​​​Вреда от электронной пастеризации, говорят специалисты, ничуть не больше, чем от привычной термической обработки пищи. Главное преимущество ─ удлинение срока годности продуктов в разы по сравнению с обычными методами. А это откроет новые перспективы для развития, например, северного завоза. 

Чтобы в БАДах сохранилась польза, пакеты облучают пучком электронов. Для вредных микроорганизмов ─ убийственный эффект. Под лучом ускорителя через конвейер также стерилизуют медицинские изделия, например, маски. Санобработка под знаком "Осторожно, радиация!" уже давно никого не пугает. А вот выставлять на конвейер продукты пока российские пищевики не торопятся. Хотя с 2016 года электронная пастеризация как метод пищевой обработки в нашей стране разрешён, законодательная база была весьма слабой. Шаг навстречу ─ новый законопроект Госдумы. 

По словам руководителя Центра радиационных технологий ИЯФ СО РАН и НГУ Александра Брязгина, это большой шаг вперед. Но для того, чтобы эта технология была полностью принята производителями и потребителями, нужно чётко расписать, какая именно обработка, в каких дозах и для чего разрешена. 

В безопасности ионизирующего облучения специалисты не сомневаются, а фобии массового сознания развеивают фактами. При малых дозах облучения, до 10 килогрэй, остаточной радиации в продуктах нет и быть не может. При этом питательные вещества и вкус сохраняются. 

Срок годности пресервов электронная пастеризация увеличивает в разы. На других продуктах ─ такой же эффект. Таким образом продлевают жизнь морепродуктам, колбасам, овощам на Западе и в азиатских странах уже много лет. Более того, в Индии, Вьетнаме и Америке для этого используют новосибирские ускорители. Честность и ответственность производителей позволит не дискредитировать метод, уверены эксперты. Потребитель должен знать, что он ест. 

Нанесение знака полезного облучения радура (зелёный цветок в окружности) позволила бы чётко понимать, подвергался продукт данного рода обработке или нет, считает заведующая кафедрой технологии и организации пищевых производств НГТУ Лада Рождественская

Важна такая обработка и для северного завоза. Она позволила бы удешевить продукты, продлив сроки хранения. До массового внедрения недешёвой технологии предстоит ещё долгий путь. Но учёные уверены: россияне его пройдут. 

Напомним, что Законопроект № 654742-7​ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам применения обработки ионизирующим излучением (радиационной обработки) сельскохозяйственной и пищевой продукции» был принят в первом чтении Госдумой РФ в июле 2020 г.​ 

Похожие новости

  • 09/12/2019

    НГТУ НЭТИ представит свои разработки на «ВУЗПРОМЭКСПО—2019»

    ​11 декабря в Москве стартует Национальная выставка «ВУЗПРОМЭКСПО—2019», которая демонстрирует результаты реализации государственных и федеральных целевых программ в сфере науки и промышленности.  Инженеры и ученые НГТУ НЭТИ представят установку для in-situ исследования эволюции структуры металлов и сплавов в процессе сухого трения скольжения, которая предположительно будет использоваться в работах Центра коллективного пользования «Сибирский кольцевой источник фотонов» (ЦКП «СКИФ»).
    749
  • 20/06/2017

    Международная выставка «НТИ ЭКСПО» в Новосибирске

    ​​​Уникальная международная выставка достижений технологического развития "НТИ ЭКСПО" пройдет в рамках V Международного форума технологического развития "Технопром-2017" 20-22 июня в Новосибирске при поддержке правительства РФ, коллегии ВПК, Минпромторга России, Минэкономразвития России, МИДа РФ, правительства Новосибирской области.
    3917
  • 19/09/2019

    НГУ и ИЯФ СО РАН представили на форуме «Технопром» инновационную методику лечения рака

    ​​C 18 сентября в рамках VII Международного форума технологического развития «Технопром» Новосибирский государственный университет и Институт ядерной физики им. Г. И. Будкера представят стенд, посвященный совместной работе центра бор-нейрозахватной терапии онкологических заболеваний.
    1152
  • 09/11/2016

    Научно-техническая лаборатория «Инжевика» НГУ провела первую профильную смену

    ​Научно-техническая проектная лаборатория «Инжевика», открытая на базе факультета информационных технологий НГУ, провела первую профильную смену-погружение для школьников. Участники смены изучали математику, программирование, робототехнику и собрали полнофункциональный электронный будильник на платформе Arduino.
    2994
  • 17/10/2019

    Новосибирские ученые разработают новые методы прогноза разрушения механизмов из-за трения

    Коллектив ученых из Новосибирского государственного технического университета (НГТУ), выигравших молодежный грант Российского фонда фундаментальных исследований (РФФИ), займется изучением эволюции структуры и свойств в поверхностных слоях рельсовых сталей в процессе трения с использованием синхротронного излучения (СИ).
    339
  • 20/11/2019

    Новосибирские вузы вошли в мировой рейтинг университетов по физическим наукам

    ​Новосибирский государственный технический университет НЭТИ сохранил свое место в рейтинге мировых вузов, в которых изучают и преподают физические науки. Рейтинг, составленный авторитетным образовательным журналом Times Higher Education (THE), опубликован на сайте журнала в ночь на 20 ноября.
    504
  • 18/06/2020

    Более 400 специалистов необходимо для работы ЦКП «СКИФ»

    ​В рамках реализации проекта ЦКП «СКИФ» сформировано предварительное штатное расписание, то есть состав и примерная численность сотрудников, которые потребуются при эксплуатации Центра. По предварительным оценкам, необходимо более 400 сотрудников, в первую очередь, физиков и специалистов инженерно-технического профиля – их подготовят в Новосибирском государственном техническом университете (НГТУ НЭТИ) и Новосибирском государственном университете (НГУ).
    675
  • 10/07/2020

    Физики рассчитали параметры ускоряющего элемента для синхротрона СКИФ

    ​Ученые рассчитали параметры одного из ускоряющих элементов новосибирского синхротрона СКИФ – инжектора. Они выяснили, сколько этому прибору нужно ускоряющих структур, сообщает пресс-служба Новосибирского государственного технического университета (НГТУ).
    1109
  • 31/08/2020

    Почему IT-сфера является одной из ключевых для Новосибирской области?

    ​​​IT-отрасль Новосибирской области по динамике развития, количеству организаций, а также численности и качеству кадров входит в первую десятку регионов России​. Производство валового регионального продукта в Новосибирской области в сфере информации и связи растет год к году.
    367
  • 04/08/2020

    Эксперт: «Необходимо менять Технический регламент Таможенного союза 021»

    ​​Государственная дума Федерального собрания Российской Федерации приняла в первом чтении законопроект о радиационной обработке сельскохозяйственной и пищевой продукции. Радиационные технологии широко используются во всем мире для обеспечения микробиологической безопасности и сохранения сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции.
    514