Ученые Иркутского государственного университета ​выиграли грант Российского научного фонда на проведение работ, направленных на исследование научных аспектов культивирования гастрономических деликатесов — настоящих трюфелей. Проект будет реализован на базе Ботанического сада биолого-почвенного факультета ИГУ с 1 августа 2020 (рассчитан на два года). 

Руководитель проекта, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник ИГУ Денис Аксенов-Грибанов отмечает: 

— Трюфелеводство является одной из наименее изученных отраслей современного грибоводства. Зачастую наши представления о трюфеле ограничиваются тем, что это очень дорогой гриб, который подают в элитных ресторанах. Для нас же — это не просто кулинарный деликатес. Трюфель — это, прежде всего, живой организм, который можно вырастить в лабораторных условиях для того, чтобы понять — а какие новые природные вещества синтезирует данный гриб и возможно ли на основе данных молекул разработать новые лекарственные препараты. 

Биология трюфеля является одним из сложнейших вопросов современной биологии. Это обусловлено, прежде всего, факторами окружающей среды и условиями для развития симбиотических отношений между грибом и корневой системой растений. 

— Данный проект является исключительно научным, поскольку мы работаем с новым объектом. В настоящее время уже есть понимание развития инновационной среды данной экономической отрасли. Потому, в настоящее время мы формируем линейку микробиологических и биотехнологических продуктов на основе истинных трюфелей — грибов рода Tuber sp.. Также, ожидаем и обратную связь и решение от фондов относительно прикладной стороны данного проекта для отладки экспериментального производства, — отмечает Денис Аксенов-Грибанов. 

Для реализации проекта в составе научно-исследовательской части ИГУ запланировано создание новой лаборатории. Предполагается, что лаборатория будет создана при поддержке предприятий сектора экономики, оказывающих техническую и инфраструктурную поддержку ИГУ. К исследованию будут привлечены студенты и молодые ученые университета. 

В ходе проекта запланированы командировки руководителя и исполнителей в места сбора трюфелей, формирование микробиологической коллекции штаммов трюфелей и обсуждение вопросов разработки новых продуктов на основе трюфеля с ведущими микологами и технологами биотехнологических компаний. 

Фото: experience.tripster.ru 

Управление информационной политики ИГУ 
Телефон: 521-971 

Похожие новости

  • 19/10/2020

    Биотехнологией и нейрохимией займутся исследователи из ИГУ

    ​​Очередной шаг вперед сделали ученые Иркутского государственного университета, занимающиеся исследованиями в области нейробиотехнологий. Развитию этого направления посвящался рабочий визит делегации вуза в Красноярский государственный медицинский университет.
    224
  • 05/10/2018

    Бокоплав-кузнечик выживает в «горячей» воде за счет неверного жиросжигания

    Устойчивость к высокой температуре во многом зависит от способности обходиться без кислорода.​Ученые из Иркутского государственного университета, Белорусского государственного университета, Байкальского исследовательского центра, Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета узнали, как бокоплав-кузнечик Gammarus lacustris реагирует на постепенный рост температуры окружающей воды и какими биохимическими приспособлениями он пользуется, чтобы выжить.
    2431
  • 21/08/2020

    Уникальные разработки в сфере биотехнологий будут проводить в Байкальской биотехнологической долине

    ​​На Межрегиональном форуме выпускников Президентской программы «Байкальский форум 2020 - Иркутск. Президентские каникулы» о возможностях биотехнологий на основе уникальной флоры и фауны Байкала рассказал доктор биологических наук Максим Тимофеев директор НИИ биологии «ИГУ».
    587
  • 12/10/2017

    В ИГУ прошла встреча с представителями биоперерабатывающей компании Франции

    11 октября в Иркутском государственном университете по инициативе Корпорации развития Иркутской области прошла встреча с представителями биоперерабатывающей компании ARBIOM (Франция). Темой встречи стало взаимодействие ученых ИГУ со специалистами французской компании в области переработки отходов деревообрабатывающей отрасли и получения кормового белка для рыборазводных заводов.
    1339
  • 09/09/2019

    Что губит самое большое в мире пресное озеро

    ​Байкал – уникальная точка на карте мира. Гигантское озеро на территории современной Восточной Сибири образовалось приблизительно 25 миллионов лет назад в результате разлома земной коры. Сначала появились две котловины, которые затем соединились.
    607
  • 17/08/2020

    Аспиранты сибирских вузов – победители конкурса РФФИ: НГАУ, ТГУ, ИРНИТУ

    Аспиранты сибирских вузов получили гранты за лучшие проекты фундаментальных научных исследований. РФФИ на основании решения бюро совета Фонда (протокол № 10(237) от 06.08.2020) публикует списки поддержанных проектов по конкурсу на лучшие проекты фундаментальных научных исследований, выполняемые молодыми учеными, обучающимися в аспирантуре («Аспиранты»).
    435
  • 17/04/2016

    Иркутские ученые обнаружили бактерии, вырабатывающие антибиотики

    ​​Ученые НИИ биологии Иркутского госуниверситета совместно с немецкими коллегами обнаружили новый штамм бактерий, который способен вырабатывать неизвестные антибиотики. Результаты своих исследований ученые опубликовали в научном журнале PLOS One.
    1542
  • 10/11/2020

    В Иркутске завершился Всероссийский фестиваль NAUKA 0+

    В эти выходные центральная региональная площадка Фестиваля NAUKA 0+ в Иркутске провела заключительные мероприятия. Всероссийский фестиваль NAUKA 0+ в этом году отметил юбилей – 15 лет. Главной темой была выбрана «Физика будущего».
    221
  • 05/04/2019

    Антибиотики из Байкала: открытия иркутских ученых

    ​Иркутские ученые запустили образовательный проект, состоящий из серии небольших, но информативно насыщенных, научно-познавательных фильмов о Байкале, его обитателях и о возможностях, которые предоставляет уникальная байкальская экосистема.
    856
  • 14/08/2020

    О биофармацевтике в мире и в России - кандидат биологических наук Денис Аксенов-Грибанов

    ​Денис В. Аксенов-Грибанов, кандидат биологических наук, руководитель проекта Российского научного фонда, ведущий научный сотрудник Иркутского государственного университета в развернутом интервью рассказал читателям портала AGRO XXI о биофармацевтике – науке, которая во многом определит как защиту здоровья человека в будущем, так и сыграет важнейшую роль в защите здоровья растений.
    505