Исследовательская группа, в которую входят сотрудники нескольких научных центров, включая Томский государственный университет, ФИЦ питания и биотехнологии, Национальный медицинский исследовательский центр реабилитации и курортологии Минздрава России и другие организации, изучают изменение рациона и традиционного образа жизни коренных народов Сибирской Арктики. Учёные выяснили, как эти перемены влияют на здоровье и благополучие местного населения. Статья, в которой представлены результаты совместного исследования, опубликована в международном журнале Ambio (Q1), издаваемом Шведской академией наук. 

Сравнительный анализ рациона коренных жителей Арктики в ХХI, ХХ и ХIХ веках выполнялся на основе научных и литературных данных прошлого, а также результатов современных исследований. Во время экспедиций в период с 2013 по 2018 годы были опрошены 985 человек, проживающих в поселках и тундре (ЯНАО) на побережье Обской, Тазовской и Гыданской губ (заливов) Карского моря. 

Как отмечают авторы статьи, ранее календарь питания ненцев, хантов, селькупов традиционно учитывал сезонность лова определенных видов рыбы, что позволяло, перекочевывая к местам лова, на протяжении всего года иметь в рационе свежую рыбу. Забой оленей также был увязан с маршрутами касланий (перекочевок), оленеводы могли доставлять мясо в поселки на продажу и для поселковых родственников в течение почти восьми месяцев в году. В последнее десятилетие таких возможностей становятся все меньше. 

– Питание коренных жителей севера Западной Сибири всегда отличалось значительной долей традиционных продуктов в рационе: это оленина, печень северного оленя, рыба муксун, щокур, пыжьян, ряпушка, щука, – поясняет одна из авторов статьи  Ольга Шадуйко, координатор сети SecNet ТГУ, занимающейся изучением Сибири и Арктики. – Это крайне важно, поскольку употребляя в пищу местные продукты, человек получает готовый набор макро-, микроэлементов, необходимых для жизни в непростых климатических условиях Арктики. В настоящее время высокое потребление традиционных продуктов питания характерно лишь в сезон добычи рыбы или забоя оленей. Вне сезона возрастает потребление продуктов, богатых легко усвояемыми углеводами (белый хлеб, пряники, сахар, сгущенное молоко), значительно увеличивается потребление сливочного масла и круп (пшенной, гречневой, рисовой). 

По данным авторов статьи, одной из главных причин сокращения в рационе коренного населения традиционных продуктов питания является трансформация климата. Из-за потепления меняется гидрологический режим рек, поэтому сезоны добычи определённых видов рыбы серьезно сместились. Появились значительные периоды, когда промысел вовсе не ведется. В связи с поздним ледоставом и ранним вскрытием рек нарушились традиционные маршруты кочёвок оленеводов, это привело к уменьшению периода подвоза в поселки оленины. Свой вклад в сокращение традиционной продовольственной базы вносят и учащающиеся экстремальные погодные явления. 

Так как динамика повышения среднегодовой температуры в Арктике в среднем в два раза выше, чем в умеренных широтах, то изменения климата заметно отражаются на здоровье и благополучии коренного населения. Исследователи отмечают выраженную устойчивую тенденцию к сокращению потребления традиционных продуктов питания: например, потребление рыбы и оленины коренными жителями ЯНАО с 2012 по 2016 годы снизилось на 40-70 процентов. 

Стоит добавить, что живущие в тундре ненцы практически не имеют запасов продовольствия, что объясняется их кочевым образом жизни. Обычно перевозится запас, не превышающий потребление семьи в течение трёх-семи дней. В летнее время семья имеет запас рыбы на один день. Жители поселков также редко имеют запас традиционных продуктов питания более чем на один-два месяца. Соление, копчение, квашение рыбы используют только 10-15 процентов населения. 

– Здоровье коренных народов и их способность адаптироваться к суровым условиям Арктики зависит от потребления традиционных продуктов – местной рыбы, оленины, дикоросов, – отмечают авторы статьи. – Именно традиционное питание является главным инструментом профилактики развития заболеваний сердечно-сосудистой и дыхательной систем, нарушений обмена веществ у коренных жителей. При утрачивании традиционного питания распространенность гипертонической болезни, дислипидемий, хронического бронхита, избыточной массы тела в популяции коренных жителей становится даже больше, чем среди пришлого населения. ​

Одним из способов решения этой проблемы является создание запасов рыбы и оленины в поселках и круглогодичная их реализация населению. Это позволит сохранить здоровье коренных народов и обеспечить продовольственную безопасность людей, проживающих в климатически сложном, но вместе с тем стратегически важном регионе РФ. 

Фото предоставлено правительством ЯНАО. 

Источник: www.tsu.ru

Источники

Ученые узнали, как меняются питание и образ жизни населения Арктики
Томский государственный университет (tsu.ru), 11/08/2021
Ученые узнали, как меняются питание и образ жизни населения Арктики
Поиск (poisknews.ru), 11/08/2021
Ученые ТГУ: ненцы стали есть больше сгущенки из-за изменений климата
РИА Томск (riatomsk.ru), 11/08/2021
Ученые рассказали о влиянии изменений климата в Арктике на здоровье КМНС
ИА Пресс-Лайн (press-line.ru), 11/08/2021
Ученые рассказали о влиянии изменений климата в Арктике на здоровье коренных народов
ТАСС, 10/08/2021
Ученые узнали, как меняются питание и образ жизни населения Арктики
ГТРК Томск, 11/08/2021
Томские ученые: жители российской Арктики все больше едят хлебные продукты и сладости
Комсомольская правда (tomsk.kp.ru), 11/08/2021
Томские ученые узнали, как меняются питание и образ жизни населения Арктики
РИА Сибирь (ria-sibir.ru), 16/08/2021

Похожие новости

  • 11/08/2021

    Искусственный интеллект создает психологический портрет

    Искусственный интеллект уже знает о нас больше, чем мы сами о себе думаем, утверждают специалисты. Он беспристрастен, а потому с холодным "сердцем" и математическим разумом анализирует цифровые следы, которые мы оставляем в социальных сетях.
    627
  • 01/06/2021

    INTERACT и ТГУ «оживили» книгу, чтобы показать работу учёных в Арктике

     Крупнейший проект ЕС по изучению Арктики INTERACT II и Томский государственный университет создали совместный продукт – интерактивную книгу INTERACTive e-book Stories of Arctic Science II. В ней представлена информация об исследованиях глобальных изменений в Арктике, проводившихся учеными всего мира на станциях INTERACT.
    739
  • 18/05/2017

    Сергей Кирпотин: почему все в мире следят за климатом Сибири

    Сибирь – это не царство льда и медведи на улицах, а мега-установка, во многом определяющая климат планеты. Уже несколько лет ученые-экологи ТГУ доказывают это мировому научному сообществу. Три года они строят мегапрофили – сеть научных исследовательских станций, объединенных одной задачей.
    3865
  • 03/07/2020

    Мегагранты: чем занимаются лаборатории, открытые в рамках программы

    Программа мегагрантов была запущена в 2010 году. Она подразумевает международное сотрудничество российских вузов и научных организаций с ведущими зарубежными учеными и научно-образовательными центрами в сферах науки, образования и инноваций.
    3264
  • 14/12/2020

    «Айсберг» для климата: профессор ТПУ о метановых выбросах в Арктике

    ​​Ученые зафиксировали удвоение метановых выбросов в Арктике за год. При ускорении деградации мерзлоты огромное количество древнего метана может быть "перекачано" в атмосферу. Как предсказать климатические последствия этого, в интервью РИА Томск рассказал руководитель единственной международной экспедиции в Арктику 2020 года, профессор Томского политеха (ТПУ) Игорь Семилетов.
    801
  • 21/10/2019

    Как люди изменили Арктику

    ​В морях стало меньше льда и больше микропластика, выяснили ученые в ходе самой масштабной в истории России арктической экспедиции. Влияние человека и глобального изменения климата в Арктике становится все более заметным.
    623
  • 20/10/2020

    Российские и британские учёные обсудят аномалии в Арктике и Субарктике

    ​​Томский государственный университет совместно с Британской Антарктической службой организуют вебинар, посвящённый исследованию глобальной трансформации климата и изменений окружающей среды, происходящих в Арктике и Субарктике.
    529
  • 05/12/2019

    Пресс-конференция в МИА «Россия сегодня» «Когда взорвется климатическая бомба?»

    4 декабря в Международном мультимедийном пресс-центре МИА «Россия Сегодня» состоялась пресс-конференция с участием российских и зарубежных ученых, посвященная результатам экспедиции в моря Восточной Арктики в октябре 2019 года.
    1543
  • 05/10/2019

    Эксперты SecNet: потепление усложняет жизнь населения Сибири и Арктики

    В ТГУ проходит семинар международной сети научных станций SecNet, объединяющей исследователей Сибири и Арктики. Ученые из России, Норвегии, Швеции и Великобритании представляют результаты исследований по лесным пожарам, таянию ледников, вечной мерзлоты и другим темам.
    2271
  • 22/03/2017

    Алтайский государственный университет – участник Сибирской сети по изучению изменений окружающей среды

    В начале 2017 года Алтайский государственный университет подписал Соглашение о создании консорциума – Сибирской сети по изучению изменений окружающей среды (SecNET), среди участников которого – 10 ведущих научных и образовательных центров Сибири: Национальный исследовательский Томский государственный университет, Югорский государственный университет, Институт водных и экологических систем СО РАН, Институт биологических систем криолитозоны СО РАН (Якутск), Северо-Восточный федеральный университета им.
    2966