru), 05/08/2020
Белые огурцы с уникальными свойствами вырастили ученые из Сибири
Gorodskoyportal.ru/moskva, 05/08/2020
Специалист сообщила, в чем заключается польза горьких огурцов
Экономика сегодня (rueconomics.ru), 05/08/2020
Сибирские ученые вывели белые огурцы
MSN (msn.com), 05/08/2020
Сибирские ученые вывели белые огурцы
Новости 24/7 (news24-7.ru), 05/08/2020
Идеальны для засолки. Сибирские ученые вырастили полезные огурцы-альбиносы
Дело (delo-kira.ru), 05/08/2020
Сорт уникальных белых огурцов вывели в Сибири
Московский Комсомолец # Чита (mkchita.ru), 05/08/2020
Идеальны для засолки. Сибирские ученые вырастили полезные огурцы-альбиносы
Life.ru, 05/08/2020
Идеальны для засолки. Сибирские ученые вырастили полезные огурцы-альбиносы
TmBW.Ru, 05/08/2020
Красота, которая не горчит: Сибирские ученые вырастили белые огурцы
Царьград ТВ (tsargrad.tv), 06/08/2020
Сибирские ученые вывели черные помидоры и белые огурцы
Новая Сибирь, 06/08/2020

Похожие новости

  • 07/02/2020

    Ген устойчивости: как вывести новый сорт пшеницы

    ​Учёный Вячеслав Пискарёв о том, как вывести новый сорт пшеницы и едим ли мы генномодифицированный пшеничный хлеб. В 2019 году гранты правительства Новосибирской области получили 12 учёных, среди которых заведующий лабораторией генофонда растений Сибирского научно-исследовательского института растениеводства и селекции (филиал ИЦиГ СО РАН), кандидат сельскохозяйственных наук Вячеслав Пискарев.
    1272
  • 06/08/2020

    День поля Новосибирской области проходит в онлайн-формате

    ​6-7 августа 2020 года в онлайн-формате проходит День поля Новосибирской области. Деловая дискуссионная программа транслируется 6 августа на сайте в режиме реального времени. Кроме того, у тех, кто зарегистрировался в разделе сайта «Стать участником», есть возможность направить в ходе обсуждений свои вопросы спикерам.
    929
  • 22/12/2020

    Ученые выяснили, почему коровы не мерзнут

    ​Ученые ФИЦ ИЦиГ СО РАН под руководством профессора Королевского ветеринарного колледжа (Великобритания) Дениса Ларкина уже несколько лет активно изучают генетические факторы устойчивости к холодному климату у исконно российских пород крупного рогатого скота.
    323
  • 02/12/2020

    ИЦиГ СО РАН заключил соглашение о сотрудничестве с ЭФКО и НГУ

    ​​1 декабря 2020 года было подписано трехстороннее соглашение о сотрудничестве между Институтом цитологии и генетики СО РАН, Новосибирским государственным университетом и компанией «ЭФКО» (крупнейший российский производитель спецжиров и маргарина, также выпускает майонез, растительные масла, кетчупы, молочные и кисломолочные продукты).
    626
  • 03/06/2020

    Ученые вывели пшеницу, которая защищает человека от вирусов

    Омские селекционеры вывели новые сорта цветной пшеницы, которые помогут повысить иммунитет, защитив от болезней и вирусов. И сумели окультурить пырей до уровня многолетней пшеницы. Посеял один раз - и семь лет собирай урожай.
    623
  • 20/11/2020

    V Международная конференция «Генофонд и селекция растений» прошла в Новосибирске

    ​С 11 по 13 ноября 2020 года в ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН» проходила V Международная конференция «Генофонд и селекция растений». На ней были представлены результаты изучения и сохранения генетических ресурсов растений на основе современных научных достижений.
    888
  • 20/07/2020

    «Похоже на компьютерные игрушки»: над чем работают генетики новосибирского Академгородка

    Новосибирские генетики разрабатывают мобильные приложения для сельского хозяйства, создают пивоварные сорта ячменя, устойчивую к заболеваниям пшеницу и расшифровывают геномы растений. Тайга.инфо рассказывает о работе Института цитологии и генетики СО РАН (ИЦиГ) в новосибирском Академгородке.
    570
  • 11/06/2020

    Нейронные сети и мобильное приложение позволят оценить урожайность злаков и овощей

    ​В ноябре прошлого года Институт цитологии и генетики СО РАН вошел в состав Курчатовского геномного центра - одного из трех отечественных центров геномных исследований мирового уровня, созданных в рамках нацпроекта "Наука".
    730
  • 24/07/2020

    Черную пшеницу и синий ячмень вывели новосибирские генетики

    ​Новосибирские генетики доказали – человеческий гормон меланин содержат многие растения. Более того, представители флоры умеют общаться друг с другом. Статью опубликовали в авторитетном научном журнале, а на экспериментальные поля высадили разноцветный ячмень, который получился в результате генетических изменений.
    1155
  • 11/11/2020

    АгроНОЦ против барьеров, мешающих эффективному агробизнесу

    В Новосибирской области РФ подготовлено около 50 различных проектов, направленных на решение актуальных задач в области сельского хозяйства и животноводства, в рамках которых планируется наладить взаимодействие аграрной науки, бизнеса и агропромышленного комплекса.
    369