​Ученые и студенты Алтайского госуниверситета придумали как сделать функциональные продукты более удобными в использовании, а главное - вкусными. Они создали натуральные леденцы с концентрированным содержанием меда, ягод и целебных трав, с помощью которых можно быстро пополнить запас витаминов и микроэлементов в организме. В студенческом бизнес-инкубаторе университета уже "выращивают" малое предприятие, которое займется производством таких полезных леденцов. зработанные алтайскими учеными, содержат только мед, ягоды и фрукты.  

​ Мы провели исследования и выяснили, что "модные" функциональные продукты питания на самом деле пока мало востребованы на рынке, спрос на них не высок, - рассказал корреспонденту "РГ" руководитель команды разработчиков бизнес-инкубатора АлтГУ Виталий Царев. - Причина простая - невкусно. Мало кто готов каждый день есть пророщенные зерна и растительное мясо. Даже полезные чаи по статистике употребляют все один процент любителей чайных церемоний. Следовательно, чтобы повысить спрос на полезную еду, нужно улучшить ее вкусовые качества. Мы решили попробовать создать такой продукт, ведь современные технологии сегодня позволяют перерабатывать натуральное сырье, сохраняя все его свойства.   

В лаборатории промышленной фармации и сферхкритических флюидных технологий АлтГУ с помощью вакуумно-импульсной сушки мед перевели в твердое состояние и добавили в него ягоды и фрукты, уваренные методом субкритического экстрагирования - малину, черноплодку, клюкву, яблоко, лимон с имбирем. Получились полностью натуральные леденцы с высоким содержанием витаминов и микроэлементов 

- Мы уже оформили патент на разработку, сертифицировали продукцию по европейским стандартам с прицелом на экспорт и даже выпустили пробные партии, - подчеркнул Виталий Царев. - Разослали пробники в разные города страны от Москвы до Владивостока, чтобы изучить спрос. Потребители приняли полезные леденцы на ура. Теперь основная проблема - наладить их серийное производство.  

Пробные партии изготовили в лаборатории. Но для масштабирования проекта необходимы современные производственные линии, поэтому ученые планируют зарегистрировать малое предприятие при университете и подать заявку на грант, чтобы построить завод по глубокой переработке растительного и лекарственного сырья в Чарышском районе. В этом предгорном районе находится сельхозкооператив, который заготавливает экологически чистое сырье для нового продукта - мед, ягоды-дикоросы и целебные травы. На его базе и планируют построить небольшой завод, если удастся получить грантовые средства - до 70 миллионов рублей на развитие материально-технической базы сельскохозяйственного кооператива. 

- Мы готовим заявку на грант, чтобы запустить наукоемкое производство. Медовые леденцы - это только первый этап. В дальнейшем хотим расширить набор функциональных продуктов, введя в их состав экстракты целебных трав. Но это будет не лекарство и не БАДы, а именно пища, которая поддержит организм в сложные периоды, например, в сезонный подъем заболеваемости, при повышенных нагрузках, - пояснили в АлтГУ. 

 Фото: Алтайский государственный университет. 

Автор: Татьяна Кузнецова.​

Похожие новости

  • 07/06/2021

    Алтайские биологи продолжают работать над «Чёрной книгой» региона

    ​Учёт и исследование инвазионных видов ботаники ведут больше 20 лет, значительная часть материалов алтайских учёных была использована для создания «Чёрной книги флоры Сибири». Аналогичный сборник нужен и для Алтайского края, в каждом регионе - свои проблемы.
    266
  • 28/04/2021

    Учёным-биологам АлтГУ в поисках лекарства от рака помогают пептиды

    В Год науки и технологий мы предложили молодым репортёрам изучить разработки алтайских учёных. После этого они подготовили материалы о тех, которые показались им наиболее интересными, заслуживающими внимания.
    429
  • 17/03/2017

    АлтГУ представит в Сколково проект газоанализатора по определению заболеваний человека

    ​Выпускник старейшего итальянского вуза - Университета Триеста (Trieste University), а ныне преподаватель физико-технического факультета Алтайского государственного университета, PhD, специализирующийся на клинической инженерии, Фабио Рищика стал одним из полуфиналистов конкурса инновационных проектов регионального этапа стартап-тура "Открытые инновации", который сегодня, 16 марта, начинает свою работу в Барнауле.
    1394
  • 24/03/2021

    «Большие вызовы» юным талантам

     23 марта в Алтайском государственном техническом университете прошел региональный этап Всероссийского конкурса научно-технологических проектов «Большие вызовы».   Всероссийский конкурс научно-технологических проектов – это масштабное мероприятие для старшеклассников и студентов, которые занимаются научной или исследовательской деятельностью.
    395
  • 15/03/2016

    Алтайские ученые получили грант на создание химозина

    ​Ученые Алтайского государственного университета (АлтГУ) работают над созданием искусственного препарата - химозина. Их проект получил грант Российского фонда фундаментальных исследований.Химозин используется при изготовлении сычужных сыров.
    2040
  • 26/02/2016

    Алтайские ученые открыли "эликсир молодости"

    ​Алтайские ученые завершили тестирование лекарства от старости. При создании "эликсира молодости" использовались новейшие достижения биотехнологии. Ученые Алтайского государственного университета разработали препарат, который позволяет активировать процессы выработки организмом собственных стволовых клеток, запускает процесс обновления тканей и поддерживает их в состоянии биологически молодого организма.
    2417
  • 18/12/2020

    Барнаульские студенты участвуют в реализации исследовательских и научных проектов

    ​​Подключаясь к реализации исследовательских и научных проектов, студенты делают первые шаги в профессиональной деятельности. На этой неделе ректор Алтайского государственного технического университета Андрей Марков провел переговоры с руководством группы компаний пищевой промышленности «ЭФКО» и испытательным центром технических средств железнодорожного транспорта.
    618
  • 16/02/2021

    Ключевые результаты в сфере науки Алтайского края в 2020 году

    Научный комплекс Алтайского края сегодня представлен 4 научно-исследовательскими институтами, в числе которых 2 учреждения Сибирского отделения Российской академии наук и Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий.
    1713
  • 31/08/2021

    Алтайские ученые разработали и запатентовали способ повышения урожайности яровой пшеницы

    ​Препарат и способ его применения, обеспечивающий прибавку урожайности яровой пшеницы, разработали ученые аграрного и опорного классического университетов, методом химического модифицирования отходов переработки продукции растениеводства — цветковых плёнок овса.
    233
  • 03/09/2021

    АГМУ и АлтГТУ подписали договор о сотрудничестве в области реализации совместных научных исследований

    2 сентября и.о. ректора АГМУ И.И. Шереметьева и ректор АлтГТУ А.М. Марков подписали договор о сотрудничестве в области реализации совместных научных исследований.  "Наши высшие учебные заведения связывает многолетняя дружба и историческое соседство, – говорит Ирина Шереметьева.
    217