​​​Вреда от электронной пастеризации, говорят специалисты, ничуть не больше, чем от привычной термической обработки пищи. Главное преимущество ─ удлинение срока годности продуктов в разы по сравнению с обычными методами. А это откроет новые перспективы для развития, например, северного завоза. 

Чтобы в БАДах сохранилась польза, пакеты облучают пучком электронов. Для вредных микроорганизмов ─ убийственный эффект. Под лучом ускорителя через конвейер также стерилизуют медицинские изделия, например, маски. Санобработка под знаком "Осторожно, радиация!" уже давно никого не пугает. А вот выставлять на конвейер продукты пока российские пищевики не торопятся. Хотя с 2016 года электронная пастеризация как метод пищевой обработки в нашей стране разрешён, законодательная база была весьма слабой. Шаг навстречу ─ новый законопроект Госдумы. 

По словам руководителя Центра радиационных технологий ИЯФ СО РАН и НГУ Александра Брязгина, это большой шаг вперед. Но для того, чтобы эта технология была полностью принята производителями и потребителями, нужно чётко расписать, какая именно обработка, в каких дозах и для чего разрешена. 

В безопасности ионизирующего облучения специалисты не сомневаются, а фобии массового сознания развеивают фактами. При малых дозах облучения, до 10 килогрэй, остаточной радиации в продуктах нет и быть не может. При этом питательные вещества и вкус сохраняются. 

Срок годности пресервов электронная пастеризация увеличивает в разы. На других продуктах ─ такой же эффект. Таким образом продлевают жизнь морепродуктам, колбасам, овощам на Западе и в азиатских странах уже много лет. Более того, в Индии, Вьетнаме и Америке для этого используют новосибирские ускорители. Честность и ответственность производителей позволит не дискредитировать метод, уверены эксперты. Потребитель должен знать, что он ест. 

Нанесение знака полезного облучения радура (зелёный цветок в окружности) позволила бы чётко понимать, подвергался продукт данного рода обработке или нет, считает заведующая кафедрой технологии и организации пищевых производств НГТУ Лада Рождественская

Важна такая обработка и для северного завоза. Она позволила бы удешевить продукты, продлив сроки хранения. До массового внедрения недешёвой технологии предстоит ещё долгий путь. Но учёные уверены: россияне его пройдут. 

Напомним, что Законопроект № 654742-7​ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам применения обработки ионизирующим излучением (радиационной обработки) сельскохозяйственной и пищевой продукции» был принят в первом чтении Госдумой РФ в июле 2020 г.​ 

Похожие новости

  • 22/03/2019

    ЦКП «СКИФ» будет использоваться для исследований в области структурной вирусологии, кристаллографии белков и материаловедения

    21-22 марта в Институте ядерной физики им. Г.И. Будкера СО РАН (ИЯФ СО РАН) проходит расширенное заседание научно-координационного совета Центра коллективного пользования «Сибирский кольцевой источник фотонов» (НКС ЦКП «СКИФ»), посвященное обсуждению готовности физического проекта ускорительного комплекса будущего источника синхротронного излучения (СИ).
    1332
  • 09/12/2019

    НГТУ НЭТИ представит свои разработки на «ВУЗПРОМЭКСПО—2019»

    ​11 декабря в Москве стартует Национальная выставка «ВУЗПРОМЭКСПО—2019», которая демонстрирует результаты реализации государственных и федеральных целевых программ в сфере науки и промышленности.  Инженеры и ученые НГТУ НЭТИ представят установку для in-situ исследования эволюции структуры металлов и сплавов в процессе сухого трения скольжения, которая предположительно будет использоваться в работах Центра коллективного пользования «Сибирский кольцевой источник фотонов» (ЦКП «СКИФ»).
    750
  • 28/02/2019

    СКИФ обретает очертания

    В Новосибирске полным ходом идет проектирование уникального синхротрона четвертого поколения, который должны построить в рамках реализации проекта «Академгородок 2.0» к 2024 году. Ученые разработали эскиз первых шести пользовательских станций СКИФаНапомним, центр коллективного пользования СКИФ будет включать в себя, помимо собственно источника фотонов, пользовательское оборудование экспериментальных станций и лабораторного комплекса.
    935
  • 15/07/2020

    Представлены промежуточные итоги реализации дорожной карты ЦКП СКИФ

    ​​О выполнении дорожной карты Центра коллективного пользования «Сибирский кольцевой источник фотонов» (ЦКП СКИФ) на первое полугодие 2020 года рассказали директор ФИЦ «Институт катализа им. Г. К. Борескова СО РАН» академик Валерий Иванович Бухтияров, генеральный директор АО «Центральный проектно-технологический институт» Михаил Анатольевич Тарасов и мэр наукограда Кольцово Николай Григорьевич Красников.
    748
  • 09/11/2016

    Научно-техническая лаборатория «Инжевика» НГУ провела первую профильную смену

    ​Научно-техническая проектная лаборатория «Инжевика», открытая на базе факультета информационных технологий НГУ, провела первую профильную смену-погружение для школьников. Участники смены изучали математику, программирование, робототехнику и собрали полнофункциональный электронный будильник на платформе Arduino.
    2994
  • 29/03/2019

    Электрон-позитронный накопитель в Новосибирске заменят установкой «СКИФ»

    Электрон-позитронный накопитель ВЭПП-3 перестанет работать на синхротронное излучение в новосибирском Институте ядерной физики Сибирского отделения РАН после появления центра коллективного пользования "Сибирский кольцевой источник фотонов" (НКС ЦКП "СКИФ").
    995
  • 27/03/2017

    Новосибирские ученые создали материал, обеспечивающий 30 лет непрерывной работы химического реактора

    Ученые из Института ядерной физики (ИЯФ) СО РАН и Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) создали новую технологию сплавления титана и тантала, в результате чего получили особо стойкий к коррозии и агрессивным средам материал.
    3071
  • 16/07/2020

    ИФП СО РАН: подробности о деятельности подразделений и перспективах для молодых сотрудников

    ​Принять новых сотрудников готовы двадцать семь научных подразделений института, среди которых две молодежные лаборатории ― ближнепольной оптической спектроскопии и наносенсорики и нанотехнологий и наноматериалов.
    614
  • 04/08/2020

    Эксперт: «Необходимо менять Технический регламент Таможенного союза 021»

    ​​Государственная дума Федерального собрания Российской Федерации приняла в первом чтении законопроект о радиационной обработке сельскохозяйственной и пищевой продукции. Радиационные технологии широко используются во всем мире для обеспечения микробиологической безопасности и сохранения сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции.
    515
  • 18/06/2020

    Более 400 специалистов необходимо для работы ЦКП «СКИФ»

    ​В рамках реализации проекта ЦКП «СКИФ» сформировано предварительное штатное расписание, то есть состав и примерная численность сотрудников, которые потребуются при эксплуатации Центра. По предварительным оценкам, необходимо более 400 сотрудников, в первую очередь, физиков и специалистов инженерно-технического профиля – их подготовят в Новосибирском государственном техническом университете (НГТУ НЭТИ) и Новосибирском государственном университете (НГУ).
    675