​Ашваганда, огурдыня, вьетнамский баклажан и земляной миндаль… Каждый год сотрудники Сибирского ботанического сада НИ ТГУ пополняют коллекционные фонды новинками со всего света.

– Мы постоянно заказываем сортовые семена из других ботанических садов в рамках обмена, иногда их привозят наши сотрудники из служебных командировок и туристических поездок. В этом году нам семена пришли из Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур, – рассказывает по пути на экспериментальный участок заведующая лабораторией сельскохозяйственных растений Сибирского ботанического сада НИ ТГУ Светлана Сучкова.

Здесь университетские ученые приручают мировую флору, адаптируют к местным условиям. В Томске осень, а на экспериментальном участке задержалось лето благодаря растениям, собранным со всего земного шара. Только в овощной коллекции более 400 наименований, а всего здесь произрастает тысяча с лишним древесно-кустарниковых, плодово-ягодных, кормовых, декоративных, цветочно-декоративных, редких и исчезающих культур. Они занимают огромную площадь – сто гектаров. Специалисты ТГУ выращивают и изучают их не из праздного любопытства, а для учебных коллекций. Для того чтобы студенты-биологи могли увидеть ботанику своими глазами. Кроме того, экзотические культуры с удовольствием приобретают садоводы-любители и испытывают их на своих огородах.

Салат с хризантемой

– Сейчас мы идем смотреть коллекцию спаржевого салата, – преду­преждает Светлана Сучкова.

Спаржевый салат, или уйсун, очень популярен на Тайване, в Монголии, Китае, Индии и Непале. Сибирские условия ему пришлись по душе. В отличие от обычных овощных у спаржевого салата в пищу идут не только листья, но и сочный мощный стебель – его тушат, запекают, маринуют и даже сушат.

img_6841

– Попробуйте листья, – предложила нам Светлана Сучкова.

– Слегка горчат, не очень как-то…

– Свежесрезанные листья на самом деле горьковатые, но после подвяливания они становятся сладковатыми и нежными с освежающим вкусом, – объясняет кандидат сельскохозяйственных наук.

Проверить не успели. Загляделись цветущей коллекцией овощной хризантемы. Растения напоминают наши любимые ромашки, только цветки более крупные и совершенно желтые или с каймой.

– Ну что, начинаем есть? – интригует Светлана Сучкова.

Дело в том, что у овощной хризантемы несъедобный только корень, все остальные части растения можно использовать для приготовления еды – листья, стебли, бутоны и даже цветки. При этом вкус у них на самом деле разный. Испытано на себе.

Но овощная хризантема хороша не только в салатах, но и в декоративных целях. Она будет прекрасно смотреться в букетах и композициях с овощными культурами.

Осока с сюрпризом

– Вы не представляете, какое это чудо и как это вкусно! – восхищается Светлана Сучкова, подводя журналистов «ТН» к очередной коллекции.

Чему восхищаться – не понимаю. С виду трава, обыкновенная осока.

Оказывается, именно так выглядят кусты земляного миндаля – чуфы, как еще его называют. Родина этого растения – субтропики Средиземноморья и Северной Африки. В наших условиях прекрасно себя чувствует в открытом грунте.

img_6862

– В Томске это растение есть только у нас, – уверяет Светлана Александровна.

Вся ценность чуфы спрятана под землей в корневищах, где образуются маленькие клубеньки – сладковатые хрустящие орешки. Для нас учебный мастер Анна Кокорева выдернула один кустик. Нам орешки напомнили вкус миндаля, а Анне Григорьевне – кедрового ореха.

– Земляной миндаль садят, как картошку, и созревает он в сентябре, как картошка, – объясняет непонятливым журналистам учебный мастер.

На этой женщине держится экспериментальный участок. Анна Григорьевна высевает семена, ухаживает за культурами, собирает урожай, получает семена и знает каждую диковинку в лицо.

Дыни из кармана

В сентябре в теплицах созревают разные по форме и окраске плоды заморских огурцов, дынь и баклажанов. Красотища неописуемая!

Чего только стоят круглые светло-сиреневые баклажаны, похожие на новогодние шары. Не сравнить с нашими привычными темно-фиолетовыми «бегемотиками».

– Сотрудники лаборатории отдыхали во Вьетнаме и привезли мне в подарок два вида баклажанов. Название не вышепчешь, – говорит Светлана Сучкова, любуясь на аккуратные декоративные кустики с мягкими резными листьями, на которых сияют съедобные шары.

– А вот у другого вида нынче плохо завязываются плоды, кое-где меленькие баклажанчики есть. Самые крупные я уже оборвала на семена, – замечает Анна Кокорева.

img_7153

– Попробуйте пожарить их дома, – предлагает нам Светлана Сучкова.

– А вы пробовали?

– Да вы что, они же сор­товые! – замахала руками Светлана Александ­ровна.

…Дыни «из кармана королевы Анны», «карусель Скопицца», «нежная, сладкая», – Анна Григорьевна продолжает экскурсию, перечисляя названия сортов. – Вот эта еще не поспела, когда запах от нее будет идти, значит, созрела.

Есть в университетской коллекции и огурдыня. Этот необычный овощ имеет запах дыни и вкус огурца. Анна Кокорева заботливо пристроила увесистый плод (размером с наш средний кабачок) на подставку, чтобы не страдала лиана. Уверяет: он еще подрастет.

Привычных огурцов в университетской теплице не найдешь – сплошь заморские экземпляры. Этот размером с фалангу мизинца – милотрия шершавая. Шикарная ветвящаяся лиана, усыпанная малюсенькими огурчиками, больше напоминающими карликовые арбузы.

– Эти огурчики солят, маринуют, используют в приготовлении салатов, – нахваливает растение Светлана Сучкова. – То есть можно и в баночку его плоды сложить и живую изгородь из растения на участке сотворить.

– Когда мы первый раз ее сеяли, лиана из теплицы вылезла на крышу. Снег выпал – листики повяли, а огурцам хоть бы хны. Так что и на улице она будет расти, – поддерживает начальницу Анна Кокорева.

– Ашваганду не забудьте посмотреть, – советует Светлана Александровна.

Это растение индийских кровей в ТГУ посадили впервые. Оно ценится своими целебными свойствами. Для лечения индийцы используют все части ашваганды – корни, кору, листья, красные плоды и семена. А вот в отечественной медицине она не применяется.

…С увесистым продовольственным пайком мы вернулись в редакцию. Угостились, порадовались за наших ученых. И разложили в редакции на подоконниках на просушку все, что осталось от дегустации, – семена съеденных плодов. Будем на своих мичуринских участках экспериментировать. А в ботанический сад на следующий год опять пойдем в гости – удивляться и пробовать на вкус новую экзотику, которая непременно здесь появится.


Источники

Томские ученые приручают мировую флору
Томские новости (tomsk-novosti.ru), 09/09/2017

Похожие новости

  • 23/12/2017

    Томская аспирантка выиграла грант на обучение в Европе

    ​Аспирантка Биологического института ТГУ, младший научный сотрудник НИИ онкологии Томского НИМЦ Марина Ибрагимова представила результаты своих исследований на XXI Российском онкологическом конгрессе. Работа аспирантки, посвященная проблеме повышения эффективности лечения больных раком молочной железы, была признана одной из лучших на конкурсе постерных докладов.
    313
  • 20/10/2016

    Атомщики Сибири обсуждают в ТПУ термоядерный синтез и развитие ядерной медицины

    ​В Томском политехническом университете проходит VII школа-конференция молодых атомщиков Сибири. В течение трех дней молодые ученые из России и стран ближнего зарубежья будут обсуждать вопросы ядерной безопасности, развитие ядерной медицины, термоядерный синтез, а также реализацию проекта по созданию топлива и реакторов нового поколения "Прорыв".
    1546
  • 22/03/2017

    Алтайский государственный университет – участник Сибирской сети по изучению изменений окружающей среды

    В начале 2017 года Алтайский государственный университет подписал Соглашение о создании консорциума – Сибирской сети по изучению изменений окружающей среды (SecNET), среди участников которого – 10 ведущих научных и образовательных центров Сибири: Национальный исследовательский Томский государственный университет, Югорский государственный университет, Институт водных и экологических систем СО РАН, Институт биологических систем криолитозоны СО РАН (Якутск), Северо-Восточный федеральный университета им.
    881
  • 28/04/2017

    Аспирант ТПУ выиграла одну из 13 стипендий Европейской федерации медицинской химии

    ​​Аспирант Института физики высоких технологий Томского политеха​ Ксения Станкевич выиграла престижную стипендию Европейской федерации медицинской химии. Эта стипендия дает ей право стать участником Европейской школы по медицинской химии, которая этим летом пройдет в Италии.
    1043
  • 27/02/2017

    Рубцовский институт АлтГУ и Томский государственный педагогический университет вошли в Ассоциацию «зеленых» вузов России

    ​17 февраля 2017 в Москве состоялась учредительная конференция Ассоциации "зеленых" вузов России. Она собрала более 80 участников из 28 университетов страны, среди которых были делегации Рубцовского института (филиала) Алтайского госуниверситета и Томского государственного педагогического университета.
    1046
  • 02/08/2017

    На Алтае создадут уникальный геопарк

    ​Международная исследовательская станция "Актру" Томского госуниверситета (ТГУ) войдет в состав первого в России геопарка на территории Республики Алтай; в сентябре 2017 года геопарк будет открыт официально и, как надеются его создатели, получит международный статус, подтвержденный ЮНЕСКО, сообщил журналистам во вторник директор станции Сергей Астахов.
    475
  • 04/09/2017

    Томские ученые разработали новую программу «Медицина будущего»

    ​Ученые ТГУ и Института физики прочности и материаловедения СО РАН разработают новую комплексную программу для технологической платформы "Медицина будущего". Такое решение было принято на форуме "Армия-2017", в рамках которого прошел круглый стол об аддитивных технологиях в медицине.
    900
  • 14/10/2016

    Сибирские ученые создали анальгетик без побочного действия

    ​Алтайские ученые совместно с коллегами из Томска разработали новый универсальный препарат для лечения болей различного происхождения. Особенностью нового препарата является полное отсутствие побочных эффектов, характерных для стероидных и нестероидных противовоспалительных средств.
    1364
  • 29/01/2018

    3D – принтеры для печати сердца будут стоять в каждой клинике

    ​Аортальный стеноз, коарктация аорты, транспозиция магистральных сосудов, тотальная аномалия впадения легочных вен, тетрада Фалло — в современной медицине насчитываются десятки видов пороков сердца, которые бывают как врожденными, так и приобретенными.
    435
  • 05/05/2016

    В Томске представят портативный экспресс-анализатор мельдония

    ​Ученые Томского политехнического университета (ТПУ) разрабатывают отечественный метод экспресс-определения содержания мельдония в организме спортсменов и в составе биологически активных добавок, а также портативный электрохимический анализатор, который будет дешевле импортных аналогов.
    1088