​Эксперты НИИ здоровья Северо-Восточного федерального университета (Якутия) рассказали, как нужно питаться, чтобы выдержать даже самые лютые морозы. Специалисты предлагают повысить калорийность пищи и включить в рацион больше блюд из рыбы. 

И рыба, и красное мясо, и курятина должны присутствовать в рационе, перемежая друг друга, чуть ли не ежедневно, но ни в коем случае не вытеснять многие другие продукты. Скажем, "мясные" белки не служат заменой молочным, так что их необходимо совмещать. Главный научный сотрудник Центра питания НИИ здоровья СВФУ Константин Степанов.

Можно налегать на традиционное якутское блюдо - строганину (про него рассказывалось здесь). Строганина из белой рыбы богата белком, фосфором, кальцием, витаминами А, D и другими.

Из мяса ученые предлагают есть также традиционную для Якутии жеребятину. Она значительно легче переваривается и усваивается, чем говядина, и уступает в этом только оленине. Хороша как в отварном виде, так и в сыром, как строганина. В жеребятине больше, чем в говядине, калия, кальция, меди, почти в 4 раза больше железа, цинка, кобальта, содержатся витамины A, С, Е.

Что касается оленины, то 500 грамм в сутки такого мяса поставляют в организм 75% кальция, 95-135% фосфора, 200% железа, 150% меди, 500% йода.

Призывают ученые не забывать про молоко и традиционные кисломолочные продукты. Также при сильных морозах необходимо есть больше ягод. Например, замороженных летом.

Также из "мастхэв" зимних продуктов - свежая зелень (богата фитонцидами, которые помогают организму бороться с инфекциями), моченые яблоки и квашеная капуста (богаты витамином С).

Не обойтись зимой и без углеводов. Исключение их из рациона грозит снижением иммунитета и возможностью легко подхватить простудные заболевания. При этом хлеб, каши и злаки лучше употреблять в первой половине дня, а белковую пищу - мясо или рыбу с овощами, как и молочные продукты - во второй.

Похожие новости

  • 12/04/2017

    Ученые СВФУ изобрели чип для экспресс-выявления генетических заболеваний

    Генетики Северо-Восточного федерального университета (СВФУ) изобрели чип по экспресс-выявлению пяти наследственных заболеваний, распространенных в Якутии. "В учебно-научной лаборатории "Геномная медицина" СВФУ утверждают, что инновационная авторская методика позволяет получить результат всего за четыре часа по пяти наследственным заболеваниям, которые наиболее распространены среди населения Якутии.
    314
  • 06/06/2017

    Энциклопедия «Животные Якутии» признана одной из лучших книг России

    Энциклопедия "Животные Якутии" национального издательства "Бичик" получила диплом финалиста в номинации "Увлекательное краеведение" на всероссийском конкурсе региональной и краеведческой литературы "Малая Родина".
    381
  • 17/08/2016

    Школа «Якутия-Байкал« завершила работу по изучению экосистемы Сибири

    ​Завершила работу летняя школа-экспедиция "Якутия-Байкал", участниками которой были студенты и преподаватели Института естественных наук Северо-Восточного федерального университета, польских и чешских вузов.
    566
  • 14/04/2017

    Якутские ученые изобрели чип для экспресс-выявления генетических заболеваний

    ​Генетики из Якутии разработали чип, способный относительно быстро диагностировать 5 наследственных заболеваний. Чип дает возможность произвести диагностику мутаций по синдрому низкорослости, SOPH синдрому, тирозинемии, метгемоглобинемии и врожденной несиндромальной глухоте.
    388
  • 04/01/2017

    Биологи нашли в Якутии малярийных комаров

    Пока эти насекомые не опасны, потому что для простейших возбудителей малярии в стране слишком холодно, однако по мере глобального потепления ситуация может измениться. Учёные из Томского государственного университета обнаружили, что комары, способные переносить малярию, распространены в России и Евразии куда шире, чем считалось ранее.
    526
  • 24/05/2016

    Батагайский разлом: в Якутии изучают вечную мерзлоту

    В Якутии ученые вернулись из похода в гигантскую термокарстовую котловину в Верхоянском улусе. Знаменитый провал достигает километра в длину, а его глубина в отдельных местах — около 100 метров. Внутри экспедиция нашла останки растений, чей возраст составляет сотни тысяч лет, а слой льда может быть старше древних льдов Антарктиды.
    1092
  • 24/06/2016

    СВФУ и медицинский университет Кореи подписали соглашение о сотрудничестве

    ​Северо-Восточный федеральный университет, Южнокорейский медицинский университет Кенгхи и Медицинский центр корейского университета подписали рамочное соглашение о сотрудничестве, сегодня, 23 июня. Ректор Евгения Михайлова отметила, что университет имени Максима Аммосова входит в число лучших вузов России.
    761
  • 21/07/2016

    Участники летней школы СВФУ будут изучать вечную мерзлоту и экосистему тайги Якутии

    ​С 1 по 20 августа в Северо-Восточном федеральном университете пройдет международная летняя школа "Роль мерзлотной зоны в глобальном изменении. Таежные экосистемы на многолетней мерзлоте". В исследованиях участвуют 33 молодых ученых из России и зарубежных стран.
    777
  • 19/05/2016

    СВФУ и Ассоциация медицинских физиков России заключили соглашение о сотрудничестве

    Северо-Восточный федеральный университет будет готовить специалистов медицинской физики совместно с Ассоциацией медицинских физиков России - соглашение об этом стороны подписали 18 мая.  Данное соглашение заключалось с целью установления долгосрочных партнерских отношений, отметила ректор СВФУ Евгения Михайлова.
    794
  • 26/07/2016

    В научных журналах представят итоги первого этапа исследований по клонированию мамонта

    ​Профессор Фонда биотехнологических исследований фонда SOAAM Хванг Ву Сок (Woo Suk Hwang) считает, что ученые Северо-Восточного федерального университета и корейского фонда находятся на начальном этапе клонирования мамонта.
    609