​Коллектив ученых из Красноярска, Якутска и Иркутска впервые исследовал сезонные изменения содержания жирных кислот в природных источниках корма, мясе и различных органах якутских лошадей. Ученые пришли к выводу, что диетическая ценность конины и способность животных выживать в суровом сибирском климате связаны с особенностями их естественного питания. Результаты исследования опубликованы в журнале Biomolecules

Чем уникальны якутские лошади? По биологическим меркам в суровом сибирском климате они живут не так давно — несколько последних сотен лет. За это короткое время животные приспособились к холодным и длинным зимам. Ученые предположили, что они выживают в таких суровых условиях в том числе за счет необычного рациона. Чтобы проверить свою гипотезу коллектив исследователей из нескольких сибирских городов изучил состав и содержание жирных кислот в злаках, произрастающих в местах естественного выгула животных, и в тканях лошадей.
 
Лошади в Якутии с конца лета и до середины осени запасают жир, питаясь все еще растущими злаками. Молодая поросль развивается при температурах чуть выше нуля градусов и производит полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), в том числе омега-3 альфа-линоленовую и омега-6 линолевую. Часто их называют незаменимыми, поскольку многие высшие животные, в том числе человек, неспособны сами синтезировать эти кислоты и должны получать их с пищей. В организме из этих кислот образуются различные физиологически ценные соединения, необходимые для нормальной работы сердца и сосудов, головного мозга и других систем.
 
Измерения ученых показали, что особенно много в зимующих злаках костреце безостном и овсе посевном одной незаменимой кислоты — альфа-линоленовой. Она нужна растениям в холодное время, чтобы поддерживать жизнедеятельность. Это полезное соединение от злаков переходит к животным и накапливается в жире. По всей видимости, из-за высокого содержания альфа-линоленовой кислоты жировая ткань лучше выполняет свои функции при экстремально низких температурах воздуха. Она защищает животное и используется в качестве источника энергии.
 
Мясо якутских лошадей тоже богато этой омега-3 кислотой. С точки зрения питания человека оно является диетическим, поскольку содержит одинаковое количество омега-3 и омега-6 ПНЖК. Ценность такого соотношения связана с пониженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Для сравнения, в гамбургерах омега-6 кислот в двадцать раз больше, чем омега-3. Такую пищу вряд ли можно назвать полезной, так как избыток омега-6 кислот может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья человека.
 
«У нашей работы есть важный практический результат. Можно сделать вывод, что перевод якутских лошадей на стойловое содержание (и кормление) приведет к снижению пищевой ценности конины для местных жителей и вероятно снизит выживаемость лошадей в экстремальных условиях Якутии», — сделала заключение соавтор статьи, старший научный сотрудник Института биофизики ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН», доцент Сибирского федерального университета доктор биологических наук Олеся Николаевна Махутова.
 
Группа научных коммуникаций ФИЦ КНЦ СО РАН

 

Источники

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук"
ФСМНО (sciencemon.ru), 13/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Наука в Сибири (sbras.info), 13/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук (ksc.krasn.ru), 13/03/2020
Уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Научная Россия (scientificrussia.ru), 13/03/2020
Уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
1k.com.ua, 13/03/2020
Красноярские ученые: якутские лошадки так живучи и вкусны благодаря диете
Аргументы и Факты (krsk.aif.ru), 13/03/2020
Красноярские ученые: якутские лошадки так живучи и вкусны благодаря диете
Gorodskoyportal.ru/krasnoyarsk, 13/03/2020
Красноярские ученые: якутские лошадки так живучи и вкусны благодаря диете
News-Life (news-life.pro), 13/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Открытая наука (openscience.news), 13/03/2020
Ученые из Красноярска, Якутска и Иркутска выяснили, в чем уникальность якутских лошадей
РИА Сибирь (ria-sibir.ru), 13/03/2020
Питание злостным сорняком делает якутских лошадей уникальными животными
Агро XXI (agroxxi.ru), 15/03/2020
Питание злостным сорняком делает якутских лошадей уникальными животными
Новости@Rambler.ru, 15/03/2020
Питание злостным сорняком делает якутских лошадей уникальными животными
Seldon.News (news.myseldon.com), 15/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Сибирское отделение Российской академии наук (sbras.ru), 14/03/2020
Уникальность якутских лошадей объяснили особенностями их питания
Индикатор (indicator.ru), 16/03/2020
Ученые выяснили состав лошадиной диеты
Научно-инновационный портал СФУ (research.sfu-kras.ru), 23/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Босс Агро (bossagro.kz), 23/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания.
Якутия-образ будущего (yakutiafuture.ru), 23/03/2020
Ученые выяснили состав лошадиной диеты
Сибирский федеральный университет (sfu-kras.ru), 23/03/2020

Похожие новости

  • 22/04/2020

    Ученые установили: малые дозы радиации повреждают ДНК проростков семян лука

    ​​Специалисты двух российских институтов (Институт биофизики ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН» – ИБФ СО РАН; ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН» – ИЦиГ СО РАН) исследовали влияние гамма-излучения на степень повреждения ДНК проростков семян лука.
    486
  • 10/04/2019

    Сибирские ученые разрабатывают новый способ выявления рассеянного склероза

    Сибирские ученые предложили быстрый и недорогой способ выявления рассеянного склероза на основе аптамеров и биолюминесцентных белков. Для проведения анализа пациенту будет достаточно сдать кровь. Результаты исследования опубликованы в журнале Analytica Chimica Acta.
    1231
  • 17/07/2020

    СО РАН направляет в Арктику большую норильскую экспедицию

    ​​Группа ученых из Российской академии наук всесторонне изучит экологическую среду территории и представит предложения и рекомендации по наилучшим природосберегающим решениям для деятельности промышленных компаний в Арктическом регионе.
    1305
  • 06/08/2020

    Из самой маленькой в мире светящейся молекулы сделали тест на клещевой энцефалит

    ​​Светящийся белок, выделенный из морского рачка Metridia longa, самый маленький из открытых биолюминесцентных ферментов, был впервые использован учеными в тестах на клещевой энцефалит. Одного миллиграмма такого белка может хватить для ста тысяч точных анализов по определению наличия вируса клещевого энцефалита.
    696
  • 23/08/2018

    Международная Летняя Полевая Школа в ИМКЭС СО РАН

    ​10-15 сентября 2018 г. на базе Института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН (г. Томск) состоится Международная Летняя Полевая Школа, посвященная вопросам применения новых полевых, лабораторных и информационно-статистических методов исследования, направленных на сбор, анализ, синтез и представление данных об экологических изменениях природной среды Сибири и Дальнего Востока России.
    1975
  • 10/08/2020

    На Таймыре завершилась первая неделя Большой Норильской экспедиции

    ​​За первую неделю исследования Таймыра группа ученых из 14 Институтов Сибирского отделения РАН прошла несколько десятков километров, выкопала сотни килограммов грунта, собрала тысячи травинок и взяла образцы различных микроорганизмов из воды и почвы.
    315
  • 31/08/2020

    Гербицид, загруженный в матрицу полимера, обеспечит охрану здоровья растений

    Красноярские учёные предлагают более экологичный способ доставки гербицидов, при помощи которого они вносятся непосредственно в почву при посевах сельскохозяйственных культур. Материалы-носители полностью разлагаются без выделения токсичных веществ, поэтому могут сохранить природные ресурсы и позволят достичь высоких урожаев.
    386
  • 27/11/2018

    Российские биологи расшифровали генетический «секрет» светящихся грибов

    ​Российские биологи идентифицировали все гены, ответственные за биолюминесценцию светящегося гриба. Воссоздание путей синтеза необходимых для этого компонентов — люциферазы и люциферина — в дрожжевых клетках заставило их излучать свет, видимый невооруженным глазом.
    1949
  • 27/12/2017

    В герметичном объеме на Земле проверили пути расселения космических микробов

    Коллектив ученых из Финляндии, Бельгии, Франции совместно с исследователями Федерального исследовательского центра Красноярский научный центр СО РАН (ФИЦ КНЦ СО РАН) и Института медико-биологических проблем РАН определил возможные очаги бактериального заражения в замкнутом пространстве близком по конфигурации к замкнутой экосистеме космического назначения.
    1149
  • 13/10/2020

    И быстрых разумом Ньютонов…

    ​Первую в мире вакцину от коронавируса под названием «Спутник V» создали наши, российские ученые. И сколько бы там ни говорили скептики по поводу того, что наука, мол, у нас в загоне, что лучшие отечественные умы утекают за рубеж, – факт остается фактом.
    301