Спортпит из фруктов. Студенты иркутского "Политеха" разрабатывают природный и пока точно не запрещенный олимпийским комитетом "допинг". Например, из груш получаются шоколадные батончики, очень полезные для спортсменов.

- Мы собрали все, что могли. Два мешка груш молодые ученые ИрНИТУ собрали у стен своего университета. Из этих плодов они планируют сделать спортивное питание. Соки и даже шоколадные батончики. Но сначала их нужно раздробить.

- Раздробив ее мы получили мезгу. Следом эту мезгу мы высыпаем в гидропресс, откуда у нас будет идти готовый сок, - говорит аспиранткафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Алена Немчинова.

Сам по себе грушевый сок очень кислый на вкус. Поэтому над ним еще предстоит много работать. Часть отправят на брожение. Другую часть - на концентрат, из которого уже сделают биологически активные добавки для спортсменов.

В грушах содержится пектин. Он способен очищать организм от токсинов. Его молодые ученые добывают еще из яблок и ягод. После концентрации сока из пектина будут делать сиропы, которые могут быть полезны людям, ведущим активный образ жизни.

- Его употреблять нужно по чайной ложке в день. Как любой БАД, как любой сироп. Мы же употребляем немного, - говорит аспирант кафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Алена Немчинова.

Свои наработки уже представили на выставке "Функциональные и спортивные продукты" в Слюдянке. Помимо сиропов с пектином ученые показал спортсменами и шоколадные батончики. В их основе - выжимки, которые остались от производства сока. Автор этого проекта - Константин Бабиков - сам делает для них и шоколадную глазурь.

- Эти выжимки я высушиваю, обогащаю пектиновым экстрактом, формую и получаются батончики. У меня, получается, не как спортивное питание, а как добавка, можно сказать. Которая позволяет продержаться спортсменам от тренировки до первого приема пищи, - говорит магистрант кафедры химии и пищевой технологии ИрНИТУ Константин Бабиков.

Чтобы и дальше успешно работать над своими проектами, молодым ученым нужно выиграть грант. И в будущем на продукцию получить сертификат. А пока тестировать биологически активные добавки будут местные спортсмены.

Похожие новости

  • 05/04/2019

    Антибиотики из Байкала: открытия иркутских ученых

    ​Иркутские ученые запустили образовательный проект, состоящий из серии небольших, но информативно насыщенных, научно-познавательных фильмов о Байкале, его обитателях и о возможностях, которые предоставляет уникальная байкальская экосистема.
    255
  • 02/01/2017

    Главные научные события 2016 года: секвенирование экзома, перепрограммирование клеток и трансфер технологий

    Редакция STRF.ru выяснила у представителей российского сектора исследований и разработок, что они считают главным научным событием 2016 года, каких наиболее значимых результатов они и их научные коллективы достигли в уходящем году, а также каковы их планы на 2017-й.
    1603
  • 24/08/2016

    В Иркутске разработали технологию извлечения благородных металлов из бедных и упорных руд

    ​Ученые из ИРНИТУ совместно с Институтом геохимии им. Виноградова СО РАН, создали четыре разработки - автоклавную установку выщелачивания сульфидного флотоконцентрата, установку непрерывной десорбции золота, программный комплекс автоматизированной системы управления процессом и устройство автоматического контроля концентрации золота в потоке растворов и пульп для извлечения благородных металлов из бедных и упорных руд.
    1574
  • 19/02/2019

    В Иркутске испытывают линию для вакуумной экстракции пектина

    ​Специалисты малого инновационного предприятия Иркутского национального исследовательского технического университета испытывают технологию вакуумной экстракции пектина для производства целебных напитков из местного сырья — ягод и фруктов, произрастающих в Приангарье.
    229
  • 26/04/2018

    В Томске разработали биополимер, контролирующий время действия лекарств

    ​Ученые из лаборатории полимеров и композиционных материалов Томского государственного университета (ТГУ) разработали биополимер, который поможет медикам и фармацевтам контролировать время действия лекарственных препаратов.
    671
  • 05/10/2018

    Бокоплав-кузнечик выживает в «горячей» воде за счет неверного жиросжигания

    Устойчивость к высокой температуре во многом зависит от способности обходиться без кислорода.​Ученые из Иркутского государственного университета, Белорусского государственного университета, Байкальского исследовательского центра, Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета узнали, как бокоплав-кузнечик Gammarus lacustris реагирует на постепенный рост температуры окружающей воды и какими биохимическими приспособлениями он пользуется, чтобы выжить.
    669
  • 11/04/2019

    Ученые ТПУ изучают, чем загрязнена река в промышленном районе Индии

    ​Исследователи Томского политехнического университета (ТПУ) привезли пробы воды из Дамодара – одной из самых грязных рек Индии; изучив состав и миграцию вредных веществ, политехники вместе с коллегами из России, Китая и Индии намерены предложить меры по очистке и предотвращению дальнейшего загрязнения реки, сообщила пресс-служба вуза.
    122
  • 01/11/2018

    Томские ученые создали новый противоязвенный препарат

    ​Ученые лаборатории фитохимии СибБС ТГУ выделили из растений комплекс биологически активных веществ – флавоноидов, которые стали основой для нового гастропротекторного средства, обладающего мягким действием и практически лишенного побочных эффектов.
    352
  • 13/07/2017

    Два миллиона рублей выделено на исследования ученых-химиков ИГУ

    Проект молодого иркутского ученого – сотрудника лаборатории катализа НИИ нефте- и углехимического синтеза ИГУ Татьяны Стеренчук поддержан грантом Российского научного фонда. Размер гранта – по одному миллиону рублей сроком на два года.
    1142
  • 21/01/2019

    Ученые исследовали биологическую активность углеродных наноструктур

    ​​Ученые Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук и Сибирского федерального университета исследовали биологическую активность углеродных наноструктур искусственного и естественного происхождения.
    792