​Лапша быстрого приготовления не вредна, но при этом не приносит пользы для человеческого организма. К такому выводу пришел коллектив Сибирского государственного университета науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, рассмотрев в качестве примера лашу "Доширак". Результаты опубликованы на сайте вуза. 

Доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Елена Семиченко отметила, что "Доширак" является сертифицированным продкутом, который разрешен на территории РФ к продаже и употреблению. 

"Он прошел проверки, а значит, его можно употреблять. Вы точно не отравитесь, если употреблять лапшу в разумных количествах", - заявила доцент. 

Отмечается, что в состав продукта входит пшеничная мука, соль, крахмал и пальмовое масло. Именно пальмовое масло считается не очень полезным из-за наличия в нем насыщенных жиров. Они способствуют способствуют образованию атеросклеротических бляшек, но для здорового организма они не предствляют вреда. Кроме того, в продукте также есть карбонат натрия (пищевая сода) и полифосфат натрия, который используется для регулирования кислотности.

По словам Елены Семиченко, в пшеничной муке пользы мало, так как она состоит из зерен. "При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов, по возможности, лучше употреблять цельнозерновую муку", - отмечает доцент. 

В состав лашпи также входят содержатся сорбат калия, бензоат натрия, глутамат натрия и мальтодекстрин. Сорбиновая и бензойная кислоты – природные соединения, содержатся в плодах ягод, а также используются в качестве консервантов.  Глутамат натрия является натриевой солью аминокислоты, которой в любом бифштексе больше, чем в "Дошираке". Что же касается мальтодекстрина, то его получают из кукурузного крахмала. Это вещество используется для приготовления продуктов для детей и диетического питания.

По словам ученой, в тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда.  "Однако постоянно питаться только "Дошираком" нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядины и свинины", - подытожила Елена Сергеевна Семиченко.

Источники

Ученые рассказали, как быстрорастворимая лапша влияет на организм
ТК Звезда (tvzvezda.ru), 04/10/2018
Ученые рассказали о вреде и пользе лапши быстрого приготовления
ТАСС, 05/10/2018
Ученые рассказали о влиянии "Доширака" на организм
РИА Новости, 04/10/2018
Ученые изучили влияние "Доширака" на организм‍
РИА Новости, 05/10/2018
Ученые раскрыли влияние "Доширака" на организм
Пульс Планеты 24/7 (puls-planety247.ru), 04/10/2018
Ученые рассказали о последствиях употребления "Доширака"
НТВ (ntv.ru), 04/10/2018
Ученые не нашли в "дошираке" ничего вредного
Новые Известия (newizv.ru), 04/10/2018
Ученые опровергли вред "Доширака"
Национальная Служба Новостей (nsn.fm), 04/10/2018
Ученые рассказали, как лапша быстрого приготовления влияет на организм человека
Мир новостей (mirnov.ru), 04/10/2018
Ученые реабилитировали лапшу "Доширак"
Медицинское Обозрение (m-oboz.ru), 04/10/2018
Ученые рассказали о влиянии "Доширака" на организм
Капитал Страны (kapital-rus.ru), 04/10/2018
Красноярские ученые установили, что лапша "Доширак" не опасна для организма
ИА Regnum, 04/10/2018
Ученые изучили состав "Доширака" и рассказали о его влиянии на организм
ИА Rambler News Service (rns.online), 04/10/2018
Ученые оценили вред от лапши быстрого приготовления
Газета.Ru, 05/10/2018
Ученые оценили влияние "Доширака" на организм человека
Взгляд.Ру, 05/10/2018
Российские ученые определили реальный вред "Доширака"
Версия Инфо (versiya.info), 04/10/2018
Ученные рассказали о влиянии быстрорастворимой лапши на организм
Аргументы и Факты (aif.ru), 05/10/2018
Ученые раскрыли влияние "Доширака" на организм
Lenta.Ru, 04/10/2018
Красноярские ученые реабилитировали лапшу "Доширак"
Kp.ru, 04/10/2018
Ученые рассказали о влиянии быстрорастворимой лапши на организм
Аргументы и Факты (aif.ru), 05/10/2018

Похожие новости

  • 17/11/2017

    Химик Александр Кабанов — о своей работе на стыке наук и том, чем организация науки в России отличается от американской

    ​Александр Кабанов — русский и американский химик, специалист в области адресной доставки лекарств, директор центра нанотехнологий для доставки лекарств университета Северной Каролины, создатель лаборатории «Химический дизайн бионаноматериалов» МГУ, член совета по науке Министерства образования и науки РФ, член координационного совета международной Ассоциации русскоязычной академической науки.
    1218
  • 05/06/2018

    Ученые СФУ повысили чувствительность биосенсора для анализа токсичности воды

    Повысить чувствительность биосенсора, способного анализировать воду и продукты питания на токсичность, с помощью наночастиц золота смогли ученые Сибирского федерального университета (СФУ), сообщила ТАСС одна из авторов исследования, младший научный сотрудник лаборатории биолюминесцентных биотехнологий университета Мария Кириллова.
    266
  • 22/03/2017

    В Сибири создают полимеры повышенной биосовместимости

    Ученые Томского политехнического университета вместе с коллегами из Германии и красноярского Института биофизики СО РАН провели работу над материалами из биополимеров для медицинских нужд. Исследователи разработали способ сделать биополимеры более совместимыми с тканями человека: они "умеют" взаимодействовать с естественными жидкостями организма, в том числе с кровью.
    823
  • 03/10/2018

    Ученые научились извлекать биологически активные вещества из опилок

    Ученые ФИЦ Красноярский научный центр СО РАН вместе с коллегами из Сибирского федерального университета и Института исследований катализа и окружающей среды Лиона (Франция) научились извлекать из опилок биологически активные вещества дигидрокверцетин и арабиногалактан.
    314
  • 05/01/2017

    Егор Задереев: научные итоги 2016 года в Красноярске

    ​Ученый и популяризатор науки Егор Задереев подводит традиционные научные итоги года в Красноярске. Премии года Для анализа я использую базу данных научных публикаций Web of Science — самый строгий и признанный во всём мире фильтр качества.
    1578
  • 10/09/2018

    В Красноярске разработали безвредный биодизель из водорослей и ила

    ​Красноярские ученые будут делать топливо из ила и водорослей. Самые перспективные проекты по экологии презентовали в Сибирском федеральном университете. Накануне там прошел "Экосмотр-2018", где ученые, общественники и компании рассказали о том, как можно сохранить природу нашего края самыми эффективными способами.
    228
  • 11/12/2017

    Сибирские ученые создали новый датчик водорода

    ​Группа исследователей объединила полезные свойства фталоцианинов металлов и палладиевых мембран, чтобы создать активные слои датчиков для определения водорода.  Такая операция значительно увеличивает чувствительность сенсоров.
    712
  • 06/11/2017

    Нестоличная наука

    ​​Новый минерал с Камчатки, программа по борьбе с борщевиком и другие открытия и разработки российских учёных, сделанные вне Москвы и Санкт- Петербурга.  1. Петропавловск-Камчатский  Новый минерал описали ученые из Института вулканологии и сейсмологии ДВО РАН совместно с австралийскими коллегами.
    615
  • 05/10/2018

    Бокоплав-кузнечик выживает в «горячей» воде за счет неверного жиросжигания

    Устойчивость к высокой температуре во многом зависит от способности обходиться без кислорода.​Ученые из Иркутского государственного университета, Белорусского государственного университета, Байкальского исследовательского центра, Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета узнали, как бокоплав-кузнечик Gammarus lacustris реагирует на постепенный рост температуры окружающей воды и какими биохимическими приспособлениями он пользуется, чтобы выжить.
    368
  • 26/04/2018

    В Томске разработали биополимер, контролирующий время действия лекарств

    ​Ученые из лаборатории полимеров и композиционных материалов Томского государственного университета (ТГУ) разработали биополимер, который поможет медикам и фармацевтам контролировать время действия лекарственных препаратов.
    411