В этом году по инициативе Торгово-поомышленной палаты РС(Я), Якутский хлебокомбинат совместно с Институтом биологических проблем криолитозоны СО РАН с апреля месяца запускает в производство НОВИНКУ "Хлеб с ягелем". В нем содержится механо-активированная добавка, благодаря которой хлеб может храниться до 10 дней, не плесневея и не портясь.

Добавка "ягель" содержит массу полезных веществ, предотвращает порчу хлеба, продлевает срок хранения. Порошкообразный ягель можно использовать в любом производстве: печенье, конфеты, возможно даже молоко. Ягель – лишайник рода Кладина. Уникальность растения обусловлена спектром полезных свойств и разнообразием сфер его применения как в натуральном необработанном, так и в обработанном виде.

Перед производителями стоял один единственный вопрос: Какой процент полезных веществ сохранится после прохождения всего технологического цикла: ведь в процессе тесто проходит термическую обработку. Однако сами разработчики на этот вопрос отвечают положительно:

Температура плавления лишайниковых кислот довольно высока, т.е они обладают термостойкостью и после термической обработки их польза не уменьшается".

Ягель-рекомендуют потреблять при следующих заболеваниях:

— болезни дыхательных путей,

— при кожных заболеваниях;

— болезни ЖКТ;

— заболевания щитовидной железы;

— при пониженном иммунитете;

2046825.jpg 

17 марта в Доме дружбы народов имени А.Е. Кулаковского в завершении фестиваля "Хлеб – всему голова" прошла выставка-продажа хлебобулочных и кондитерских изделий, была проведена дегустация продукции слоеных изделий шоковой заморозки и НОВИНКА апреля месяца "Хлеб с ягелем". Генеральный директор Светлана Кынакытова и Заведующий лабораторией экологической и медицинской биохимии, биотехнологии радиобиологии Института биологических проблем криолитозоны СО РАН Ефим Хлебный провели рабочую встречу на дегустации продукции обсудили планы работы на будущее.

 

Источники

Якутские пекари и ученые создали хлеб, который не портится 10 дней
Лента новостей Якутска (yakutsk-news.net), 21/03/2020
Якутские пекари и ученые создали хлеб, который не портится 10 дней
Yakutiamedia.ru, 21/03/2020
ЯХК на фестивале "Хлеб - всему голова" представили новый хлеб с ягелем
ИА Якутское - Саха, 20/03/2020
На фестивале "Хлеб-всему голова" презентовали хлеб с ягелем
Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Республики Саха (minsel.sakha.gov.ru), 19/03/2020

Похожие новости

  • 12/07/2018

    11 июля 2018 года Геологическому музею имени Н.В. Черского исполняется 60 лет

    ​Геологический музей Института геологии алмаза и благородных металлов СО РАН был основан в 1958 г. в составе Института геологии Якутского филиала СО АН СССР. За годы существования музея в нем накоплены многие тысячи образцов различных минералов, горных пород, полезных ископаемых, драгоценных камней и металлов, а также остатков древней органической жизни Якутии.
    868
  • 06/06/2017

    Энциклопедия «Животные Якутии» признана одной из лучших книг России

    Энциклопедия "Животные Якутии" национального издательства "Бичик" получила диплом финалиста в номинации "Увлекательное краеведение" на всероссийском конкурсе региональной и краеведческой литературы "Малая Родина".
    2108
  • 23/08/2018

    Международная Летняя Полевая Школа в ИМКЭС СО РАН

    ​10-15 сентября 2018 г. на базе Института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН (г. Томск) состоится Международная Летняя Полевая Школа, посвященная вопросам применения новых полевых, лабораторных и информационно-статистических методов исследования, направленных на сбор, анализ, синтез и представление данных об экологических изменениях природной среды Сибири и Дальнего Востока России.
    1507
  • 25/06/2019

    «Группа компаний Синет» и Институт мерзлотоведения СО РАН помогут Якутску избавиться от пыли

    ​24 июня глава города Якутска Сардана Авксентьева, генеральный директор ООО «Группа Компаний Синет» Арсен Томский и директор Института мерзлотоведения им. П.И. Мельникова СО РАН Михаил Железняк подписали соглашение о взаимодействии по вопросам изучения загрязнения воздуха в столице.
    551
  • 20/02/2019

    Буря на сердце: ученые исследовали влияние космоса на здоровье

    ​Российские исследователи нашли прямую связь между пиками геомагнитной активности и числом вызовов скорой помощи, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Эти показатели ученые сопоставляли в течение полугода.
    823
  • 12/02/2020

    Ведущие ученые Института биологических проблем криолитозоны СО РАН провели семинар для студентов СВФУ

    В Институте естественных наук Северо-Восточного федерального университета состоялся научно-практический семинар Якутского отделения Общества физиологов растений России. Встреча студентов и магистрантов биологического и педагогического отделений ИЕН с ведущими учеными Института биологических проблем криолитозоны СО РАН была посвящена Международному дню студентов.
    314
  • 31/08/2018

    Что мешает размножению восточной популяции стерхов в Якутии

    ​Неблагоприятные погодные условия второй год становятся помехой для успешного гнездования восточной популяции стерхов на севере Якутии. К таким выводам пришла группа якутских орнитологов после экспедиции в Аллаиховский район Якутии в зоне субарктических тундр, где проводят лето и размножаются стерхи.
    605
  • 29/01/2019

    Что согревает северных оленей зимой

    ​Высокое содержание этанола и продуктов его распада в крови у не впадающих в спячку животных не дает им замерзнуть. Сибирские ученые выявили сезонные колебания концентрации этанола и ацетальдегида (продукт распада этилового спирта) в крови северных оленей.
    647
  • 14/12/2018

    Красноярские ученые оценили эффективность различных методик отбора образцов древесины для датировки

    ​Экологи из Сибирского федерального университета (СФУ) оценили эффективность различных методик отбора образцов древесины для датировки и изучения климата прошлого. Исследование поддержано грантами Российского научного фонда (1, 1).
    1540
  • 14/07/2018

    На территории трёх районов Якутии проведут авиаучет численности дикого северного оленя

    ​АЛРОСА поможет провести авиаучёт численности дикого северного оленя на территории трёх районов Якутии. На все время проведения авиаучёта и сбора дополнительных данных компания предоставит экологам вертолёты, а также топливо и группу профессиональных пилотов.
    987