Функциональное питание для команды по хоккею с мячом «Иркутский политех» разрабатывают студенты Института высоких технологий ИРНИТУ в рамках хакатона BANDYHACK. 

Напомним, что конкурс стартовал в январе. Политеховцы соревнуются по пяти направлениям – «Программное обеспечение», «Функциональное питание», «Материаловедение», «Исследование ледового покрытия» и «Обработка материалов». Финансирование получили 13 проектов из 18 заявленных. 

Первокурсница Института высоких технологий Елена Каушева предлагает изготовить напиток из выжимок смородины, тыквы и моркови. Она использует одну из самых удивительных и запоминающихся технологий в молекулярной кухне – сферификацию, которая заключается в придании жидкостям формы сферы. Идею подсказала доцент кафедры химии и пищевой технологии Галина Гусакова. На создание проекта студентке было выделено 14 тысяч рублей. 

  

«Я изготовила порошок в виде сферы с помощью метода сферификации. Гранулы порошка обволакиваются небольшой пленкой, в результате получаются своеобразные икринки. В таком виде продукт будет удобно использовать спортсменам. В ближайшее время я рассчитаю оптимальное количество и периодичность употребления напитка», - говорит Елена Каушева. 

Стоит отметить, что основой напитка стала чёрная смородина. О полезных свойствах этой ягоды наши предки узнали еще в 11 столетии. Именно тогда это растение начали выращивать в монастырях Пскова и Новгорода. Черная смородина является одной из самых популярных ягод, которые используют в кулинарных, лечебных и косметологических целях. Она   содержит десятки витаминов, макро- и микроэлементов. Смородина снижает риск сердечного приступа, нормализует давление, облегчает симптомы неврологических заболеваний и др. 

Сочетание смородины, тыквы и моркови богато антиоксидантами, что позволит молодым спортсменам увеличить уровень энергии и быстро восстановиться после высокоинтенсивных тренировок. 

По словам студентки, участие в хакатоне – это отличный шанс проявить себя и стартовать в науке: 

«Я очень признательна организаторам BANDYHACK. Финансирование проекта помогает участникам хакатона продвинуться в исследованиях и получить практический результат». 

Студенты выпускного курса Института высоких технологий, обучающиеся по направлению «Химия и пищевая технология», объединились в команду «ProLiQ». Они создают функциональный напиток на основе экстракта сои, с повышенным содержанием белка. Продукт поможет улучшить физическое состояние участников хоккейной команды «Иркутский политех». Разработчики взяли за основу морковный сок, экстракт соевых бобов и байкальскую воду. Студенты подчеркивают, что белок – это важная составляющая для мышц человека, спортсменам он особенно необходим. 

Команда получила на реализацию своей идеи 22,5 тыс. рублей. 

BANDYHACK проводят сотрудники отдела организации научной деятельности молодых ученых и студентов под руководством Дарьи Макаровой. Победителей хакатона назовут в конце марта.

Источники

Напитки из смородины и овощей разработали для хоккеистов студенты ИРНИТУ в рамках хакатона BANDYHACK
Иркутский национальный исследовательский технический университет (istu.edu), 23/03/2021

Похожие новости

  • 25/02/2020

    Ученые — о ближайшем будущем технологий

    ​Ученые из российских вузов Проекта 5–100 рассказали о том, каких прорывов и открытий в сфере своих научных интересов они ждут в ближайшее десятилетие. Мы отобрали прогнозы о развитии технологий, к которым стоит присмотреться бизнесу.
    3471
  • 17/12/2019

    Евгений Семёнов: некоторые вещи нужно пропагандировать

    ​Команда ИНЦ СО РАН выиграла первый открытый чемпионат Байкальской лиги научного слэма. Её победу обеспечил ведущий инженер лаборатории генетической инженерии растений Сибирского института физиологии и биохимии растений СО РАН, аспирант Игорь Горбенко, которому доклад «ГМО, или Как заГМОбить человечество» принёс первое место в финале соревнований.
    825
  • 02/06/2021

    III Байкальская международная научная конференция «Снежный покров, атмосферные осадки, аэрозоли: химия и климат»

    Иркутский национальный исследовательский технический университет организовал III   Байкальскую международную научную конференцию «Снежный покров, атмосферные осадки, аэрозоли: химия и климат».
    779
  • 17/08/2018

    Геофизики ИРНИТУ представили результаты своих исследования на форуме «ГеоБайкал – 2018»

    ​Сотрудники Иркутского технического университета и компании "Гелиос" выступили с докладами на V Международной научно-практической конференции "ГеоБайкал - 2018" . Форум состоялся 11-17 августа в "Байкал Бизнес Центре".
    2376
  • 30/08/2019

    Биосенсоры для рыб разрабатывает молодой ученый из ИГУ

    ​Проект аспиранта ИГУ, младшего научного сотрудника НИИ биологии ИГУ Екатерины Щаповой поддержал Российский фонд фундаментальных исследований. Размер гранта составил 1,2 млн рублей. Как сообщает пресс-служба ИГУ, тема проекта звучит так: «Применение тканесовместимых флуоресцентных биосенсоров для долговременного отслеживания физиологических параметров гидробионтов в целях мониторинговой оценки водных экосистем, контроля качества воды и аквакультуры».
    883
  • 30/03/2021

    Вопросы инновационного развития в Сибири обсудили на форуме в ИРНИТУ

    В ИРНИТУ состоялась VIII конференция «Байкальская наука: идеи, инновации, инвестиции». Доклады на темы развития отечественной экономики   и промышленности представили сотрудники вуза, специалисты в сфере бизнес-планирования из Иркутска и Красноярска.
    733
  • 19/04/2019

    Ученые ИРНИТУ изготовили флаксы и конфеты на основе пророщенных семян льна

    ​Ученые ИРНИТУ разработали технологию, изготовления флаксов и конфет на основе пророщенных семян льна. Недавно они получили первые образцы продукции. В рамках «Корпоративного акселератора» над проектом трудились доцент кафедры химии и пищевой технологии им.
    786
  • 25/08/2021

    Студентка ИРНИТУ презентовала проект по утилизации нефтяного газа на форуме «ОстроVa-2021»

    Проект «Утилизация попутного нефтяного газа по технологии GTL» студентки ИРНИТУ Влады Пятковой высоко оценили эксперты Всероссийского молодёжного форума «ОстроVa-2021». Мероприятие состоялось в Южно-Сахалинске 13-19 августа, объединив свыше 300 человек из различных городов России.
    168
  • 19/02/2019

    В Иркутске испытывают линию для вакуумной экстракции пектина

    ​Специалисты малого инновационного предприятия Иркутского национального исследовательского технического университета испытывают технологию вакуумной экстракции пектина для производства целебных напитков из местного сырья — ягод и фруктов, произрастающих в Приангарье.
    949
  • 05/04/2019

    Антибиотики из Байкала: открытия иркутских ученых

    ​Иркутские ученые запустили образовательный проект, состоящий из серии небольших, но информативно насыщенных, научно-познавательных фильмов о Байкале, его обитателях и о возможностях, которые предоставляет уникальная байкальская экосистема.
    1061