Первый конкурс мёда Красноярья организован с прицелом на международный конгресс Apimondia-2021. Инициатором первого конкурса «Лучший мёд Красноярья», который прошёл на базе Центра стандартизации и метрологии, стала Ассоциация «Пчеловоды Красноярья». По словам её председателя и международного эксперта продукции пчеловодства Ирины Бондарь, идея краевого конкурса мёда зрела давно, но сейчас он просто необходим. Дело в том, что в 2021 году в Уфе будет проходить 47-й международный Apimondia Congress. (Apis в переводе с латыни – пчела, Mondiale – международный) Последний раз этот всемирный медовый конгресс был в нашей стране в далёких 80-х годах. В текущем году он прошёл в Монреале (Канада), а через два года состоится в столице Башкирии. 

«Кроме обсуждения общих проблем пчеловодов и тенденций отрасли там будут определять и лучший мёд. Например, когда в 2017 году на конгрессе в Турции в номинации «Монофлёрный мёд» победил элитный кемеровский мёд «Дягилевый», его продажи и цена моментально взлетели! – рассказала Ирина Бондарь. – Сейчас близкий к нам Алтай и Башкирия готовятся к международному конкурсу и всерьёз претендуют на успех. Мы должны через два года выйти на мировой конгресс со своим уникальным мёдом!». 
 
DSCN2151.JPG
Состоявшийся в «Красноярском центре стандартизации и метрологии» медовый конкурс – это первый шаг наших пчеловодов к поставленной цели. Вместе со специалистами «Красноярского ЦСМ» они хотят найти наиболее качественные и уникальные по вкусу образцы – этакий эксклюзивный медовый вкус «Енисейской Сибири». Сама Ирина Владимировна мечтает найти в крае мёд с повышенным содержанием природного цинка. (Данный элемент участвует в регулировании обмена углеводов, белков, жиров, деятельности половых желез, повышает иммунитет, способствует заживлению ран.) Зачем? За тем же, зачем пчеловоды Новой Зеландии выявили и доказали уникальные свойства своего мёда манука.

Этот мёд получают из нектара новозеландского чайного дерева (Leptospermum scoparium), известного сильными антимикробными свойствами. Эту особенность в 1980-х годах обнаружил новозеландский биохимик профессор Питер Молан (Peter Molan) – кстати, кавалер Ордена Британской империи за заслуги перед медовой промышленностью. Причина целебных свойств долгое время оставалась неизвестной, пока в 2008 году две лаборатории отдельно друг от друга не обнаружили в составе меда метилглиоксаль (MGO) — противомикробное вещество, которое содержится в растениях, клетках животных и некоторых пищевых продуктах. Были проведены тесты в отношении большого количества микробов, включая патогены, резистентные к антибиотикам. В результате выяснилось, что мед манука может убивать и рассеивать, в числе прочего, бактерии стрептококка и стафилококка. Итог всех этих исследований – мёд манука во всё мире «идёт на ура!» и продаётся в разы дороже любого другого.
 
«Учёные СО РАН в Новосибирске в результате лабораторных исследований выяснили, что по целебным свойствам сибирские меды ничуть не уступают мёду мануки. Впрочем, мы не собираемся опровергать уникальность мёда мануки, мы хотим доказать уникальность свою, - подчеркнула Ирина Бондарь. – Цель конкурса – привлечь внимание общественности к мёду, к продуктам пчеловодства, найти лучшие образцы мёда красноярских производителей, совместно с ЦСМ и научным сообществом найти и изучить особые свойства красноярских медов, чтобы продвигать их продажи за пределы Красноярского края и за рубеж».
 
К участию в первом красноярском медовом конкурсе организаторы пригласили всех желающих пчеловодов края. Однако откликнулись пока только 10 участников Ассоциации «Пчеловоды Красноярья», представившие 15 образцов в категории «Полифлёрный мёд» (разнотравье). Владимир Болдырев, пчеловод из Емельяновского района, считает, что многие держатели небольших пасек не хотят легализоваться и отдавать свой мёд на лабораторные исследования – боятся, что их обложат поборами, а лаборатория выдаст негативное заключение: «Лучше никакого результата, чем плохой».
Владимир Болдырев" alt="DSCN2181.JPG" src="https://1line.info/upload/medialibrary/02e/02e11d267ad9c04549a61e67f618653a.JPG" style="margin:5px;" /> 

«Не буду говорить, лучше у них мёд или хуже, чем на зарегистрированных пасеках – всё зависит от пчеловода, пояснил Владимир Сергеевич. – Мы, члены ассоциации «Пчеловоды Красноярья», - почти «промышленные» производители, стараемся качать мёда как можно больше. Мы на виду, к нам и требований больше. Ветеринарный контроль приезжает с обследованиями на пасеки, расположенные даже достаточно далеко в лесу. Я считаю, что будущее – за крупномасштабным производством мёда в хозяйствах, где пчеловодство – основной вид деятельности».
 
Спасение относительно небольших пасек, как и в любой отрасли, - в выпуске эксклюзивного продукта. На самом деле и в каждой стране, и в каждом регионе есть свои меды. Например, во всём мире востребован мёд с кипрея или Иван-чая, и у нас в Сибири его много. Плюс есть поле для экспериментов, поиска необычных вкусов.
 
 
«Перспективным направлением в пчеловодстве, особенно для малых хозяйств, является производство экологически чистого органического мёда» - подчеркнула глава Ассоциации Ирина Бондарь. – У нас в крае для производства органических продуктов есть всё необходимое: много дикорастущих трав, в которые не попадает сельскохозяйственная химия, плюс своя уникальная енисейская пчела, которую сохранили в удалённых селениях в классических деревянных ульях староверы. Надо ещё решить проблему лечения пчёл без применения антибиотиков. И тогда после документального подтверждения «органичности» мёда покупатели станут брать его по цене минимум в полтора раза выше мёда обычного!»
 
DSCN2199.JPG 
Но вернёмся собственно к сладкому конкурсу. Формат его организации и проведения заметно отличался от типичных контрольных мероприятий. Для мониторинга качества продукта специалисты Красноярского ЦСМ обычно сами закупают образцы в обычных торговых сетях. По условиям же конкурса сами пчеловоды представляли свою продукцию. ЦСМ не проводил исследования всех образцов, поскольку участники конкурса представили образцы мёда уже с заключениями лабораторных испытаний. Жюри ограничилось оценкой органолептических свойств продукции.
 
 
«Это внешний вид, цвет, аромат, консистенция и, конечно, самое главное – вкус. В принципе – всё то, что оценивает при выборе обычный покупатель, просто наши специалисты и дегустаторы чувствуют всё это тоньше и понимают причины тех или иных особенностей мёда, – разъяснила заместитель председателя конкурсной комиссии, ведущий специалист по стандартизации «Красноярского ЦСМ» Надежда Воронкина. – Очень важно, что в составе жюри были реально работающие пчеловоды. Это люди, которые знают все тонкости производства мёда, лично работают с пчёлами. Мы сегодня узнали от них много того, о чём не подозревали даже дегустаторы, эксперты и учёные. Я считаю, что в конкурсных комиссиях в любой сфере деятельности обязательно должны быть профессионалы отрасли».
 
Надо сказать, что производство мёда – это тот случай, когда раз на раз, год на год не приходится. К примеру, у одного и того же пчеловода мёд, приобретённый специалистами «Красноярского ЦСМ» на осенней ярмарке 2018 года в ходе контрольной закупки, оказался лучшим среди всех образцов, а в нынешнем конкурсе скатился в самый низ таблицы.
DSCN2119.JPG 
По результатам дегустации, которую проводила конкурсная комиссия в составе пчеловодов, специалистов ЦСМ, учёных, представителей краевого минсельхоза и «Центрально-Сибирской торгово-промышленной палаты», первое место с одинаковым количеством баллов разделили луговой мёд ЛПХ Андрея Старчевского (Боготольский район) и разнотравье ЛПХ Андрея Воднева (Емельяновский район). На втором месте – луговой мёд пасеки Федотовых (Большеулуйский район). Третье место поделили таёжный мёд ЛПХ Андрея Старчевского и мёд-разнотравье КФХ Ирины Вайспекер (Сухобузимский район).
 
 
«Я считаю, что первый конкурс мёда в Красноярском крае удался, - подвела итог заместитель председателя комиссии Надежда Воронкина. – В то же время уверена (и более чем 40-летний опыт контроля качества это подтверждает), что самостоятельная закупка образцов для оценки даёт более объективную картину, чем образцы, представленные самими производителями. Тем не менее, нужны и такие конкурсы, и мониторинг. Оба эти инструмента помогают отсеивать некачественный мёд и наоборот продвигать лучший качественный продукт».

Источники

Мед сладкий по-разному
ИА 1-LINE (1line.info), 13/11/2019

Похожие новости

  • 31/12/2017

    Топ-10 исследований российских ученых 2017 года по версии РНФ

    Около 35 тысяч российских ученых проводили и проводят фундаментальные исследования при поддержке Российского научного фонда (РНФ). Ежемесячно в российских и зарубежных СМИ выходят десятки новостей об их достижениях.
    3235
  • 02/04/2019

    Гранты РНФ-2019: победители конкурсов на продление проектов 2016 года и конкурса для отдельных научных групп 2019 года

    ​Российский научный фонд объявил победителей двух конкурсов: на продление проектов, реализация которых завершилась в 2018 году, и конкурса для отдельных научных групп с началом финансирования в 2019 году.
    1925
  • 19/04/2018

    Новосибирские генетики вошли в число победителей конкурса РНФ для научных групп

    ​​Поддержку Фонда получат исследования, направленные на поиск генов устойчивости растений к болезням и механизмов развития заболеваний человека, вызванных заражением паразитами. Ежегодно в России проходят конкурсы научно-исследовательских проектов, победители которых получают поддержку Российского научного фонда.
    1080
  • 08/10/2019

    Экскурсии по уникальным лабораториям, Science-Art шоу ждут участников Фестиваля науки на площадках РНФ

    В рамках Всероссийского фестиваля науки NAUKA 0+ Российский научный фонд проведет онлайн и офлайн экскурсии по лабораториям ведущих организаций России, грантополучатели Фонда расскажут о своих исследованиях в области медицины и изменения климата, а также предложат всем желающим проверить свою научную грамотность.
    329
  • 11/01/2019

    Главные новости сибирской науки в декабре 2018 года

    В результате анализа данных информационного портала ГПНТБ СО РАН «Новости сибирской науки» за декабрь 2018 г. выявлены самые рейтинговые сообщения по различным категориям.  В категории «Новости Минобрнауки / ФАНО» большой интерес вызвали публикации: 19 декабря – Глава Минобрнауки назвал задачи в рамках нацпроекта «Наука».
    2782
  • 15/10/2019

    Гранты от Минобрнауки выиграли более 20 проектов научных центров коллективного пользования

    ​Более двадцати российских научных институтов и университетов стали победителями конкурса Минобрнауки на лучшие проекты по развитию центров коллективного пользования (ЦКП). Каждый из них получит гранты от 52,4 до 160 млн рублей на два года, сообщила пресс-служба ведомства.
    510
  • 08/07/2017

    143 сибирских исследователя стали победителями первого конкурса Президентской программы исследовательских проектов РНФ

    Первый из четырех конкурсов, объявленных Российским научным фондом в рамках Президентской программы исследовательских проектов, завершен, в списках победителей опытные ученые и молодые специалисты из Сибирского отделения РАН, ВУЗов региона и научных центров.
    2026
  • 12/04/2019

    Молодые ученые ФИЦ ИЦиГ СО РАН получили президентские гранты

    ​Подведены итоги конкурсов на право получения в 2019-2020 гг. грантов Президента Российской Федерации для государственной поддержки молодых российских ученых. Среди победителей – три сотрудника ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН».
    571
  • 06/04/2019

    РНФ поддержал девять проектов ФИЦ ИЦиГ СО РАН

    На конкурс РНФ 2019 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований отдельными научными группами» поступило более 3,6 тысяч заявок. По результатам отбора было принято решение о поддержке 681 проекта.
    784
  • 07/04/2017

    15 апреля откроется прием анкет на конкурс L'OREAL-UNESCO «Для женщин в науке» 2017 года

    Программа «Для женщин в науке» реализуется в России с 2007 года при участии Российской академии наук, Комиссии Российской Федерации по делам ЮНЕСКО, Бюро ЮНЕСКО в Москве и является частью международного проекта L'OREAL-UNESCO «For Women in Science».
    1642