30 ноября стали известны имена победителей и призеров конкурса исследовательских работ группы компаний «ЭФКО» среди студентов Новосибирского государственного технического университета НЭТИ. Учащиеся выпускных курсов и магистратуры представили на суд жюри свои проекты по снижению калорийности жиров, развитию корпоративной культуры, а также аналитику потребительских свойств растительного мяса. Наградой за проделанный труд для победителей стали денежные призы в размере 30 тысяч рублей. 
 
Конкурс стал первым совместным проектом «ЭФКО» и НГТУ НЭТИ в рамках заключенного в октябре соглашения. Оно является частью стратегической программы развития сотрудничества с отраслевыми вузами Сибири. 
 
Победителями конкурса стали восемь студентов механико-технологического факультета, факультета летательных аппаратов, факультета гуманитарного образования и факультета бизнеса НГТУ НЭТИ. Денежные призы получили Софья Запороженко, Валерия Масловская, Артем Шеболтасов, Елена Каменева, Артем Шестаков, Анна Хандарова, Андрей Скворцов и Ярославна Левкина. 
 
Один из победителей, Артем Шестаков в стенах вуза изучает свойства композитных материалов, но, узнав про конкурс, заинтересовался совершенствованием пищевых технологий. Он оценил стоимость и возможные сроки окупаемости пилотной установки по снижению калорийности жиров. Для этого студент вникнул в технологию производства масел, перспективу снижения их калорийности, а также обзвонил ключевых поставщиков оборудования. 

 
«Многие востребованные в нашей компании качества мы находим не столько в крупных городах, сколько в регионах. Эта идея положила начало нашему специальному проекту по поиску кадров в Сибири. И особые наши надежды, безусловно, связаны с выпускниками новосибирских вузов», – рассказала директор по персоналу ГК «ЭФКО» Наталья Яшкольдина. ​

 
Отдельная номинация конкурса была посвящена «еде будущего» и анализу потребительских свойств растительного мяса. Студенты изучили материалы о влиянии классического животноводства на экологию. В процессе работы они выяснили, что производство растительной котлеты предотвращает образование парниковых газов, помогает экономить электроэнергию, земельные и водные ресурсы, а введение в рацион растительных аналогов вместо продуктов мясного происхождения оказывает благотворное влияние на организм человека: снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияет на пищеварение. 

 
«Моя одна из главных мотиваций участия в конкурсе – получить новый опыт. Но, признаюсь честно, я не ожидала получить предложение работы от компании и выиграть денежный приз. Безусловно, мне импонирует, что компания пришла к вопросу о создании котлет растительного происхождения с мясным вкусом. Я согласна с тем, что нужно искать какие-то альтернативы, чтобы в дальнейшем развивать экономику, и понимать, что в мире не все стабильно. Именно поэтому мне так близка была тема исследования», – рассказала студентка четвертого курса факультета гуманитарного образования Каменева Елена. 

 
По словам представителей компании «ЭФКО», воссоздать по-настоящему вкус мясной котлеты долгое время было непосильной задачей, но специалистам удалось решить эту задачу. Растительная котлета «хайбургер» – инновационная разработка «ЭФКО», которая, по отзывам первых потребителей, не отличается от домашней котлеты. Гости церемонии смогли лично убедиться в этом, поскольку сразу после церемонии награждения прошел СМАК-турнир под началом шеф-повара Сергея Бородина. Студенты разных факультетов НГТУ НЭТИ создали авторские блюда: салаты, десерты и растительные хайбургеры. 

 
Справка 
 
Белгородская ГК «ЭФКО» известна потребителям по продукции торговых марок «Слобода» и Altero. В 2020 году «ЭФКО» приступила к реализации нового инвестиционного проекта по производству растительного мяса и уже представила первые продукты новой линейки растительного питания «Hi!» (от английского «healthy innovations» – «здоровые инновации»).

 
 
 

 

 
 

Похожие новости

  • 20/03/2021

    В НГТУ НЭТИ займутся адаптацией «приправы» для космонавтов, разработанной учеными ИХТТМ СО РАН

    ​​​Порошок из лузги риса и зеленого чая с добавлением витаминов сделает меню покорителей Вселенной полезным для здоровья — добавка для сохранения костной ткани в условиях невесомости разработана учеными Института химии твердого тела и механохимии СО РАН.
    484
  • 09/04/2021

    Над получением меланина из гречишной лузги работают новосибирские химики

    Новосибирские химики разрабатывают способ извлечения из гречишной лузги суперполезного биологически активного вещества меланина. Он определяет цвет родинок на теле, а в составе растений придаёт им тёмную окраску.
    318
  • 26/04/2021

    Новосибирские химики создали дешевый и эффективный способ получения меланина из гречневой шелухи

     Ученые Института химии твердого тела и механохимии СО РАН разработали технологию дешевого и эффективного извлечения меланина из гречишной лузги. На исследование получен грант Российского научного фонда.
    295
  • 09/09/2020

    «Академический час для школьников» 9 сентября 2020 года, лекция «Вирусы, вызывающие острые респираторные инфекции, и вирус SARS-CoV-2»

    9 сентября 2020 года в 15:00 в малом зале в Доме ученых СО РАН состоится лекция члена-корреспондента РАН Сергея Викторовича Нетесова «Вирусы, вызывающие острые респираторные инфекции, и вирус SARS-CoV-2».
    976
  • 16/11/2020

    Бактериофаг свидетельствует в пользу вирусной теории происхождения клеточного ядра

    ​​Ученые из Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова (МГУ) и Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого впервые установили, как изменяется бактериальная клетка при заражении гигантским вирусом бактерий — бактериофагом phiKZ.
    726
  • 25/03/2021

    Биологи ТГУ выяснят концентрацию микропластика в Угрюм-реке

    Учёные ТГУ, занимающиеся исследованием микропластика в почве, воде и живых организмах, проведут обследование реки Нижняя Тунгуска в Эвенкийском районе Красноярского края. Проект поддержан грантом Восточно-Сибирской нефтегазовой компании, которая содействует экологическим исследованиям на территории, где ведёт добычу полезных ископаемых.
    219
  • 21/01/2019

    Ученые исследовали биологическую активность углеродных наноструктур

    ​​Ученые Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук и Сибирского федерального университета исследовали биологическую активность углеродных наноструктур искусственного и естественного происхождения.
    2529
  • 05/04/2019

    Антибиотики из Байкала: открытия иркутских ученых

    ​Иркутские ученые запустили образовательный проект, состоящий из серии небольших, но информативно насыщенных, научно-познавательных фильмов о Байкале, его обитателях и о возможностях, которые предоставляет уникальная байкальская экосистема.
    979
  • 28/04/2021

    Учёным-биологам АлтГУ в поисках лекарства от рака помогают пептиды

    В Год науки и технологий мы предложили молодым репортёрам изучить разработки алтайских учёных. После этого они подготовили материалы о тех, которые показались им наиболее интересными, заслуживающими внимания.
    251
  • 26/10/2020

    Более 300 ученых обсуждают в ТПУ методы получения изотопной продукции

    ​26 октября в Томском политехническом университете стартовала VI Международная научная конференция молодых ученых, аспирантов и студентов «Изотопы: технологии, материалы и применение». В конференции принимают участие более 300 молодых ученых, аспирантов и студентов из России, Казахстана, Чехии, Китая, Беларуси.
    851