​16 мая в рамках дискуссионного клуба в Проектном офисе развития Арктики ("ПОРА") ученые из Сибирского федерального университета рассказали о том, почему боганидский голец — еда будущего.

Боганидский голец (палия) Salvelinus boganidae обитает в некоторых заповедных озерах Таймыра. Группа ученых под руководством проректора по науке, директора Экологического фонда СФУ профессора Михаила Гладышева проанализировала содержание в нем полезных для человека веществ. Выяснилось, что содержание длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в этой породе рыбы — 32,8 мг/г. Это значительно больше, чем в сардинах и других видах морской рыбы, которые ранее считались самыми полезными. При этом промышленная добыча гольца невозможна, поскольку вид является редким.

"Боганидский голец способен помочь решить стратегически важную проблему профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются наиболее частой причиной смертности в России (55% случаев). Его можно назвать самой полезной рыбой в мире, это ценнейший продукт арктической диеты. Для того чтобы профилактика сердечно-сосудистых заболеваний была эффективной, нужно съедать всего 20—30 граммов этой рыбы в день. Разные виды рыб могут отличаться по содержанию ПНЖК в 300 раз: тилапии, например, нужно съесть 12,5 килограмма для достижения того же эффекта. Имеет смысл внедрить боганидского гольца в аквакультуру, чтобы выращивать на территории всей страны, по аналогии с культурой радужной форели", — заявил Михаил Гладышев.

Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова Российской академии наук Александр Махров рассказал, что в России уже есть опыт разведения арктического гольца — в частности, в Карелии и Ленинградской области. По словам ученого, гольца сложнее выращивать, чем форель.

"Однако арктические гольцы очень перспективны для России именно потому, что они более холодолюбивы, чем традиционные объекты выращивания", — отметил Махров.

По словам директора по развитию компании "Национальные рыбоводные технологии" Анны Ярцевой, сейчас технологии достигли такого уровня развития, что при желании выращивать холодолюбивые виды рыб в Подмосковье можно поставить установку замкнутого водоснабжения и охлаждать воду. Вопрос в экономической эффективности.

"У нас есть возможность создать уникальный российский продукт, но для того, чтобы он получил широкое распространение, должна быть разработана достаточно простая и экономичная технология его производства. Рыбу сложно везти через всю страну. При этом у населения есть очевидный запрос на качественные полезные продукты", — рассказала Ярцева.

Борис Тарасов, генеральный директор "ПОРА", к. м. н., отметил, что возможное разведение арктического гольца в аквакультуре является отличным примером проекта "ПОРА" "Арктическая диета" в действии.

"В перспективе передовые технологии позволят масштабировать употребление этой полезнейшей рыбы на всю страну, что непросто сделать для других арктических продуктов. Например, северные регионы с трудом справляются со своим внутренним спросом на дикоросы и оленину. В данном случае можно говорить об удивительном сочетании полезных свойств в арктическом гольце для здорового образа жизни россиян: чистота Арктики и уникальные свойства полиненасыщенных жирных кислот в максимальном для рыбы количестве. Такого больше нет нигде", — подчеркнул Борис Тарасов.

"Нельзя забывать, что речь идет еще и о сохранении уникального вида. Биоразнообразие в мире очень упало за последние 5—10 лет, то же самое происходит в России. Вы знаете, что многие виды животных сохранились только в зоопарках, и их удалось вернуть в природу благодаря разведению в неволе. Если будет налажен процесс воспроизводства, мы сохраним уникальный генофонд", — напомнил собравшимся Юрий Дгебуадзе, академик, председатель секции общей биологии Российской академии наук.

Дискуссия о разведении гольца прошла в рамках проектов "ПОРА" "Арктическая диета" и "Дискуссионный клуб". Цель проекта "Арктическая диета" — популяризация уникальных северных продуктов среди населения центральной части России, а также оказание содействия отечественным компаниям, работающим на территории Арктической зоны РФ, по выходу на новые рынки.

Источники

ПОРА рассказали о самой полезной рыбе в мире
123ru.net, 18/05/2019
ПОРА рассказали о самой полезной рыбе в мире
Двина Сегодня (dvinatoday.ru), 18/05/2019
Ученые рассказали, почему боганидский голец - еда будущего
33live.ru, 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
Агротайм (agrotime.info), 17/05/2019
Еда будущего: ПОРА взяться за боганидского гольца
Московский Комсомолец # Тюмень (tumen.mk.ru), 17/05/2019
Еда будущего: ПОРА взяться за боганидского гольца
Seldon.News (news.myseldon.com), 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
Агрофорум (афорум.рф), 17/05/2019
Чудо-рыба как панацея от сердечной хвори и еда будущего
Московский Комсомолец # Архангельск (arh.mk.ru), 17/05/2019
Проф. М. Гладышев: "Боганидский голец способен помочь в решении проблемы профилактики сердечно-сосудистых заболеваний"
Mos.news, 17/05/2019
Ученые планируют внедрить богадинского гольца в аквакультуру России
The world news (theworldnews.net), 17/05/2019
Эксперты ПОРА обсудили перспективы разведения богадинского гольца
B-port.com, 17/05/2019
Ученые планируют внедрить богадинского гольца в аквакультуру России
Московский Комсомолец # Мурманск (murmansk.mk.ru), 17/05/2019
Эксперты ПОРА обсудили перспективы разведения богадинского гольца
Seldon.News (news.myseldon.com), 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
The world news (theworldnews.net), 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
Вести.ru, 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
Woman.rambler.ru, 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире предложили разводить на фермах"
Ivest.kz, 17/05/2019
"Ученые рассказали, почему боганидский голец - еда будущего"
Ivest.kz, 17/05/2019
Самую полезную рыбу в мире предложили разводить на фермах
Seldon.News (news.myseldon.com), 17/05/2019
Ученые рассказали, почему боганидский голец - еда будущего
Kaliningrad-life.ru, 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
ИА Регионы России (gosrf.ru), 17/05/2019
Старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб анонсировал в Москве проректор СФУ Михаил Гладышев
Норильский никель (nia14.ru), 17/05/2019
"Самая полезная рыба" ждет своих рыбоводов
123ru.net, 17/05/2019
Ученые рассказали, почему боганидский голец - еда будущего
MaxNews (maxnews.net), 17/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
Сельскохозяйственные вести (agri-news.ru), 17/05/2019
"Самая полезная рыба" ждет своих рыбоводов
Fishnews (fishnews.ru), 17/05/2019
"Самая полезная рыба" ждет своих рыбоводов
Seldon.News (news.myseldon.com), 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных парод северных рыб
RateNews.ru, 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
RateNews.ru, 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
НИА Санкт-Петербург (nia-spb.ru), 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
НИА Мурманск (51rus.org), 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
НИА Красноярск (24rus.ru), 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
Gorodskoyportal.ru/krasnoyarsk, 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
Seldon.News (news.myseldon.com), 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
123ru.net, 17/05/2019
Проректор СФУ Михаил Гладышев в Москве анонсировал старт практического этапа проекта выращивания ценных пород северных рыб
Gorodskoyportal.ru/murmansk, 17/05/2019
"Самая полезная рыба" ждет своих рыбоводов
Дальрыба (dalryba.ru), 20/05/2019
"Самую полезную рыбу в мире" предложили разводить на фермах
Аграрникъ (agrarnik.ru), 19/05/2019
Красноярские ученые задумались об арктической еде будущего
Аргументы и Факты (krsk.aif.ru), 20/05/2019
Самую полезную рыбу в мире будут разводить на фермах
Научно-инновационный портал СФУ (research.sfu-kras.ru), 20/05/2019
Самую полезную рыбу в мире будут разводить на фермах
Сибирский федеральный университет (sfu-kras.ru), 20/05/2019
Ученые СФУ помогут разводить самую полезную рыбу в мире
The world news (theworldnews.net), 20/05/2019
Ученые СФУ помогут разводить самую полезную рыбу в мире
ИА Regnum, 20/05/2019
Боганидский голец - самая ценная рыба для российской аквакультуры
Агро XXI (agroxxi.ru), 20/05/2019

Похожие новости

  • 21/01/2019

    Ученые исследовали биологическую активность углеродных наноструктур

    ​​Ученые Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук и Сибирского федерального университета исследовали биологическую активность углеродных наноструктур искусственного и естественного происхождения.
    871
  • 20/09/2017

    География университетских исследований

     Журнал "Коммерсантъ Наука" продолжает пополнять новостную карту научно-технологической деятельности российских университетов. В очередном выпуске — наиболее интересные сообщения о научно-технических достижениях и разнообразных направлениях исследовательской и конструкторской работы.
    638
  • 21/02/2019

    Изучено влияние малых доз радиации на растения

    Радиобиологи и генетики из Сибирского федерального университета, Института клеточной биологии и генетической инженерии (Украина) и Гёттингенского университета (Германия) выяснили, как малые дозы радиации влияют на процессы жизнедеятельности и развития растений и как этот механизм в перспективе поспособствует использованию сельскохозяйственных растений для очищения и восстановления районов Чернобыльской зоны отчуждения.
    259
  • 18/01/2019

    России есть что показать в сфере передовых технологий

    Представленный под занавес ушедшего года Центром макроэкономического анализа и краткосрочного прогнозирования ежеквартальный аналитический обзор «Мониторинг и анализ технологического развития России и мира» дает панорамную итоговую за 2018 г.
    907
  • 22/02/2019

    В КрасГМУ прошли клинические испытания лекарства от клещевого вирусного энцефалита

    ​Сотрудники Красноярского государственного медицинского университета провели клинические испытания противовирусного препарата триазавирина, разработанного уральскими исследователями, и подтвердили его эффективность при клещевом вирусном энцефалите (КВЭ).
    248
  • 16/01/2019

    Ученые СФУ помогут создать устойчивые к засухам породы хвойных деревьев

    ​Научный коллектив под руководством ведущего научного сотрудника Института общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН, руководителя лаборатории лесной геномики СФУ, профессора Гёттингенского университета Константина Крутовского и академика РАН, научного руководителя СФУ Евгения Ваганова изучает влияние индивидуального генотипа и уровня индивидуальной гетерозиготности на индивидуальную приспособленность, стабильность развития (гомеостаз), жизнеспособность и устойчивость деревьев к стрессам на примере сибирской лиственницы (Larix sibirica Ledeb.
    741
  • 24/12/2018

    Ухудшение зрения может быть индикатором эмоционального выгорания

    ​Российские ученые провели исследование, в ходе которого выяснили, что хронический стресс в форме профессионального выгорания изменяет контрастную чувствительность глаз. Благодаря полученным результатам ученые лучше поймут влияние хронического стресса на организм человека и смогут предложить новые, более быстрые способы диагностики профессионального выгорания.
    641
  • 31/12/2017

    Топ-10 исследований российских ученых 2017 года по версии РНФ

    Около 35 тысяч российских ученых проводили и проводят фундаментальные исследования при поддержке Российского научного фонда (РНФ). Ежемесячно в российских и зарубежных СМИ выходят десятки новостей об их достижениях.
    2680
  • 16/11/2018

    Красноярские ученые работают над улучшением применения фунгицида для зерна

    ​Группа ученых Сибирского федерального университета (СФУ) и Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук ведут работу над совершенствованием применения фунгицидов для борьбы с таким заболеванием зерна, как фузариоз, сообщили в пресс-службе СФУ.
    781
  • 23/08/2018

    Российские ученые исследуют гены опасного поведения

    ​Новое исследование российских генетиков поможет объяснить и предупредить возникновение агрессивного поведения. Эти сведения нужны для понимания механизмов влияния генов на проявление характера и поступки.
    592