​Исследователи БФУ им. И. Канта и Кемеровского государственного университета изучили влияние облучения ультрафиолетовым светом (в длинноволновой части спектра) на качественные характеристики томатов (содержание фенольных соединений, пигментов, физико-химические показатели), выращиваемых на территории РФ, сообщает пресс-служба БФУ.

Результаты исследования были опубликованы в авторитетном научном журнале Heliyon в статье “Влияние послеуборочного ультрафиолетового облучения томатов на содержание в них антиоксидантных соединений и активность антиоксидантных ферментов”.

Результаты исследования найдут практическое применение при разработке способов повышения антиоксидантной активности свежих овощей и фруктов. В свою очередь, употребление населением фруктов и овощей с повышенным содержанием соединений антиоксидантного действия будет способствовать снижению частоты развития онкологических, сердечно-сосудистых, нейродегенеративных заболеваний, сахарного диабета (заболеваний, связанных с накоплением в организме свободных радикалов).

"Практическую ценность нашего исследования трудно переоценить. Овощи и фрукты традиционно считаются богатыми источниками питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. Разработка инновационного способа повышения антиоксидантной активности свежих овощей позволит снабжать население страны пищевыми продуктами с высоким антиоксидантным статусом, – говорит участник исследования, профессор Института живых систем БФУ Ольга Бабич. – Это важно не только с точки зрения снижения частоты заболеваний, но и в связи с развитием концепции здорового старения, являющейся одним из приоритетных направлений Программы ООН «Программы научных исследований по проблемам старения в XXI веке». Известно, что непременным условием долголетия, сохранения здоровья, трудоспособности является правильное питания, а овощам и фруктам, содержащим вещества с доказанной способностью увеличивать продолжительность жизни – антиоксиданты, здесь отводится особая роль".

Исследователи отмечают два важных момента данного исследования. Во-первых, разработанный метод повышения антиоксидантной активности свежих овощей не требует сложного оборудования. Во-вторых, облучение овощей ультрафиолетом с подобранными параметрами не оказывает влияния на других физико-химические свойства продукта (содержание растворимых сухих веществ, кислотность, твердость, цвет).

Источники

Ученые БФУ и КемГУ разработали способ сделать овощи полезнее
Научная Россия (scientificrussia.ru), 19/02/2020

Похожие новости

  • 23/10/2019

    Система экологического мониторинга студентов НГТУ НЭТИ поможет избавить Кузбасс от угольной пыли

    16 октября в Кузбассе успешно завершились испытания прототипа системы экологического мониторинга, которую разработали студенты из Новосибирска. Проект выполнен совместно с Кемеровским филиалом Института вычислительной техники СО РАН (КФ ИВТ СО РАН).
    658
  • 23/09/2019

    Ученые КемГУ и Центра радиологии Минздрава РФ займутся апробацией новых методов диагностики и лечения онкозаболеваний

    Национальный медицинский исследовательский центр радиологии Минздрава России и Кемеровский госуниверситет подписали соглашение о сотрудничестве. Документ предполагает взаимодействие при разработке новых методов лечения онкологических заболеваний, а также научных исследований в этой области.
    278
  • 17/05/2019

    Ученые РФ и США научились менять 3D-геном для подавления генов, вызывающих опухоли

    ​Международная группа ученых нашла способ изменить пространственную организацию генома (3D-геном) для подавления образующих рак генов. Научная работа открывает новые возможности в создании лекарств для лечения онкологических заболеваний посредством изменения работы генов, пресс-служба Российского научного фонда, грантами которого на разных этапах было поддержано исследование.
    1350
  • 20/07/2018

    Бизнес будет создавать препараты и медтехнологии на базе СибГМУ

    ​19 июля в Центральной научно-исследовательской лаборатории СибГМУ состоялось подписание соглашения между вузом и Томским региональным инжиниринговым центром. Сотрудничество с ТРИЦ позволит СибГМУ привлекать различные проекты и предприятия для разработки и вывода на промышленное производство новых лекарств и медтехнологий, передает корреспондент vtomske.
    800
  • 12/08/2019

    В Новосибирске разработали автономную систему сбора данных по экомониторингу

    ​Новосибирские разработчики создали автономную систему сбора данных с датчиков экологического мониторинга, которая отличается от применяемых систем тем, что не требует ручного сбора информации с приборов, а также способна отслеживать точное местоположение датчиков и время показаний, кроме того, систему можно применять в энергетике и других отраслях.
    711
  • 05/10/2016

    Сибирские ученые разработали биоинсектициды, действующие избирательно на вредных насекомых

    ​Ученые научного центра вирусологии и биотехнологии "Вектор" разработали биоинсектициды на основе бакуловирусов, которые действуют только на вредных насекомых, не нанося вреда полезным, например, пчелам.
    1539
  • 06/05/2019

    Биологи ТГУ создадут стартап на территории Евросоюза

    ​Технология «Аэрощуп», разработанная БИ ТГУ для очистки донных отложений нефтезагрязненных водоемов, готова к выходу на европейский рынок.  В апреле 2019 года Биологический институт принял участие в конференции Deep Tech Atelier в Риге (Латвия), где состоялись переговоры с руководством реактора коммерциализации.
    737
  • 24/01/2018

    Российские и американские ученые разработали алгоритм для быстрого поиска новых антибиотиков

    ​Молодые сотрудники Центра алгоритмической биотехнологии СПбГУ под руководством Павла Певзнера вместе с ассистент-профессором Университета Карнеги — Меллон (США) Хосейном Мохимани разработали компьютерную программу, которая ускорит поиск новых антибиотиков.
    1151
  • 15/05/2019

    Ученые в Тюмени займутся контролем численности короедов с помощью клещей-паразитоидов

    ​Специалисты Института Х-Bio Тюменского государственного университета (ТюмГУ) проведут совместное с американскими коллегами из Университета Северной Аризоны исследование способов контроля численности жуков-короедов.
    558
  • 11/04/2019

    Ученые ТПУ изучают, чем загрязнена река в промышленном районе Индии

    ​Исследователи Томского политехнического университета (ТПУ) привезли пробы воды из Дамодара – одной из самых грязных рек Индии; изучив состав и миграцию вредных веществ, политехники вместе с коллегами из России, Китая и Индии намерены предложить меры по очистке и предотвращению дальнейшего загрязнения реки, сообщила пресс-служба вуза.
    967