​Сибирские химики разработали особые галеты для военных, потерпевших кораблекрушение. В их состав входят горох, много белков и простые углеводы. По задумке ученых, такой рацион сохранит силы моряков до прибытия помощи. Чем хороши новосибирские галеты — в материале КП-Новосибирск.

ЧЕМ ПРЕЖНИЙ РАЦИОН НЕ УГОДИЛ?

Аварийные брикеты, которыми в обязательном порядке укомплектованы спасательные шлюпки морских судов, разрабатывают по всему миру. Но к ним есть одно нарекание.

— Все существующие на сегодняшний день аварийные рационы несовершенны, — объяснил КП-Новосибирск старший научный сотрудник Института химии твердого тела и механохимии СО РАН Алексей Бычков. — Соотношение белков и углеводов в них не сбалансировано. Кроме того, для усвоения требуется много воды, которую вынужден тратить терпящий бедствие организм.

Сибирские ученые это учли, поэтому в качестве основного компонента для новой разработки аварийного рациона взяли горох — ценный источник растительного белка. Добавили лук, муку, витамины и пальмовое масло. Все ингредиенты измельчили и отправили на гидролиз (это химическая реакция взаимодействия вещества с водой, при которой происходит образование новых соединений - прим.ред.).

— Получился состав, где сложные молекулы уже связаны водой и расщеплены на более простые. А чем проще, тем легче для ослабленного жаждой человека, — рассказал Алексей Бычков. — Таким образом, организм получит белки, жиры, углеводы в расщепленном виде, при этом не тратя энергию и, самое главное, воду на их расщепление.

Есть еще один важный фактор — срок хранения. Эту проблему решает пальмовое масло. Ученые пришли к выводу, что именно оно увеличивает срок годности продукта.

В составе аварийного рациона преобладает горох. Фото: Алексей БЫЧКОВ. 

В составе аварийного рациона преобладает горох. Фото: Алексей БЫЧКОВ.

ПО ВКУСУ НАПОМИНАЮТ ГОРОХОВУЮ КАШУ

Когда корабль терпит бедствие, тут не до гурманских изысков. Вот и галеты трудно назвать лакомством: сибирский сухпаек по вкусу напоминает гороховую кашу. Но сами моряки не против — это далеко не худший вкус для запасов на случай ЧП.

— Однажды я пробовал аварийный рацион со вкусом овсянки — похоже на прессованную муку, — говорит капитан 3-го ранга, командир радиотехнической боевой части Северного флота Евгений Бобровский. — А вообще спасательные шлюпки укомплектованы аварийным рационом на определенное количество человек. Так, например, есть запас воды из расчета пол-литра на человека на трое суток. И вот теперь представьте, что во время кораблекрушения в шлюпке могут оказаться не 10 моряков, а гораздо больше, а рацион рассчитан только на 10 человек. Вот тогда каждый глоток пресной жидкости на вес золота. И если новосибирские специалисты придумали, как с помощью галет сэкономить количество воды без ущерба для организма, то это дополнительный шанс к спасению.

ЛАБОРАТОРНЫЕ РОБИНЗОНЫ

Первыми испытателями аварийного рациона по традиции стали лабораторные мыши. Институт экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока выделил ученым четыре группы грызунов черного окраса — всех рассадили по разным «шлюпкам».

Подопытные первой группы питались обычным кормом, второй — грызли рацион, которым укомплектованы спасательные шлюпки моряков сейчас, третьей — употребляли сибирский рацион, но без гидролиза (то есть обычную сухую галету), а вот четвертой — аварийный рацион, в котором сложные молекулы уже связаны водой и расщеплены на более простые.
Все мыши были ограничены в пресной воде, им давали лишь 30 процентов дневной нормы жидкости. Хвостатые робинзоны очень быстро начали испытывать жажду.

— Мы ежедневно взвешивали животных и остатки несъеденного корма. Через 72 часа для оценки поведения отчаяния провели тест «подвешивание за хвост», — описывает эксперимент ученый Алексей Бычков. — Всем мышам было очень плохо.

Но четвертая «шлюпка» надежды специалистов оправдала. Безусловно, за две недели грызуны исхудали и потеряли активность, но выжили. Более того, анализ их крови показал, что она не стала вязкой, а значит, организм сумел сохранить жидкость.

— У тех мышей, чья формула крови оказалась лучше, будет легче проходить процесс реабилитации. Применимо к людям можно сказать, что это исключает процесс тромбообразования и вероятность фатальных изменений в организме, — добавил Бычков.

Уйдут ли гороховые рационы в большое плавание, теперь зависит от инвесторов. Одна крупная организация уже начала проявлять интерес к сибирской разработке. Что это за фирма, химики не разглашают.

— Наша галета может пригодиться не только военным и морякам, — считает Алексей Бычков. — Такой рацион может быть использован спасателями, туристами, охотниками и рыбаками в любой ситуации, когда есть необходимость выживать.

Автор: Алена Любимова.

Источники

Проверено мышами: ученые протестировали "умный" сухпаек для моряков на грызунах
Комсомольская правда (nsk.kp.ru), 21/10/2020
В Новосибирске для военных и моряков разработали особые галеты: они пригодятся в экстренных ситуациях
Сиб.фм (sib.fm), 21/10/2020
В Новосибирске для военных и моряков разработали особые галеты: они пригодятся в экстренных ситуациях
Gorodskoyportal.ru/novosibirsk, 21/10/2020
Новосибирские ученые разработали новый сухпаек для военных моряков
Царьград ТВ (tsargrad.tv), 22/10/2020
Сибирские ученые придумали сухпаек для моряков, попавших в ЧП
Новая Сибирь (newsib.net), 22/10/2020
Что за умный сухпаек изобрели в России для моряков?
Аргументы и Факты (aif.ru), 22/10/2020
Что за умный сухпаек изобрели в России для моряков?
News-Life (news-life.pro), 22/10/2020
Новосибирские ученые изобрели галеты, которые помогут выжить в сложной ситуации
Ведомости Законодательного Собрания Новосибирской области (ведомостинсо.рф), 22/10/2020
ОДОБРЕНО...МЫШАМИ
Еженедельник Звезда, 16/12/2020

Похожие новости

  • 26/04/2021

    Новосибирские химики создали дешевый и эффективный способ получения меланина из гречневой шелухи

     Ученые Института химии твердого тела и механохимии СО РАН разработали технологию дешевого и эффективного извлечения меланина из гречишной лузги. На исследование получен грант Российского научного фонда.
    697
  • 09/02/2017

    Новосибирские химики создали материал для борьбы против вируса гриппа

    ​Ученые Института химии твердого тела и механохимии (ИХТТМ) СО РАН предлагают использовать синтепон с нанопокрытием из серебра для создания более эффективных медицинских масок и "шапок-невидимок", сообщил директор института Николай Ляхов.
    2007
  • 15/01/2016

    Ученые из Новосибирска разрабатывают лекарства на основе висмута

    ​Доктор хим. наук Юрий Юхин, гл. науч. сотр. Института химии твердого тела и механохимии (ИХТТМ) СО РАН, рассказал о работе с очищенным висмутом, обладающим бактерицидным и обволакивающим действиемРечь шла о разработках института, основанных на висмуте отечественного производства, очищенном от сопутствующих металлов - кадмия, свинца, мышьяка - и обладающем не только бактерицидным, но и обволакивающим действием, и приеме нанесения раствора с наночастицами висмута на вспомогательные вещества - крахмалы, кору крушины, корневища аира и другое растительное сырье.
    2820
  • 04/09/2021

    Летающая машина, возможность видеть сквозь стены и бактерии, борющиеся с опустыниванием

    В дайджесте Минобрнауки России собраны самые важные, по мнению редакции, материалы о науке и образовании. Сегодня в рубрике: устройство, которое помогает видеть людей через стены, отслеживание эффективности приема лекарств пациентами с сердечно-сосудистыми заболеваниями и структура, которая концентрирует энергию внутри себя и не излучает ее наружу.
    400
  • 13/01/2016

    Татьяна Толстикова: "В СО РАН есть все предпосылки, чтобы решить проблему импортозамещения лекарств"

    ​Доктор биологических наук, профессор Татьяна Генриховна Толстикова возглавляет лабораторию Новосибирского института органической химии им. Н.Н. Ворожцова (НИОХ) СО РАН - уникальную для России структуру.
    5173
  • 09/04/2021

    Над получением меланина из гречишной лузги работают новосибирские химики

    Новосибирские химики разрабатывают способ извлечения из гречишной лузги суперполезного биологически активного вещества меланина. Он определяет цвет родинок на теле, а в составе растений придаёт им тёмную окраску.
    629
  • 25/04/2016

    Разработки ИХКГ СО РАН улучшают свойства медикаментов

    Более половины представленных на рынке лекарств относятся к малорастворимым или нерастворимым, что существенно снижает их биодоступность (усвояемость). В итоге для достижения терапевтического результата приходится увеличивать дозу, что не только приводит к различным побочным эффектам, но и повышает стоимость лечения.
    2069
  • 02/11/2020

    Наномаски из Новосибирска стали победителями Сибирской венчурной ярмарки

    ​Проект "Активная маска" был признан одним из самых актуальных в условиях пандемии коронавируса, поскольку, в отличие от обычных защитных масок, которых хватает на два часа, активную можно носить порядка недели.
    1134
  • 22/08/2016

    Сибирские ученые разработали препарат для долголетия и активной жизни

    Благодаря современной инновационной ноу-хау-технологии (разработанной ИХТТМ СО РАН) Биокомпозит "Альгинат" усваивается организмом в десятки раз эффективнее и быстрее.  В производстве Биокомпозита "Альгинат" использованы только органические соединения.
    2622
  • 16/02/2021

    День российской науки — 2021

    Традиционно в честь Дня российской науки сибирские институты проводят просветительские мероприятия для студентов, школьников и всех, кто желает узнать чуть больше о большой науке. ​«Этот год был объявлен годом науки и технологий.
    7050