Ведущие исследования в области управления качеством и безопасностью продуктов питания представили на XVII Всероссийском Конгрессе диетологов и нутрициологов 29 октября во время совместного симпозиума Российского научного фонда и Российской академии наук.  

Симпозиум «Фундаментальные исследования в стратегии управления качеством и безопасностью пищевой продукции» объединил десятки ученых, занимающихся вопросами питания для приложения в медицине и сельском хозяйстве. Грантополучатели Фонда рассказали о том, как можно сохранить генетическое разнообразие продуктов питания, какие продукты помогут в профилактике и лечении социально значимых заболеваний, об альтернативных подходах к продлению сроков годности еды и ее иных характеристик.

Питание и биоразнообразие – это общий путь, ведущий к продовольственной безопасности и устойчивому развитию. Изменение климата и рост антропогенной нагрузки могут оказывать влияние на спад численности пород одомашненных животных, который наблюдается в последнее десятилетие в России. Чтобы обеспечить потребности населения в качественных продуктах животного происхождения в будущем, генетики должны подробно изучить геном разных пород животных и разработать методы, направленные на поддержание и повышение их биоразнообразия. Такими исследованиями при поддержке Фонда занимается группа ученых под руководством доктора биологических наук Наталии Зиновьевой во Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства имени академика Л.К. Эрнста.

«В рамках проекта нам удалось впервые применить полногеномные исследования на отечественных ресурсах, – отметила во время симпозиума Наталия Зиновьева. – Ранее такие исследования не проводились из-за недостатка финансирования, но сейчас при помощи самого современного инструментария мы можем получать объективную информацию о геномном компоненте таких животных, как овцы, северные олени, зубры и снежные бараны. В исследовании мы применяем ДНК-чипы, которые позволяют оценивать биоразнообразие по десяткам тысяч отдельных мутаций в генах и выявлять удачные компоненты, чтобы использовать их при разведении новых пород».

По словам Зиновьевой, грант позволил сформироваться нескольким самостоятельным направлениям исследований. Так, ученые создали новую лабораторию, которой предстоит заниматься изучением исторической и древней ДНК домашних животных. Это поможет выявить исходные гены и уже среди них найти наиболее интересные с точки зрения сельского хозяйства генетические маркеры. Другая группа ученых сфокусировала свое внимание на картировании генов, то есть построении схем взаимного расположения генов, маркеров и регуляторных элементов, что позволит создавать породы с определенным составом питательных веществ.

Генетический материал растений не очень разнообразен, поэтому при помощи него искать гены устойчивости к засухам, наводнениям, болезням и вредителям неперспективно. Российские ученые во главе с академиком РАН Игорем Тихоновичем решили пойти другим путем и найти решение проблемы в симбиозе микроорганизмов и растений, ведь именно микробы, поселяясь на корнях растений, обеспечивают адаптацию того или иного сорта, потому что они пластичны и хорошо приспосабливаются к среде.

Задача лаборатории Игоря Тихоновича, поддержанная крупным грантом Президентской программы исследовательских проектов РНФ, – повысить адаптационный потенциал растений в сельскохозяйственном производстве. Для этого исследователи снабжают генетические ресурсы растения дополняющими друг друга (комплементарными) геномами симбиотических микроорганизмов.

«Получение гранта Российского научного фонда позволило приступить к новым масштабным исследованиям. Уже первый проведенный в этом году масштабный вегетационный эксперимент позволит оценить эффективность одиночной, двойной или множественной инокуляции растений микроорганизмами, а также выявить маркерные гены, профиль экспрессии которых соответствует успешному развитию многокомпонентной системы, – рассказал ученый. – Успешное выполнение гранта даст возможность создать эффективную и востребованную сельскохозяйственными производителями технологию стабилизации роста и развития растений в многокомпонентной растительно-микробной системе».

По данным ВОЗ, в 2015 году 40 миллионов смертей пришлось на неинфекционные заболевания, связанные с нарушениями в структуре питания, что составляет 70% от общей смертности. Это сердечно-сосудистые заболевания, онкология, хронические респираторные заболевания и диабет. Поэтому сегодня одна из стратегических задач в этой области в России – повышение качества пищевой продукции путем производства продуктов нового поколения с заданными качествами с учетом особенностей его пищевых предпочтений, метаболизма и прогностических рисков развития различных заболеваний. О том, какие задачи должна решать современная фундаментальная наука в области питания, рассказала Алла Кочеткова, координатор секции «Сельскохозяйственные науки» экспертного совета РНФ, заведующая лабораторией ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

«За все время своего существования Российский научный фонд поддержал более 150 научных проектов и одну комплексную научную программу в области сельского хозяйства на общую сумму около 3 миллиардов рублей. Рад отметить, что довольно много грантополучателей среди молодых ученых до 35 лет, в том числе победителей Президентской программы исследовательских проектов», – сообщил в своем выступлении начальник Управления программ и проектов РНФ Андрей Блинов.

Организаторы симпозиума пригласили выступить не только ведущих ученых, но и молодых ученых-руководителей научных групп, которые победили в конкурсе 2017 года Президентской программы исследовательских проектов РНФ. По словам Аллы Кочетковой, участие в таких мероприятиях позволит молодежи почувствовать себя членами научного сообщества российских ученых и узнать, кто является лидером в области сельскохозяйственных наук и чем они занимаются. Несмотря на различные тематики и подходы все проекты фокусируются в перспективе на решение тех проблем, которые волнуют людей: качество, безопасность продуктов, а также надежда на то, что правильное питание поможет избавить от тех болезней, которые спровоцированы нарушением ее структуры.

Елена Котенкова из Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова рассказала об исследовании антимикробных биологически активных веществ, выделенных из слизистых оболочек свиней. По словам Котенковой, эти вещества позволят продлить срок годности продуктов питания и не будут содержать синтетические добавки.

Ольга Разумова из Всероссийского научно-исследовательского института сельскохозяйственной биотехнологии представила свои первые результаты исследования генов облепихи – ценного сельскохозяйственного растения. Молодые ученые решают проблему раннего определения пола облепихи и создают удобный для использования в производстве маркер.

Оленеводство относится к стратегически значимой отрасли Арктических регионов нашей страны. Понять, как формируется микробиота (совокупность микробов) рубца северных оленей, позволяющих им использовать для питания скудные питательные ресурсы тундры и лесотундры, – главная задача проекта Ларисы Ильиной, руководителя молекулярной-генетической лаборатории ООО «Биотроф+». В результате удалось определить закономерности, характеризующие зависимость состава микробиоты рубца от половозрастных особенностей, региональных условий обитания и кормовой базы, здоровья животных.

Бактерии способны формировать биопленку, позволяющую им противостоять антибиотикам, вызывать коррозию металла и губить сельскохозяйственную продукцию. Группа ученых под руководством Марии Погореловой из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН разрабатывает новые способы удаления биопленки, которые были бы эффективны и в то же время экологически безопасны.

В середине прошлого века произошла Зеленая Революция – резкий прирост урожайности зерновых культур, когда ученые создавали полукарликовые сорта пшеницы и риса, которые были приспособлены к интенсивным технологиям воздействия с высокими дозами удобрений. Но в дальнейшем у пшеницы с коротким стеблем оказалось много недостатков. Найти и изучить новые гены короткостебельности зерновых – такую задачу решает Михаил Дивашук из Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. Михаилу и его коллегам уже удалось отобрать перспективные линии для включения в селекционный процесс и создания новых сортов пшенице и тритикале.

29–31 октября в Москве прошел XVII Всероссийский Конгресс диетологов и нутрициологов «Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Лечебное, профилактическое и спортивное питание». Участники обсудили комплекс вопросов, влияющих на активное долголетие и здоровье нации. Мероприятие состоялось при поддержке Российской академии наук, Министерства науки и высшего образования, Министерства здравоохранения и Российского научного фонда, организатором традиционно выступил Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи.

Похожие новости

  • 14/12/2017

    Российские ученые обнаружили штаммы микроводорослей-врачей

    Российские ученые обнаружили уникальный вид водорослей-врачей. Они способны производить лекарственные препараты для профилактики болезни Альцгеймера и Паркинсона, рассеянного склероза. Открытие было сделано на побережье Белого моря в рамках проекта МГУ по исследованию и сохранению биоразнообразия "Ноев ковчег".
    648
  • 28/08/2017

    Междисциплинарная конференция «Аутоиммунные и иммунодефицитные заболевания»

    ​С 11 по 13 октября 2017 года на площадке ВДНХ, павильон 75 состоится II междисциплинарная конференция "Аутоиммунные и иммунодефицитные заболевания". В рамках конференции планируется проведение специальной сессии Российского научного фонда, где выступят и представят результаты своих исследований грантополучатели фонда, проекты которых связаны с изучением иммунной системы.
    1302
  • 05/04/2017

    Байкальские водоросли вошли в крупнейшую коллекцию живых водорослей и в банк геномной ДНК

    ​Ученые из Института биологии внутренних вод имени И.Д. Папанина РАН совместно с коллегами из США создали одну из крупнейших коллекций разнообразных культур живых водорослей и банк геномной ДНК, содержащий более двух тысяч образцов, которые могут использоваться для поиска организмов, необходимых в биотехнологии и создании биотоплива.
    1600
  • 14/09/2016

    Российские ученые разрабатывают болеутоляющие препараты из моллюска

    ​Российскими учеными определена кристаллическая структура нейротоксического пептида (α-конотоксина GIC), извлеченного из ядовитого моллюска Conus Geographus. Исследование проходило в рамках проекта, поддержанного грантом Российского научного фонда (РНФ), а его результаты были опубликованы в журнале Scientific Reports.
    1284
  • 09/04/2018

    На Международном молодежном научном форуме «Ломоносов-2018» пройдет научно-популярный лекторий РНФ

    ​С 10 по 12 апреля российские ученые расскажут о своих научных исследованиях, которые выполняются по грантам Российского научного фонда. Лекции будут посвящены компьютерному дизайну материалов, 3D-печати тканей, редким формам рака, перспективным лазерам и многому другому и пройдут в рамках Лектория РНФ во время проведения Международного молодежного научного форума «Ломоносов-2018».
    695
  • 18/11/2017

    Глава РНФ Александр Хлунов возглавил рабочую группу Совета при Президенте РФ по науке и образованию

    17 ноября Владимир Путин внес изменения в положение и состав Совета при Президенте Российской Федерации по науке и образованию. Об этом говорится в документах, размещенных на официальном интернет-портале правовой информации.
    1012
  • 09/11/2017

    Опубликованы итоги конкурса проектов комплексных междисциплинарных фундаментальных научных исследований (Комфи) 2017 года

    На сайте Российского фонда фундаментальных исследований опубликованы итоги конкурса проектов комплексных междисциплинарных фундаментальных научных исследований «Молекулярные основы функционирования живых систем» (Комфи) 2017 года.
    822
  • 07/02/2018

    Андрей Фурсенко: «Мы любим мифы»

    За счет чего развивается российская наука, почему важна международная мобильность ученых и стоит ли бояться «утечки мозгов» за границу? Об этом на пресс-конференции, посвященной вручению президентской премии в области науки и инноваций для молодых ученых, рассказал помощник президента России Андрей Фурсенко.
    807
  • 16/11/2015

    Почти 15 млрд. руб нефтегазовой отрасли пойдут на гранты ученым в 2016 году

    ​​Российский научный фонд объявил новые конкурсы: конкурс отдельных научных групп и конкурс на осуществление исследований по отрасли знания "Гуманитарные и социальные науки" . Конкурсы были объявлены несмотря на то, что бюджет на 2016 год еще не утвержден, уточнил глава Российского научного фонда (РНФ) Александр Хлунов.
    1140
  • 19/07/2017

    Конкурс по Программе фундаментальных исследований президиума РАН «Изменение климата: причины, риски, последствия, проблемы адаптации и регулирования» на 2018-2020 годы

    ​​Научный совет программы президиума РАН "Изменение климата: причины, риски, последствия, проблемы адаптации и регулирования" объявляет конкурс по Программе на 2018-2020 гг. для научно-исследовательских учреждений ФАНО.
    1005