Иркутские учёные занялись разведением трюфелей. Дорогостоящие грибы удалось купить на деньги от выигранного гранта. Специалисты планируют выделять из трюфелей лекарственные вещества, которые помогут развитию медицины.


​Ученые Иркутского государственного университета выиграли грант Российского научного фонда на проведение работ, направленных на исследование научных аспектов культивирования гастрономических деликатесов — настоящих трюфелей. Проект будет реализован на базе Ботанического сада биолого-почвенного факультета ИГУ.


— Запах резкий, но потом он отойдёт. Всё-таки гриб капризный.

В холодильнике — белый русский трюфель. Иркутские учёные заказывали его из центральной части страны. Там гриб выращивают. Но изучать его подробно в России никто не брался.


— В первую очередь перед нами стоит исключительно биотехнологическая и биологическая задача — это анализ трюфеля с точки зрения продуцентов новых биологических соединений. Это антибиотики, соединения для протекции нервной ткани, какие-то соединения для борьбы с онкологическими заболеваниями, — говорит научный сотрудник ИГУ Денис Аксёнов-Грибанов.

На изучение деликатеса иркутские учёные выиграли грант в три миллиона рублей от Российского научного фонда. На эти деньги сделали ремонт в лаборатории и приобрели объект исследований.


— Трюфель — гриб странный. Вот именно этот вид, который изучают иркутские учёные, в Испании считается несъедобным. В России употреблять можно. Аромат специфический, напоминает орешки и мясо. А на вкус напоминает необработанный шампиньон.

Сейчас в лаборатории только полкилограмма трюфелей. Учёные ждут ещё партию, но другого сорта — чёрного. Планируют купить грибы в Италии и Франции. Цена за килограмм может доходить до двух тысяч долларов. За российские меньше — до 50 тысяч рублей. Первые опыты по выращиванию трюфелей в лабораторных условиях начались.


— На зерно мы сделали первую подсадку трюфеля сюда. Для того, чтобы понять и оценить, как гриб будет расти на данном субстракте.

Для исследований пригласят и молодых учёных, и студентов Иркутского госуниверситета. Мария Краснова поступает в магистратуру. Увлечена изучением бактерий. Надеется, что ей удастся попасть в команду по исследованию редких грибов.


— Это заинтересовало новизной. Тем, что это мало исследовано. Есть большие перспективы этого направления как с точки зрения бактериальных симбионтов, так и новых природных соединений, которые были неизвестны, — говорит выпускница биолого-почвенного факультета ИГУ Мария Краснова.

Первые результаты исследований планируют получить уже через пару недель. Сам проект рассчитан на два года. За это время учёные выяснят, как трюфель может помочь в создании новых фармацевтических препаратов.

Видеосюжет 

Похожие новости

  • 10/12/2020

    Лекарства из опилок: власти Иркутска отметили исследование учёных ИГУ

    ​В конце ноября прошло вручение именных стипендий мэра города Иркутска в области науки и техники для нужд городского хозяйства. Среди стипендиатов несколько студентов Иркутского государственного университета, в том числе магистрант 1-го курса биолого-почвенного факультета Екатерина Переляева.
    423
  • 05/04/2019

    Антибиотики из Байкала: открытия иркутских ученых

    ​Иркутские ученые запустили образовательный проект, состоящий из серии небольших, но информативно насыщенных, научно-познавательных фильмов о Байкале, его обитателях и о возможностях, которые предоставляет уникальная байкальская экосистема.
    908
  • 14/08/2020

    О биофармацевтике в мире и в России - кандидат биологических наук Денис Аксенов-Грибанов

    ​Денис В. Аксенов-Грибанов, кандидат биологических наук, руководитель проекта Российского научного фонда, ведущий научный сотрудник Иркутского государственного университета в развернутом интервью рассказал читателям портала AGRO XXI о биофармацевтике – науке, которая во многом определит как защиту здоровья человека в будущем, так и сыграет важнейшую роль в защите здоровья растений.
    578
  • 12/10/2017

    В ИГУ прошла встреча с представителями биоперерабатывающей компании Франции

    11 октября в Иркутском государственном университете по инициативе Корпорации развития Иркутской области прошла встреча с представителями биоперерабатывающей компании ARBIOM (Франция). Темой встречи стало взаимодействие ученых ИГУ со специалистами французской компании в области переработки отходов деревообрабатывающей отрасли и получения кормового белка для рыборазводных заводов.
    1366
  • 09/09/2019

    Что губит самое большое в мире пресное озеро

    ​Байкал – уникальная точка на карте мира. Гигантское озеро на территории современной Восточной Сибири образовалось приблизительно 25 миллионов лет назад в результате разлома земной коры. Сначала появились две котловины, которые затем соединились.
    664
  • 17/04/2016

    Иркутские ученые обнаружили бактерии, вырабатывающие антибиотики

    ​​Ученые НИИ биологии Иркутского госуниверситета совместно с немецкими коллегами обнаружили новый штамм бактерий, который способен вырабатывать неизвестные антибиотики. Результаты своих исследований ученые опубликовали в научном журнале PLOS One.
    1575
  • 17/08/2020

    Аспиранты сибирских вузов – победители конкурса РФФИ: НГАУ, ТГУ, ИРНИТУ

    Аспиранты сибирских вузов получили гранты за лучшие проекты фундаментальных научных исследований. РФФИ на основании решения бюро совета Фонда (протокол № 10(237) от 06.08.2020) публикует списки поддержанных проектов по конкурсу на лучшие проекты фундаментальных научных исследований, выполняемые молодыми учеными, обучающимися в аспирантуре («Аспиранты»).
    585
  • 30/11/2020

    Арктический государственный агротехнологический университет готовит совместный проект с Канадой

    ​На днях организовано международное рабочее совещание по реализации совместного проекта по восстановлению численности стад северного оленя на территории Канады в режиме ВКС.Участие приняли министр по внешним связям и делам народов Республики Саха (Якутия) Гаврил КИРИЛЛИН, вице-президент Ассоциации коренных малочисленных народов Севера Республики Саха (Якутия) Вячеслав ШАДРИН, торговый представитель России в Канаде Валерий МАКСИМОВ, советник по вопросам сельского хозяйства Посольства Российской Федерации в Канаде Сергей СТРОКОВ, торговый представитель МИД Канады Лео БАРТЛЕТТ, зам.
    571
  • 10/11/2020

    В Иркутске завершился Всероссийский фестиваль NAUKA 0+

    В эти выходные центральная региональная площадка Фестиваля NAUKA 0+ в Иркутске провела заключительные мероприятия. Всероссийский фестиваль NAUKA 0+ в этом году отметил юбилей – 15 лет. Главной темой была выбрана «Физика будущего».
    375
  • 04/06/2020

    В Новосибирской области будет создан аграрный научно-образовательный центр

    Актуальные вопросы разработки необходимых мер по организации аграрного научно-образовательного центра (АгроНОЦ) в регионе, взаимодействия аграрной науки, бизнеса и агропромышленного комплекса были рассмотрены 2 июня на выездном совещании под руководством заместителя Губернатора Вячеслава Ярманова.
    895