В этом году по инициативе Торгово-поомышленной палаты РС(Я), Якутский хлебокомбинат совместно с Институтом биологических проблем криолитозоны СО РАН с апреля месяца запускает в производство НОВИНКУ "Хлеб с ягелем". В нем содержится механо-активированная добавка, благодаря которой хлеб может храниться до 10 дней, не плесневея и не портясь.

Добавка "ягель" содержит массу полезных веществ, предотвращает порчу хлеба, продлевает срок хранения. Порошкообразный ягель можно использовать в любом производстве: печенье, конфеты, возможно даже молоко. Ягель – лишайник рода Кладина. Уникальность растения обусловлена спектром полезных свойств и разнообразием сфер его применения как в натуральном необработанном, так и в обработанном виде.

Перед производителями стоял один единственный вопрос: Какой процент полезных веществ сохранится после прохождения всего технологического цикла: ведь в процессе тесто проходит термическую обработку. Однако сами разработчики на этот вопрос отвечают положительно:

Температура плавления лишайниковых кислот довольно высока, т.е они обладают термостойкостью и после термической обработки их польза не уменьшается".

Ягель-рекомендуют потреблять при следующих заболеваниях:

— болезни дыхательных путей,

— при кожных заболеваниях;

— болезни ЖКТ;

— заболевания щитовидной железы;

— при пониженном иммунитете;

2046825.jpg 

17 марта в Доме дружбы народов имени А.Е. Кулаковского в завершении фестиваля "Хлеб – всему голова" прошла выставка-продажа хлебобулочных и кондитерских изделий, была проведена дегустация продукции слоеных изделий шоковой заморозки и НОВИНКА апреля месяца "Хлеб с ягелем". Генеральный директор Светлана Кынакытова и Заведующий лабораторией экологической и медицинской биохимии, биотехнологии радиобиологии Института биологических проблем криолитозоны СО РАН Ефим Хлебный провели рабочую встречу на дегустации продукции обсудили планы работы на будущее.

 

Источники

Якутские пекари и ученые создали хлеб, который не портится 10 дней
Лента новостей Якутска (yakutsk-news.net), 21/03/2020
Якутские пекари и ученые создали хлеб, который не портится 10 дней
Yakutiamedia.ru, 21/03/2020
ЯХК на фестивале "Хлеб - всему голова" представили новый хлеб с ягелем
ИА Якутское - Саха, 20/03/2020
На фестивале "Хлеб-всему голова" презентовали хлеб с ягелем
Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Республики Саха (minsel.sakha.gov.ru), 19/03/2020

Похожие новости

  • 14/12/2018

    Красноярские ученые оценили эффективность различных методик отбора образцов древесины для датировки

    ​Экологи из Сибирского федерального университета (СФУ) оценили эффективность различных методик отбора образцов древесины для датировки и изучения климата прошлого. Исследование поддержано грантами Российского научного фонда (1, 1).
    1778
  • 16/09/2020

    Учёный ИЦиГ СО РАН удостоен почётного звания «Заслуженный деятель науки Российской Федерации»

    ​На Официальном интернет-портале правовой информации опубликован указ о награждении россиян государственными наградами. За заслуги в научной деятельности и многолетнюю добросовестную работу почётное звание «Заслуженный деятель науки Российской Федерации» присвоено Валерию Васильевичу Гафарову — доктору медицинских наук, профессору, главному научному сотруднику лаборатории Научно-исследовательского института терапии и профилактической медицины — филиала Федерального исследовательского центра Институт цитологии и генетики СО РАН.
    273
  • 12/07/2018

    11 июля 2018 года Геологическому музею имени Н.В. Черского исполняется 60 лет

    ​Геологический музей Института геологии алмаза и благородных металлов СО РАН был основан в 1958 г. в составе Института геологии Якутского филиала СО АН СССР. За годы существования музея в нем накоплены многие тысячи образцов различных минералов, горных пород, полезных ископаемых, драгоценных камней и металлов, а также остатков древней органической жизни Якутии.
    1113
  • 17/04/2020

    Экспедиция РАН изучит популяцию белых медведей на севере Якутии

    ​Экспедиция Института биологических проблем криолитозоны Сибирского отделения Российской академии наук (СО РАН) отправится исследовать популяцию белых медведей в Нижнеколымском районе на севере Якутии.
    542
  • 20/02/2019

    Буря на сердце: ученые исследовали влияние космоса на здоровье

    ​Российские исследователи нашли прямую связь между пиками геомагнитной активности и числом вызовов скорой помощи, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Эти показатели ученые сопоставляли в течение полугода.
    1006
  • 06/06/2017

    Энциклопедия «Животные Якутии» признана одной из лучших книг России

    Энциклопедия "Животные Якутии" национального издательства "Бичик" получила диплом финалиста в номинации "Увлекательное краеведение" на всероссийском конкурсе региональной и краеведческой литературы "Малая Родина".
    2430
  • 08/09/2020

    Красноярские ученые привезли пробы почвы с места катастрофы в Норильске

    Исследователи ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН» изучают последствия экологической катастрофы на Крайнем Севере. Работы в лабораториях — естественное продолжение Большой Норильской экспедиции, организованной Сибирским отделением РАН.
    323
  • 25/06/2019

    «Группа компаний Синет» и Институт мерзлотоведения СО РАН помогут Якутску избавиться от пыли

    ​24 июня глава города Якутска Сардана Авксентьева, генеральный директор ООО «Группа Компаний Синет» Арсен Томский и директор Института мерзлотоведения им. П.И. Мельникова СО РАН Михаил Железняк подписали соглашение о взаимодействии по вопросам изучения загрязнения воздуха в столице.
    751
  • 22/07/2020

    Для жителей отдаленных районов Якутии пекут специальный хлеб с ягелем

    ​В Якутии начали производство хлеба с добавлением натурального порошкообразного ягеля – лишайника, которым питаются северные олени. Продукт богат витаминами А, С, макро- и микроэлементами и может храниться до семи суток, что особенно важно для охотников, рыбаков и людей, работающих в отдаленных районах республики.
    632
  • 14/07/2018

    На территории трёх районов Якутии проведут авиаучет численности дикого северного оленя

    ​АЛРОСА поможет провести авиаучёт численности дикого северного оленя на территории трёх районов Якутии. На все время проведения авиаучёта и сбора дополнительных данных компания предоставит экологам вертолёты, а также топливо и группу профессиональных пилотов.
    1242