"Сжигание жира в Новосибирске за 3 дня", "Ученые скрывали секрет похудения!", "Огуречный рассол - убийца лишнего веса". Подобные заголовки в интернете характерны для шарлатанского спама. Но его бы не было, не существуй у человечества реальной проблемы.

На самом деле рассол помогает при похмелье, за три дня можно спалить лишь кучу денег, а ученые ничего не скрывают - на недавно прошедшей конференции "Биотехнология - медицине будущего" они делились идеями, методиками и результатами исследований. В том числе - в сфере рационального и здорового питания.

Профессор Университета Джорджа Мейсона (Вирджиния, США) Анча Баранова считает, что избыток жировой ткани в человеческом организме вреден, прежде всего, не для фигуры, а для здоровья. По мнению А. Барановой, жир формирует "порочный круг системных воспалений", которые, в свою очередь, являются первоосновой множества заболеваний, например: "Устойчивость к действию инсулина и системное воспаление - два лица одного и того же процесса".

Решение видится в самостоятельном (но с оглядкой на советы специалистов) выборе режима питания, в котором соблюден баланс жирных кислот омега-6 и омега-3. Вторые названы Анчей Барановой "хорошими ребятами, мешающими омеге-6 воспалять все вокруг". Спасительная "тройка" почти не вырабатывается человеческим организмом и привносится в него с такими продуктами, как грецкие орехи, креветки, лососина и некоторые виды морской рыбы, включая сайру.

Еще одним натуральным лекарством от системных воспалений Анча Баранова назвала куркумин - органическое соединение из куркумы, хорошо знакомой любителям азиатской кухни. "Это мощный антиоксидант, который также увеличивает чувствительность к действию инсулина", - считает американский профессор. 26-недельный эксперимент показал: мыши на жирной диете с добавлением куркумина не растолстели и проявили такую же чувствительность к глюкозе, как в группе с маложирным питанием, тогда как грызуны, питавшиеся жирным без куркуминовой добавки, "...показали полностью готовый метаболический синдром". "На самом деле картина была еще интереснее! - добавила А. Баранова. - У мышей на жирной диете с куркумином также не развился стеатоз (жировое перерождение) печени". "Куркумин - это пример пищевого компонента с нутрацевтическими (лечебными) свойствами, - резюмировала профессор из Вирджинии. - И лекарства, и еда - части одного и того же терапевтического спектра, с помощью обоих типов вмешательств врачи пытаются вернуть больного в нормальное физиологическое состояние или поддержать пошатнувшийся гомеостаз".

Большинство людей, так или иначе регулирующих свое питание, делают это (чему стоит лишь порадоваться) из эстетических соображений. Но, как сообщила доктор медицинских наук Галина Израилевна Лифшиц из Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН, наша фигура на 40 % предопределена генетическими факторами. Нет, речь идет не о том, что в ДНК заложены объем талии или упругость бедер. Ученые нашли гены, ответственные за регуляцию ощущения голода и сытости, за вкусовые предпочтения и гедонистический эффект (наслаждение пищей), за обмен веществ, энергетические затраты при физических усилиях, усвояемость потребляемых жиров и формирование жировой ткани (не будем забывать, что это не только кошмар худеющих, но и энергоноситель). Одним из сравнительно новых направлений генетической науки стала нутригенетика - анализ генов пациента для изучения влияния особенностей питания человека на его метаболизм в зависимости от функциональных генетических вариаций. "Нутригенетика в последнюю очередь используется для быстрого снижения веса и коррекции фигуры, - подчеркнула Г. Лифшиц. - Тем не менее, и в этих целях расшифровка генома помогает подобрать целевые диеты и виды физической активности".

В геноме, как рассказала Г.И. Лифшиц, есть дофаминовые и опиоидный рецепторы, связанные не только с влечением к алкоголю и наркотикам, но и к так называемому "психогенному перееданию" ("Доктор, когда я волнуюсь, то обязательно что-нибудь ем"). "Носители "патологического" варианта гена дофаминового рецептора DRD2 имеют более высокий риск ожирения за счет гедонического эффекта от пищи, - уточнила Галина Лифшиц. - Схожим эффектом обладает полиморфизм гена опиоидного рецептора OPRM1. Оба генетических элемента могут способствовать приему пищи в отсутствие голода - при стрессовых ситуациях, за компанию, а также снижению самоконтроля в еде". Около 5 % наших современников имеют такие отклонения.

В целом же, выраженное расстройство чувства насыщения имеют 13 - 15 % взрослых людей. "Заранее определите объем пищи, который вы планируете съесть, - советует им Галина Израилевна. - Старайтесь дольше пережевывать пищу, это даст дополнительное время и возможность подействовать нейрогормональным веществам, при генетической склонности к их меньшей активности. Включайте в свой рацион "балластные вещества", неперевариваемые пищевые волокна, которые наполнят желудок, но не принесут лишних калорий".

"Физическая активность + здоровое питание + регулярный контроль здоровья = долгая счастливая жизнь", - так на одном из слайдов Галины Лифшиц выглядела формула здоровья и долголетия. Но все три элемента требуют не только переноса во врачебные кабинеты новейших достижений медицинской науки. Красивое тело, жизненную энергию, отсутствие болезней человек получает лишь при высокой внутренней мотивации на самоконтроль и саморазвитие. Именно мотивационный дефицит назвал проблемой номер один Александр Викторович Лысковский - выходец из новосибирского Академгородка, основавший программистскую компанию Alawar и в 2015 году запустивший интернет-скрининг здоровья Welltory. "Трудно заставить себя делать зарядку в 30 лет, чтобы получить инсульт не в 60, а в 65", - иронизировал IT-менеджер.

По мнению А. Лысковского, взять себя в руки человеку мешает, прежде всего, исторически (десятками тысяч лет!) складывавшийся стереотип подсознания. "Наши предки, - рассуждал он, - добывали еду ценой больших двигательных усилий, с немалыми эмоциональными и умственными затратами. Нужно было догнать и убить зверя, найти и выкопать съедобные корешки или клубни, залезть на дерево и сорвать плоды. Успех - это когда лежишь сытый, ни о чем не думаешь и ничего не делаешь. А еще лучше - смотришь, как напрягаются другие. Вот откуда сегодняшний диван, футбол по телевизору под пиво и чипсы".

Тем не менее, Александр Лысковский настроен оптимистично. Хотя к "настоящим ЗОЖевцам" он относит не более 3 % населения даже в развитых странах, картина начинает меняться благодаря некоторым трендам. "До 35 лет это самоутверждение, секс и мода - на диеты, фитнес, марафонский бег (который А. Лысковский считает вредным), в 35 - 50 лет мотиваторами становятся продуктивность и деньги (успешные кейсы, тайм-менеджмент, ноотропы и БАДы), а после 50 - первые звоночки по здоровью, страх потери продуктивности и смерти".

Еще одним важным трендом Александр Лысковский назвал появление целого семейства сравнительно недорогих гаджетов, сканирующих показатели состояния организма и связанных с мобильными приложениями и информационными системами. К числу последних относится и международный проект Welltory. Но это, как говорится, уже другая история...

Андрей Соболевский

Источники

Гурманы и геномы
Наука в Сибири (sbras.info), 31/07/2017

Похожие новости

  • 05/03/2018

    В Москве состоялся форум «Экология жизни: медицина, наука, инновации»

    ​28 февраля в Общественной палате РФ прошел первый в этом году крупный российско-японский форум в области медицины - "Экология жизни: медицина, наука, инновации". Форум организован для обмена опытом в рамках проекта "Культура жить.
    1329
  • 25/07/2017

    В Новосибирске стартовала Всероссийская конференция по биомедицине

    ​На площадках Академпарка и НГУ три дня проходят научные мероприятия Всероссийской конференции с международным участием "Биотехнология - медицине будущего". Она объединила около 230 специалистов - от академиков до аспирантов - из 14 городов России, а также из Австралии, Беларуси, Германии, США и Японии.
    1679
  • 11/09/2018

    В Новосибирске биологи обсудят метод, изменяющий реальность

    ​В технопарке новосибирского Академгородка открылся международный конгресс «CRISPR—2018», посвященный этому методу геномного редактирования. На конгресс съехалось около 360 ученых из США, Франции, Германии, Северной Кореи, Турции, Казахстана, Беларуси и 16 городов России, включая Москву и Санкт-Петербург.
    931
  • 05/07/2017

    В новосибирском Академгородке прошла конференция по высокопроизводительному секвенированию в геномике

    ​​Ученые из Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН представили новые методы, использующие NGS секвенирование, уникальные для нашей страны, на II Всероссийской конференции "Высокопроизводительное секвенирование в геномике", прошедшей в новосибирском Академгородке.
    1951
  • 02/11/2017

    Андрей Травников принял участие в торжественном открытии форума OpenBio-2017

    ​Городом будущего назвал Кольцово Андрей Травников, побывавший с рабочим визитом в наукограде. Глава региона посетил Государственный научный центр вирусологии и биотехнологии "Вектор", принял участие в церемонии торжественного открытия форума OpenBio-2017, обсудил с руководством муниципального образования вопросы развития социальной, коммунальной, транспортной инфраструктуры.
    1401
  • 26/06/2016

    Форум «Биомедицина-2016»

    С 26 июня по 1 июля в Новосибирске проходит форум «Биом​едицина-2016». ​В настоящее время биомедицинская наука преодолевает порог нового синтеза знаний, который ведет к формированию медицины нового поколения.
    5125
  • 05/12/2018

    Четыре элемента национального проекта «Экология»

    ​29 ноября в Новосибирске состоялся III Сибирский эколого-промышленный форум «СибЭкоПром». Участников форума принял МВК «Новосибирск Экспоцентр». Эксперты сегодня говорят о фактическом выполнении бизнесом принципа расширенной ответственности производителя еще до принятия изменений в законодательстве, где которые производителей либо обязывают уплачивать экологический сбор, либо самостоятельно обеспечить утилизацию отходов, которые образовались после реализации продукции.
    962
  • 17/07/2019

    PlantGen-2019 даст старт новым проектам

    В Новосибирске завершила работу работу 5-ая Международная научная конференция "Генетика, геномика, биоинформатика и биотехнология растений" (PlantGen2019). Как и в 2010-2015 гг. главным ее организатором выступил ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН».
    314
  • 15/07/2019

    Всероссийская конференция по онкогенетике

    В начале июля в Горно-Алтайском  государственном университете прошла II Всероссийская конференция с международным участием «Опухолевые маркеры: молекулярно-генетические и клинические аспекты».
    447
  • 25/10/2019

    III день конференции OpenBio: опасный парацетамол, генный код и как работает наука

    Третий день конференции OpenBio-2019, как и предыдущие два, стартовал с установочной лекции. Профессор американского Университета Джорджа Мейсона (Фэйрфакс, штат Вирджиния) Анча Баранова рассказала о гомеостатическом обмене молекулами-помощниками между жировой тканью и печенью.
    461