​​​​Красноярский государственный аграрный университет и опытное производственное хозяйство «Солянское» в Рыбинском районе при поддержке средств гранта Министерства науки и высшего образования РФ разработали и реализовали уникальную технологию безотходного производства растительного масла из рапса, рыжика и горчицы. 

Некоторое время назад учёные из Института биофизики КНЦ СО РАН и эксперты Красноярского ЦСМ проанализировали рыжиковое масло, и оказалось, что соотношение в нём полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 именно такое, какое необходимо человеку. Омега-3 и Омега-6 считаются незаменимыми — они не вырабатываются в организме и могут поступать только с приёмом пищи. Организм использует их при построении клеток и гормонов. 

Такое полезное растительное масло, а также масла из семян рапса и горчицы и множество других остродефицитных продуктов позволяет производить в Красноярском крае технология, разработанная и практически реализованная специалистами Красноярского государственного аграрного университета.​  

Второй год подряд Красноярский край – рекордсмен по сбору рапса в России. И это уникально! Регион, большая часть площадей которого находится в зоне рискованного земледелия, вырастил десятую часть всего урожая этих маслосемян в стране. 

А ещё в 2020 году Красноярский край дал аграриям невиданный ранее инструмент превращения рекордных урожаев масличных культур в ещё более рекордные прибыли. И это ещё более уникально! Но, если вы решили, что в Красноярском крае отыскали многовековую мечту алхимиков – философский камень, вы ошибаетесь. Просто «бригада волшебников» от науки и инженерии в Красноярском ГАУ упорно решала поставленную самим себе задачу, в том числе благодаря субсидии Министерства науки и высшего образования Российской Федерации. 

«Доктрина продовольственной безопасности страны предусматривает самообеспечение россиян продовольствием, в списке значимых продуктов стоит и растительное масло, - напоминает ректор Красноярского государственного агроуниверситета Наталья Пыжикова. – Но в Восточной Сибири растительное масло почти не производят. Если у наших соседей в Западной Сибири, например, на Алтае, большие посевы подсолнечника, и налажена его переработка, то в Красноярском крае подсолнечник с такой урожайностью и качеством не произрастает». 

42e80c79d300489cbf971237022881c10c9f1831_599_399_c.jpeg 
 
На каком же тогда сырье построили комплексную безотходную переработку масличных культур специалисты Красноярского аграрного университета? \
На том самом, в выращивании которого Красноярский край ставит всероссийские рекорды, на маслосеменах рапса. А также ещё на ряде экзотических (потому что редких) масличных культур, которые когда-то в Сибири достаточно широко возделывали. Некоторые виды такого растительного масла в народе даже слывут целебными – не без оснований! 

Например, учёные из Института биофизики КНЦ СО РАН и эксперты Красноярского ЦСМ проанализировали рыжиковое масло, и оказалось, что соотношение в нём полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 именно такое, какое необходимо человеку. Омега-3 и Омега-6 считаются незаменимыми — они не вырабатываются в организме и могут поступать только с приёмом пищи. Организм использует их при построении клеток и гормонов. 

Однако, по словам проректора КрасГАУ Валентины Бопп, на рыжиковое масло даже ГОСТа нет. Посевы рыжика сейчас в крае очень малы. Но почему? 

DSCF2777.jpg 

«Дело в том, что рыжиковое масло имеет определённый аромат и вкус, - поясняет Валентина Леонидовна. – Вот я, например, родом из Рыбинского района, там рыжиковое масло ели всегда, у меня это в пищевых традициях, мне нравится запах этого масла. А для большинства других людей оно непривычно. Вспомните, когда вы попробовали что-то в первый раз. Я помню, как поначалу мне не нравились оливки. А папоротник? Когда он только появился на прилавках, многие удивлялись: как это можно есть?!» ​

Вот такой «заколдованный круг»: продукта нет потому, что его не производят – не производят потому, что спроса нет – спроса нет потому, что продукта нет, его не знают!.. 

Чуть лучше на потребительском рынке обстоят дела с рапсовым маслом, у которого тоже масса своих достоинств. Правда, крупномасштабного производства этого масла в Красноярском крае, который является рекордсменом по производству рапса в стране – увы, тоже нет! То, что мы видим на полках магазинов, как правило, произведено где-то и, вполне возможно, из нашего же рапса. В том же самом Китае, который с удовольствием покупает у красноярских аграриев маслосемена рапса. Классическая ситуация – сапожник без сапог? 

IMG_0995.JPG 
 

ВЫЙТИ ИЗ «ЗАКОЛДОВАННОГО КРУГА» 

Проректор КрасГАУ по науке Валентина Бопп и её коллеги-единомышленники твёрдо уверены, что в Красноярском крае должны уметь не только выращивать замечательные урожаи рапса, но и перерабатывать его семена здесь у себя. И отправлять в другие регионы и за пределы нашей страны не только и не столько сырьё, сколько готовые высокомаржинальные продукты. Чтобы основной доход оставался на территории и позволял людям, живущим на ней, развиваться дальше и жить лучше. 

«Поэтому в 2017 году, когда мы думали над перспективными научно-практическими разработками, у нас и возникла идея комплексной безотходной переработки рапса и других специфических «сибирских» масличных культур, - вспоминает историю «рождения» проекта начальник управления науки и инноваций Красноярского ГАУ Александп Коломейцев. – Мы решили параллельно разрабатывать эффективные технологии выращивания маслосемян, способы и оборудование для их хранения и переработки. Эта идея нашла отклик у нашего индустриального партнёра – руководителя опытного производственного хозяйства «Солянское» Якова Энгеля. Мы совместно подготовили заявку и направили её на конкурс в министерство науки и высшего образования России. Заявку одобрили эксперты минобра, и мы в течение трёх лет на средства полученного гранта в 2018-2020 годах реализовывали наш проект». 

Надо сказать, что рапсовое и рыжиковое масло – это всё-таки достаточно известные продукты, и способы их производства не новы. «Изюминка» проекта КрасГАУ в том, что его участники пошли по технологической цепочке дальше и разработали безотходную комплексную технологию производства разных высокомаржинальных продуктов с использованием методов биотехнологий. 


Похожие новости

  • 13/10/2020

    И быстрых разумом Ньютонов…

    ​Первую в мире вакцину от коронавируса под названием «Спутник V» создали наши, российские ученые. И сколько бы там ни говорили скептики по поводу того, что наука, мол, у нас в загоне, что лучшие отечественные умы утекают за рубеж, – факт остается фактом.
    670
  • 29/10/2020

    Урожай на миллионы: ученые Красноярского научного центра СО РАН подводят итоги сельскохозяйственного сезона

    ​Голод является одной из серьезнейших мировых проблем. На сегодняшний день, по данным ООН, с недоеданием сталкивается около одного миллиарда человек в мире. В связи с этим, увеличение урожайности сельскохозяйственных культур и повышение их качества относятся к глобальным приоритетам.
    328
  • 06/08/2019

    Искусственный интеллект определит границы лесов по космическим фотографиям

    ​Группа ученых из Красноярского научного центра СО РАН обучила искусственный интеллект классифицировать тип растительности и определять границы биомов по данным дистанционного мониторинга Земли. Система хорошо распознает лес, но пока еще совершает ошибки на полях.
    770
  • 16/04/2020

    Спутниковые данные помогут предсказать урожайность зерновых культур в Красноярском крае

    ​Красноярский краевой фонд науки подвел итоги конкурса проектов прикладных исследований и экспериментальных разработок, направленных на создание продукции и технологий для обеспечения конкурентных преимуществ Красноярского края.
    699
  • 25/01/2021

    Разведение боганидского гольца начали в Красноярском крае

    ​Личинки боганидского гольца, которого часто называют "самой полезной рыбой в мире", впервые вывели на рыбозаводе в Норильске (Красноярский край). Об этом сообщили ТАСС в пресс-службе Проектного офиса развития Арктики (ПОРА).
    428
  • 30/06/2020

    Красноярские ученые рассказали о почвах основных земледельческих зон края

    В Красноярском научном центре СО РАН прошел открытый полевой семинар, где специалисты Красноярского научно-исследовательского института сельского хозяйства ФИЦ КНЦ СО РАН рассказали гостям из Красноярского государственного аграрного университета, Красноярского аграрного колледжа, а также научным сотрудникам институтов физики и биофизики о почвах, распространённых в основных сельскохозяйственных зонах края, необходимости их изучения, связи почвоведения с другими направлениями аграрной науки и о том, насколько важны знания о качественных показателях земельных ресурсов для получения высокого и качественного урожая.
    1167
  • 26/11/2020

    Эксперты помогают бороться с браконьерством сибирского осетра

    ​​Эксперты-ихтиологи Красноярского ЦСМ Росстандарта и ученые-биологи Сибирского федерального университета (СФУ) и Института биофизики СО РАН для проведения судебных ихтиологических экспертиз применяют в своей практике методики, позволяющие определить видовую принадлежность рыбы и установить ее среду обитания до вылова.
    454
  • 26/08/2020

    Красноярский край выделил средства на развитие опытных хозяйств СО РАН

    Красноярский научный центр (КНЦ) Сибирского отделения Российской академии наук (СО РАН) получит 50 миллионов рублей от краевого Минсельхоза на развитие элитного семеноводства, растениеводства и животноводства в своих опытно-производственных хозяйствах, сообщает пресс-служба правительства региона.
    529
  • 08/04/2021

    Ученые Красноярского научного центра СО РАН расскажут школьникам про профессии будущего и первые шаги в науку

    Краевой фонд науки подвел итоги конкурса по организации проведения мероприятий по профессиональной ориентации молодежи. Два проекта ученых КНЦ СО РАН, нацеленных на привлечение школьников в науку, получили поддержку фонда.
    264
  • 31/08/2020

    Гербицид, загруженный в матрицу полимера, обеспечит охрану здоровья растений

    Красноярские учёные предлагают более экологичный способ доставки гербицидов, при помощи которого они вносятся непосредственно в почву при посевах сельскохозяйственных культур. Материалы-носители полностью разлагаются без выделения токсичных веществ, поэтому могут сохранить природные ресурсы и позволят достичь высоких урожаев.
    686