Новосибирские химики разрабатывают способ извлечения из гречишной лузги суперполезного биологически активного вещества меланина. Он определяет цвет родинок на теле, а в составе растений придаёт им тёмную окраску. На исследование учёные получили грант Российского научного фонда. 

Шелуха гречихи ─ остаток крупяного производства. Ежегодно на российских элеваторах этой лузги скапливается десятки тысяч тонн. А для химиков это ценное сырье. 

Меланин ─ сложное соединение пигмента и биологически активного вещества. Из шелухи его можно извлечь, например, с помощью щёлочи и спирта. Но это дорого и ресурсозатратно. В институте механохимии используют другую технологию. Реакцию запускают в специальных мельницах. 

«Переработка через твёрдую фазу позволяет сделать процесс достаточно простым. У нас не будет много растворителей, большого количества отходов, которые нужно утилизировать. Мы можем контролировать процесс: когда надо ─ окисляем, когда надо ─ восстанавливаем», ─ рассказывает руководитель лаборатории Института химии твёрдого тела и механохимии СО РАН Игорь Ломовский. 

В результате получается порошок с высоким содержанием меланина, который легко усваивается организмом. А значит, пригодный для пищевой промышленности. Партнёры по гранту студенты НГТУ разрабатывают рецепты десертов серии функционального питания. К примеру, мусс с добавлением клюквы и порошка гречихи: оригинально и суперполезно. 

«Десерт будет обогащён антиоксидантами и пищевыми волокнами. Продукт является функциональным, поскольку содержит более 15% суточной нормы антиоксидантов. Они помогают выводить из организма свободные радикалы», ─ поясняет студентка НГТУ НЭТИ Дарья Гурова. 

Технология применима не только для извлечения и преобразования меланина. Так, из торфа можно экстрагировать глутаминовые кислоты. Это основа для растворителей, необходимых при бурении нефтяных скважин. А древесина ─ отличный источник лигнина. Его можно использовать для производства сорбентов тяжёлых металлов. Так что интерес к исследованию со стороны бизнеса наверняка будет, уверены учёные. На доработку и улучшение технологии потребуется три года. 

Автор: Олеся Герасименко.


Похожие новости

  • 02/03/2021

    Ученые НГТУ НЭТИ и ИХТТМ СО РАН создали стенд для испытаний деградации аккумуляторов электромобилей

    Ученые Новосибирского государственного технического университета НЭТИ создали лабораторную установку для испытаний литиевых аккумуляторов (ЛИА) для электромобилей с целью определения деградационной стойкости аккумуляторов.
    452
  • 20/03/2021

    В НГТУ НЭТИ займутся адаптацией «приправы» для космонавтов, разработанной учеными ИХТТМ СО РАН

    ​​​Порошок из лузги риса и зеленого чая с добавлением витаминов сделает меню покорителей Вселенной полезным для здоровья — добавка для сохранения костной ткани в условиях невесомости разработана учеными Института химии твердого тела и механохимии СО РАН.
    436
  • 28/10/2020

    Российские ученые нашли экологически чистую замену углю

    Улучшить свойства доступных видов биотоплива смогли ученые Томского политехнического университета (ТПУ). По словам авторов, им удалось получить из торфа и отрубей экологически чистое топливо, не уступающее по эффективности бурому углю.
    1005
  • 23/10/2019

    Система экологического мониторинга студентов НГТУ НЭТИ поможет избавить Кузбасс от угольной пыли

    16 октября в Кузбассе успешно завершились испытания прототипа системы экологического мониторинга, которую разработали студенты из Новосибирска. Проект выполнен совместно с Кемеровским филиалом Института вычислительной техники СО РАН (КФ ИВТ СО РАН).
    1113
  • 21/02/2019

    Российские и зарубежные ученые создали имплантаты, позволяющие костям быстрее срастаться

    ​Группа ученых из России, Германии и Словении повысили биологическую активность имплантов за счет нано- и микрочастиц кремния и стронция. После вживления такого импланта в организм костная ткань будет восстанавливаться быстрее, сообщила пресс-служба Министерства науки и высшего образования РФ.
    1029
  • 19/01/2017

    Новосибирские ученые научились получать менее токсичный аналог парацетамола

    Сибирские ученые нашли способ получения стабильной формы метацетамола - менее токсичного аналога парацетамола. В будущем его можно будет применять в фармацевтике, сообщила пресс-служба Новосибирского госуниверситета (НГУ).
    1611
  • 29/08/2016

    В Новосибирске будут производить шагающие экзоскелеты для инвалидов

    ​Заместитель генерального директора по инновационному развитию "Инновационного медико-технологического центра" (Новосибирского медтехнопарка) Анатолий Аронов на круглом столе в рамках форума "Новосибирск- город безграничных возможностей" рассказал, что будут производить резиденты второй очереди медицинского промышленного парка.
    3866
  • 26/02/2019

    Стронций и кремний помогут повысить биоактивность имплантатов

    Ученые Томского политехнического университета (ТПУ) вместе с российскими и зарубежными коллегами провели комплексное исследование специальных композитных материалов для регенеративной медицины — скаффолдов — с различными включениями в виде неорганических нано- и микрочастиц модифицированного гидроксиапатита.
    1115
  • 06/04/2021

    Сотрудничеству СО РАН и Тюменского государственного университета придан новый импульс

    В ТюмГУ с рабочим визитом побывали директор Института теплофизики им. С.С. Кутателадзе СО РАН, главный учёный секретарь СО РАН академик Дмитрий Маркович и директор Института экономики и организации промышленного производства СО РАН академик Валерий Крюков.
    222
  • 18/02/2021

    Новосибирские учёные ищут объяснение транспортных свойств твердых электролитов

    ​Всем известны жидкие электролиты: именно они проводят электрический ток в самых обычных батарейках. Однако вместе с ними существуют еще и твердые электролиты: научное сообщество до сих пор спорит о том, как в них происходит перенос ионов.
    409