В рамках празднования Дня науки в ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН» прошли лекции, посвященные мифам и научным фактам о правильном питании. Старшеклассники узнали, как нужно спать и питаться, чтобы не испытывать постоянное чувство голода, и где искать достоверную информацию о пользе продуктов.
 
Жировые клетки тоже могут производить гормоны. Один из них — лептин — посылает мозгу сигнал о насыщении. В то же время есть грелин, который стимулирует пищевое поведение, то есть возбуждает аппетит, концентрирует внимание на еде. «Если потреблять слишком много фруктозы, то баланс этих сигнальных молекул нарушается, человек получает лишь сигнал голода, и ест гораздо больше», — поясняет главный научный сотрудник ФИЦ ИЦиГ СО РАН доктор медицинских наук Галина Ильинична Симонова. 
 
Также к дополнительным приемам пищи склонны те, кто слишком поздно ложится спать. Недостаток сна вызывает нарушение регуляции жирового обмена: лептин снижается, а грелин растет. «А если вы еще и спите со светом, то снижается количество мелатонина, гормона сна. Он вырабатывается в определенные часы, пик приходится на промежуток между одиннадцатью часами вечера и часом ночи. Он участвует в обменных процессах — утилизации жира и выведении его остатков. Поэтому нужно вовремя ложиться спать», — рассказывает Галина Симонова. 
 
Ведущий научный сотрудник ФИЦ ИЦиГ СО РАН кандидат биологических наук Алексей Гавриилович Мензоров рассказал ученикам о мифах в питании. Один из самых распространенных касается продуктов с отрицательной калорийностью. «Это миф. На самом деле на переваривание сельдерея, например, не тратится больше энергии, чем он содержит. Отрицательную калорийность имеет только холодная вода, которую организму необходимо нагреть», — утверждает ученый.
 
Считается, что можно сесть на диету и решить все проблемы с весом. «Если вы вдруг решили поголодать и скинуть вес, то организм будет сжигать не только жир, но и белки (мышцы). Нам нужны углеводы (сахар, сложные углеводы, клетчатка). От 20 до 30 % в рационе человека должны занимать жиры. Если в день взрослому человеку нужно где-то 2 тысячи килокалорий, то жира нужно около 40 граммов (около 20 % рациона). Белки обеспечивают многие процессы в организме, их нам необходимо 10—25 % от калорийности. Если вы не занимаетесь спортом и вы подросток, вам нужно хотя бы 8,5 граммов белка на килограмм веса», — рассказывает Алексей Мензоров.
 
Для проверки полезных свойств продуктов исследователь советует искать в интернете статьи, опубликованные в рецензируемых научных журналах и проводить статистический анализ данных. «Как правило, если в публикации написано: “требуется дальнейшее изучение эффективности”, это означает, что эффективность близится к нулю», — говорит он. Таким образом, можно легко найти опровержение пользы, к примеру, меда и чеснока для борьбы с простудой.

Источники

Ученые прочитали новосибирским школьникам лекции о здоровом питании
Наука в Сибири (sbras.info), 10/02/2020
Мнение ученых о правильном питании
49 канал, 10/02/2020
Мнение ученых о правильном питании
НСК 49 (tv49.ru), 10/02/2020
Формула здорового питания
Академгородок (academcity.org), 13/02/2020
"Идеальная тарелка", или как правильно питаться
Академгородок (academcity.org), 14/02/2020
Наука на благо здоровья
Навигатор (navigato.ru), 14/02/2020
Фруктоза вызывает неконтролируемый аппетит - генетики
Официальный сайт г. Новосибирск (nsknews.info), 18/02/2020
Фруктоза вызывает неконтролируемый аппетит - генетики
Seldon.News (news.myseldon.com), 18/02/2020
Фруктоза вызывает неконтролируемый аппетит - генетики
Новости Новосибирска (novosibirsk-news.net), 18/02/2020

Похожие новости

  • 20/11/2019

    В новосибирском Академгородке пройдет очередной Академический час для школьников

    ​20 ноября 2019 года в 15.00 в Малом зале Дома ученых СО РАН состоится лекция  кандидата биологических наук Сергея Викторовича Кулемзина (ИМКБ СО РАН) "Клеточная иммунотерапия: перспективы и проблемы".
    746
  • 20/06/2018

    Возможные перспективы Академгородка 2.0

    ​Ведущие ученые СО РАН продолжили обсуждение проектов развития научной инфраструктуры Новосибирского научного центра. Новосибирский институт органической химии им. Н.Н. Ворожцова СО РАН выступил инициатором проекта «Сибирский центр малотоннажной химии».
    2000
  • 02/01/2019

    Юбилей академика Николая Петровича Гончарова

    ​Николай Петрович Гончаров родился 2 января 1959 года в г. Тулуне Иркутской области. В 1981 году окончил биологическое отделение факультета естественных наук Новосибирского государственного университета.
    2137
  • 22/01/2020

    Академический час для школьников: лекция «Актуальные задачи на стыке нейробиологии, биофизики и компьютерного моделирования»

    ​22 января 2020 года в 15:00 в малом зале Дома ученых СО РАН состоится лекция директора Института систем информатики им. А.П. Ершова СО РАН Андрея Юрьевича Пальянова «Актуальные задачи на стыке нейробиологии, биофизики и компьютерного моделирования».
    715
  • 03/11/2017

    ​​В ИЦиГ СО РАН прошли переговоры о сотрудничестве с Академией сельскохозяйственных наук Китая

    1 ноября ФИЦ "Институт цитологии и генетики СО РАН" посетила делегация представителей китайской науки и бизнеса. Главная цель визита - заключение соглашения о сотрудничестве, в рамках которого должны быть созданы два совместных селекционно-семеноводческих центра, один в Новосибирске (на базе ФИЦ ИЦиГ СО РАН), второй - в Пекине (Институт овощеводства и цветоводства).
    1857
  • 31/03/2017

    Академик Николай Колчанов рассказал о развитии Селекционного центра

    30 марта на территории новосибирского Академпарка прошло очередное заседание членов Совета «Сибирской биотехнологической инициативы» (СБИ). СБИ – это программа, объединяющая объекты инновационной инфраструктуры и органы власти Сибирского федерального округа, в целях развития биотехнологий, медицины и фармацевтики.
    2578
  • 12/02/2019

    Академику Владимиру Шумному исполняется 85 лет

    ​Владимир Константинович Шумный родился 12 февраля 1934 года в селе Ховмы Борзянского района Черниговской области. В 1958 году окончил Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова по специальности «ботаника».
    1179
  • 10/01/2017

    Академику Николаю Колчанову исполнилось 70 лет

    ​Николай Александрович Колчанов родился 9 января 1947 года в с. Кондрашино Омской области. В 1971 году окончил Новосибирский государственный университет. С 1974 года работает в Институте цитологии и генетики СО РАН, а с 2008 года - директор этого института.
    2647
  • 11/08/2020

    Академгородок 2.0 – приобретения и потери: мнения экспертов

    Что удалось сделать для развития Новосибирского научного центра за последние годы и какие задачи остаются нерешенными? Три известных российских ученых инвентаризируют достижения и проблемы в статье, написанной для «Континента Сибирь»*.
    411
  • 19/10/2018

    Картофель: когда Россия избавится от импортозависимости по семенам?

    Картофель - "второй хлеб", без которого сибиряк долго прожить не сможет. Обязательно соскучится. Но почему уже с февраля на прилавках магазинов лежит не свой, а египетский? Сейчас, осенью, собрав урожай, сибиряки часть закладывают на семена для будущего года.
    1051