​Коллектив ученых из Красноярска, Якутска и Иркутска впервые исследовал сезонные изменения содержания жирных кислот в природных источниках корма, мясе и различных органах якутских лошадей. Ученые пришли к выводу, что диетическая ценность конины и способность животных выживать в суровом сибирском климате связаны с особенностями их естественного питания. Результаты исследования опубликованы в журнале Biomolecules

Чем уникальны якутские лошади? По биологическим меркам в суровом сибирском климате они живут не так давно — несколько последних сотен лет. За это короткое время животные приспособились к холодным и длинным зимам. Ученые предположили, что они выживают в таких суровых условиях в том числе за счет необычного рациона. Чтобы проверить свою гипотезу коллектив исследователей из нескольких сибирских городов изучил состав и содержание жирных кислот в злаках, произрастающих в местах естественного выгула животных, и в тканях лошадей.
 
Лошади в Якутии с конца лета и до середины осени запасают жир, питаясь все еще растущими злаками. Молодая поросль развивается при температурах чуть выше нуля градусов и производит полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), в том числе омега-3 альфа-линоленовую и омега-6 линолевую. Часто их называют незаменимыми, поскольку многие высшие животные, в том числе человек, неспособны сами синтезировать эти кислоты и должны получать их с пищей. В организме из этих кислот образуются различные физиологически ценные соединения, необходимые для нормальной работы сердца и сосудов, головного мозга и других систем.
 
Измерения ученых показали, что особенно много в зимующих злаках костреце безостном и овсе посевном одной незаменимой кислоты — альфа-линоленовой. Она нужна растениям в холодное время, чтобы поддерживать жизнедеятельность. Это полезное соединение от злаков переходит к животным и накапливается в жире. По всей видимости, из-за высокого содержания альфа-линоленовой кислоты жировая ткань лучше выполняет свои функции при экстремально низких температурах воздуха. Она защищает животное и используется в качестве источника энергии.
 
Мясо якутских лошадей тоже богато этой омега-3 кислотой. С точки зрения питания человека оно является диетическим, поскольку содержит одинаковое количество омега-3 и омега-6 ПНЖК. Ценность такого соотношения связана с пониженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Для сравнения, в гамбургерах омега-6 кислот в двадцать раз больше, чем омега-3. Такую пищу вряд ли можно назвать полезной, так как избыток омега-6 кислот может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья человека.
 
«У нашей работы есть важный практический результат. Можно сделать вывод, что перевод якутских лошадей на стойловое содержание (и кормление) приведет к снижению пищевой ценности конины для местных жителей и вероятно снизит выживаемость лошадей в экстремальных условиях Якутии», — сделала заключение соавтор статьи, старший научный сотрудник Института биофизики ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН», доцент Сибирского федерального университета доктор биологических наук Олеся Николаевна Махутова.
 
Группа научных коммуникаций ФИЦ КНЦ СО РАН

Источники

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук"
ФСМНО (sciencemon.ru), 13/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Наука в Сибири (sbras.info), 13/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук (ksc.krasn.ru), 13/03/2020
Уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Научная Россия (scientificrussia.ru), 13/03/2020
Уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
1k.com.ua, 13/03/2020
Красноярские ученые: якутские лошадки так живучи и вкусны благодаря диете
Аргументы и Факты (krsk.aif.ru), 13/03/2020
Красноярские ученые: якутские лошадки так живучи и вкусны благодаря диете
Gorodskoyportal.ru/krasnoyarsk, 13/03/2020
Красноярские ученые: якутские лошадки так живучи и вкусны благодаря диете
News-Life (news-life.pro), 13/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Открытая наука (openscience.news), 13/03/2020
Ученые из Красноярска, Якутска и Иркутска выяснили, в чем уникальность якутских лошадей
РИА Сибирь (ria-sibir.ru), 13/03/2020
Питание злостным сорняком делает якутских лошадей уникальными животными
Агро XXI (agroxxi.ru), 15/03/2020
Питание злостным сорняком делает якутских лошадей уникальными животными
Новости@Rambler.ru, 15/03/2020
Питание злостным сорняком делает якутских лошадей уникальными животными
Seldon.News (news.myseldon.com), 15/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Сибирское отделение Российской академии наук (sbras.ru), 14/03/2020
Уникальность якутских лошадей объяснили особенностями их питания
Индикатор (indicator.ru), 16/03/2020
Ученые выяснили состав лошадиной диеты
Научно-инновационный портал СФУ (research.sfu-kras.ru), 23/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания
Босс Агро (bossagro.kz), 23/03/2020
Сибирские ученые: уникальность якутских лошадей связана с особенностями их питания.
Якутия-образ будущего (yakutiafuture.ru), 23/03/2020
Ученые выяснили состав лошадиной диеты
Сибирский федеральный университет (sfu-kras.ru), 23/03/2020

Похожие новости

  • 22/03/2017

    Алтайский государственный университет – участник Сибирской сети по изучению изменений окружающей среды

    В начале 2017 года Алтайский государственный университет подписал Соглашение о создании консорциума – Сибирской сети по изучению изменений окружающей среды (SecNET), среди участников которого – 10 ведущих научных и образовательных центров Сибири: Национальный исследовательский Томский государственный университет, Югорский государственный университет, Институт водных и экологических систем СО РАН, Институт биологических систем криолитозоны СО РАН (Якутск), Северо-Восточный федеральный университета им.
    2120
  • 31/10/2019

    Красноярские ученые ведут работы по созданию «идеальных» стентов из биополимеров

    ​​Коллектив красноярских исследователей из Сибирского федерального университета, Красноярского научного центра СО РАН и Красноярского центра сердечно-сосудистой хирургии ведет работы по созданию «идеальных» стентов из биополимеров.
    605
  • 14/12/2018

    Красноярские ученые оценили эффективность различных методик отбора образцов древесины для датировки

    ​Экологи из Сибирского федерального университета (СФУ) оценили эффективность различных методик отбора образцов древесины для датировки и изучения климата прошлого. Исследование поддержано грантами Российского научного фонда (1, 1).
    1617
  • 30/04/2019

    Красноярские ученые разработали нетоксичный биопластик

    ​Красноярские ученые при участии коллег из Индии создали разновидность биоразрушаемого полимера с улучшенными технологическими свойствами, изделия из которого нетоксичны и способны сохранять пластичность до полугода.
    1133
  • 08/07/2017

    Российские ученые получили чувствительные к малым дозам радиации белки

    Группа исследователей из Института биофизики СО РАН, Красноярского государственного аграрного университета, Сибирского федерального Университета (СФУ), а также МГУ им. М. В. Ломоносова разработала чувствительный к радиации белковый комплекс, сообщает пресс-служба СФУ.
    1844
  • 10/04/2019

    Сибирские ученые разрабатывают новый способ выявления рассеянного склероза

    Сибирские ученые предложили быстрый и недорогой способ выявления рассеянного склероза на основе аптамеров и биолюминесцентных белков. Для проведения анализа пациенту будет достаточно сдать кровь. Результаты исследования опубликованы в журнале Analytica Chimica Acta.
    1018
  • 22/05/2017

    Древний суслик как представитель современного вида

    ​Сотрудники биологического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова изучили древнего индигирского длиннохвостого суслика и выяснили, что его родственники сейчас обитают на Камчатке. О своем исследовании ученые рассказали в статье, которая была опубликована в журнале Scientific Reports.
    1388
  • 03/10/2016

    Евгений Ваганов: нам приходится менять парадигму представлений о вузе

    ​Десять лет назад был создан Сибирский федеральный университет (СФУ). Фактически это стало первым опытом объединения нескольких вузов с целью создания университета федерального уровня. Сегодня СФУ — это 20 институтов и три филиала, около 40 тыс.
    2197
  • 05/10/2018

    Бокоплав-кузнечик выживает в «горячей» воде за счет неверного жиросжигания

    Устойчивость к высокой температуре во многом зависит от способности обходиться без кислорода.​Ученые из Иркутского государственного университета, Белорусского государственного университета, Байкальского исследовательского центра, Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета узнали, как бокоплав-кузнечик Gammarus lacustris реагирует на постепенный рост температуры окружающей воды и какими биохимическими приспособлениями он пользуется, чтобы выжить.
    1767
  • 23/08/2019

    Ученые разрабатывают светящиеся белки для поиска раковых клеток в организме

    ​Международная группа исследователей, в которую вошли представители Сибирского федерального университета (СФУ, Красноярск), разрабатывает специальные белки, способные в составе медицинских препаратов определять в организме раковые клетки и сигнализировать о них свечением под лучами ультрафиолетовой лампы или лазера.
    1121